Đu Đủ Bò Khô.

Ánh Vân

Đây là chỗ xe bò khô thường đậu
và giờ ra chơi chúng ta quây quần xung quanh.

 Đu Đủ Bò Khô.


Vật liệu:

Thịt
2lbs bắp bò hoặc blade steak . ( gan bò nếu thích)
2 tsps ngũ vị hương
1 tsp cary bột
1/2 tsp bột nghệ
1/2 tsp tiêu
1/2 tsp bột ngọt nếu thích
3 tsps đường
4 tsps xì dầu
2 tsps hắc xì dầu
xả vài tép cắt khoảng 4cm
gừng , tỏi, một chút băm nhỏ.

Cách làm:

- thịt cắt hơi mỏng bản, ướp với các gia vị, để qua đêm
-phi tí dầu với tỏi xả gừng cho thơm, bỏ thịt đã ướp vào xào, xên lửa vừa khoảng 45 phút, xong bỏ thêm ớt khô vào trộn đều. Gắp ra đĩa, bỏ nước còn lại.
- Xếp thịt lên khay nhôm , cho vào grill lại để thịt khô lại.

Đu Đủ xanh:

- đu đủ gọt vỏ ngâm nước lạnh chừng nửa giờ cho ra hết mủ.
- lấy ra bào thành sợi nhỏ, bào xong ngâm độ 15 phút, vớt ra để ráo.

Nước sauce bò kho

-một chén đường
- một chén xì dầu
- một chén dấm
- một chén rưỡi nước
ớt , tỏi tùy ý.

Trộn chung các thứ trên, Ăn với rau quế hương, đậu phọng rang giã nhỏ.
Ready to eat Đu Đủ Bò Khô..

Và tưởng tượng các mợ đang quây quần chung quanh xe khô bò ở gốc cây trước cửa trường TV 40 năm về trước.