ÂM DƯƠNG TRONG DINH DƯỠNG

Nguyễn Hiền sưu tầm

Phương Pháp Ăn Gạo Lức Muối Mè Trị & Ngừa Bá Bệnh (Ohsawa) Phương pháp tiết-thực của Bác-sĩ Ohsawa hệ tái trị bịnh toàn khoa bằng cách ăn uống theo đúng luật quân-bình Âm Dương. Như thế, ta thấy rằng: muôn bệnh tật đều do lạm dụng ăn uống. Theo nguyên-tắc “Ngừa bệnh hơn chữa bệnh” con người cần phải chú ý nhiều về vấn đề ăn và uống. Hễ ăn uống theo đúng quân-bình Âm Dương thì vô bệnh. Ăn quá nhiều đồ ăn Dương, thì nóng nảy, hoảng hốt, gầy còm, tuy có thể khỏe mạnh, hăng-hái, có khi đến bạo tàn. Ăn quá nhiều đồ ăn âm, có thể hiền lành, nhu nhược, ươn lười và nặng nề. Ăn uống theo luật quân-bình Âm Dương, sẽ khỏe mạnh, trường sinh. Nhưng dựa trên căn-bản nào để biết: đồ ăn đồ uống này Dương, đồ uống kia Âm? Người xưa dựa trên màu sắc, nhiệt-độ hay mùi vị, để phân-biệt Âm với Dương. Ngày nay các Bác-sĩ Nhật bản, tiêu-biểu là Bác-sĩ Ohsawa, dựa trên hai hóa chất Potassium (K và Sodium (Na) để phân-định Âm Dương. Vật nào nhiều Sodium là Dương, vật nào nhiều potassium là Âm. Bác-sĩ đề ra một phương-trình: K = 5, để làm tỉ lệ cho quân-bình Âm Dương. Tất cả những vật có tỉ-số cao hơn 5 là Âm, có tỉ số dưới 5 là Dương. Ví-dụ: Gạo có K = 4.50 là Dương. Khoai Tây có K = 512 thì rất Âm. Cam có K = 570 cũng rất Âm. Chuối có K = 840 thì cực Âm. Như vậy tỉ lệ Âm Dương quân-bình trong cơ thể và trong dinh dưỡng luôn luôn là: 1 Dương = 5 Âm. Dưới đây là bảng sắp xếp các đồ ăn uống theo thứ-tự từ Âm đến Dương, từ ít Âm đến nhiều Âm và từ ít Dương đến nhiều Dương. Nhờ đó, mỗi người có thể, tùy cơ-thể và tạng phủ mà ăn uống cho điều hòa. KÝ HIỆU ÂM DƯƠNG Ở đây ta dùng ký-hiệu = ÂM (ying) và = DƯƠNG (yang) 1. Bạc-hà 1-Âm 2. Bắp (ngô) 1-Âm 3. Bo-bo 1-Âm 4. Cá chép 1-Âm 5. Cá hương 1-Âm 6. Cá lơn-bơn 1-Âm 7. Cam-thảo tươi 1-Âm 8. Cần (rau) 1-Âm 9. Chả giò 1-Âm 10. Củ nứa 1-Âm 11. (thịt cấm) 1-Âm 12. Dâu tầm (lá) 1-Âm 13. Dền tía (rau) 1-Âm 14. Đại mạch 1-Âm 15. Đậu xanh 1-Âm 16. Gà (thịt) 1-Âm 17. Giò, chả 1-Âm 18. Hào, hến 1-Âm 19. Khế (trái) 1-Âm 20. Kiêu mạch 1-Âm 21. Lõa mạch 1-Âm 22. Lươn 1-Âm 23. Lựu (trái) 1-Âm 24. Mã-đề (rau) 1-Âm 25. Mãng cầu (na) 1-Âm 26. Măng cụt 1-Âm 27. Mật ong 1-Âm 28. Mực (cá) 1-Âm 29. Nhãn (trái) 1-Âm 30. Nước giếng 1-Âm 31. Nước khoáng chất 1-Âm 32. Ổi (trái) 1-Âm 33. Phó-mát Camembert 1-Âm 34. Phó-mát Gruyere 1-Âm 35. Sò, vạng 1-Âm 36. Soda (nước) 1-Âm 37. Su đỏ 1-Âm 38. Su-hào 1-Âm 39. Thiên-môn (củ) 1-Âm 40. Thỏ (thịt) 1-Âm 41. Tỏi (củ) 1-Âm 42. Tôm hùm 1-Âm 43. Trái su-su 1-Âm 44. Vú sữa (trái) 1-Âm 45. Bầu (trái) 2-Âm 46. Bia (la-ve) 2-Âm 47. Bò (thịt) 2-Âm 48. Dứa (trái) 2-Âm 49. Chanh (trái) 2-Âm 50. Chôm-chôm 2-Âm 51. Củ cải đỏ 2-Âm 52. Củ từ (khoai từ) 2-Âm 53. Dầu dừa 2-Âm 54. Dưa tây 2-Âm 55. Dưa hấu 2-Âm 56. Đào (trái) 2-Âm 57. Đậu lăng-ti 2-Âm 58. Đậu petit pois 2-Âm 59. Đậu nành 2-Âm 60. Đậu phụng (lạc) 2-Âm 61. Đường mạch-nha 2-Âm 62. Đường phèn 2-Âm 63. Ếch, nhái 2-Âm 64. Lê (trái) 2-Âm 65. Heo (thịt lợn) 2-Âm 66. Mít (trái) 2-Âm 67. Mồng tơi 2-Âm 68. Mỡ động vật 2-Âm 69. Muống (rau) 2-Âm 70. (thịt cấm) 2-Âm 71. Nho (trái) 2-Âm 72. Nước đá lạnh 2-Âm 73. Ốc bươu 2-Âm 74. Phật-thủ (trái) 2-Âm 75. Phó-mát (các loại) 2-Âm 76. Rau dền xanh 2-Âm 77. Rau Sam 2-Âm 78. Rượu đế 2-Âm 79. Sắn (khoai mì) 2-Âm 80. Sữa bò 2-Âm 81. Thỏ rừng (thịt) 2-Âm 82. Tiêu (hạt) 2-Âm 83. Trái vải 2-Âm 84. Hồng nước (trái) 2-Âm 85. Sapotier (trái) 2-Âm 86. A-ti-so 3-Âm 87. Bắp chuối 3-Âm 88. Bơ (bò) 3-Âm 89. Bưởi (trái) 3-Âm 90. Cà chua 3-Âm 91. Cà ghém 3-Âm 92. Cà tím 3-Âm 93. Cà-phê 3-Âm 94. Cà-rem 3-Âm 95. Cam quit 3-Âm 96. Candies 3-Âm 97. Champagne 3-Âm 98. Chocolate 3-Âm 99. Chuối 3-Âm 100. Coca-cola 3-Âm 101. Đậu (củ) 3-Âm 102. Dấm chua 3-Âm 103. Dưa bở 3-Âm 104. Dưa chuột 3-Âm 105. Dưa gang 3-Âm 106. Dứa (thơm) 3-Âm 107. Đậu đũa 3-Âm 108. đậu lave 3-Âm 109. Đậu ngự 3-Âm 110. Đu-đủ 3-Âm 111. Đường hóa-học 3-Âm 112. Gừng (củ) 3-Âm 113. Hồng giòn (trái) 3-Âm 114.

http://www.hophap.org/index.php?do=viewarticle&artid=735&title=ph%c6%b0%c6%a1ng-phap-an-g%e1%ba%a1o-l%e1%bb%a9c-mu%e1%bb%91i-me-tr%e1%bb%8b-ng%e1%bb%aba-ba-b%e1%bb%87nh-ohsawa

Phương Pháp Ăn Gạo Lức Muối Mè Trị & Ngừa Bá Bệnh (Ohsawa)

* PHÂN LƯỢNG GẠO LỨC, NƯỚC VÀ MUỐI

Một lon gạo (lon sữa bò) + hai lon nước (lon sữa bò) + một phần tư (¼) muỗng cà phê muối. Lượng nước có thể thêm bớt tùy theo loại gạo.

* CÁCH NẤU GẠO LỨC

Nấu nước sôi, cho gạo và muối vào nước sôi, khuấy đều. Đậy nắp, nấu cho sôi bùng lên rồi tắt lửa. Nhắc nồi xuống vẫn đậy nắp để 15 phút. Sau đó, bắt nồi lên bếp nấu tiếp lửa nhỏ cho đến khi chín cơm.

* CÁCH NẤU GẠO LỨC BẰNG NỒI ÁP SUẤT

Một gạo + một rưỡi (1½) nước (đong bằng lon sữa bò) + một phần tư (¼) muỗng cà phê muối. Cho gạo, nước, muối vô nồi một lượt. Nấu sôi xì hơi, tắt lửa. Nhắc nồi xuống để 15 phút. Sau đó, bắt nồi lên bếp, nấu tiếp, lửa nhỏ, cho đến khi chín.

* CÁCH GIỮ CƠM GẠO LỨC KHÔNG THIU

Không đậy nắp kín mà dùng rá để đậy nồi cơm. Không được để cơm trong tủ lạnh.

* CÁCH HÂM CƠM GẠO LỨC

Mở nồi cơm, dùng muỗng xới cơm khoét một lỗ tròn giữa nồi cơm cho đến đụng đáy nồi, đổ nước vô (lượng nước đủ tráng đáy nồi để cơm không bị khét khi hâm). Đậy nắp nồi cơm, nấu cho nước bốc hơi lên, mở nắp nồi khuấy đều. Dùng muỗng ép cơm cho bằng mặt và cứng. Đây nắp nồi, để lửa riu riu khoảng 5 phút là cơm đã được hâm nóng đều, tắt lửa.

* CÁCH RANG MÈ

Mè vàng còn vỏ. Đổ mè vào thau nước đầy, vớt bỏ phần nồi trên mặt nước và bỏ sạn cát chìm xuống dưới thau. Sử dụng phần mè sạch còn lại, phơi mè cho khô, đựng trong hộp đậy nắp.

Khi rang mè nhúng tay cho ướt để bóp sơ mè cho thấm nước mới rang thì mè sẽ thơm hơn khi rang khô. Rang lửa đều và nhỏ, khuấy đều mè, đến khi mè nổ lách tách là chín. Đổ mè chín ra thau, phải đậy kín liền. Mười phút sau, mè nguội, bỏ vô cối nghiền chung với muối (nghiền chớ không phải giả).

Một muỗng cà phê muối nghiền với 14-20 muỗng mè. Phân lượng này có thể Mè trộn muối rồi chỉ được sử dụng 4 ngày. Ăn tiếp phải rang mè mới.

* CÁCH ĂN CƠM GẠO LỨC VỚI MUỐI MÈ

Khi múc cơm ra chén, không được xới cơm đều, chỉ xắn cơm trong nồi từ trên xuống dưới để lấy đủ âm dương. Ăn bao nhiêu thì xắn bấy nhiêu ra chén. Để nguyên phần cơm dư ngày mai, không được xới lên.

Một chén cơm trộn đều với 2 muỗng cà phê muối mè.

Ăn bằng muỗng cà phê, một lần ăn một muỗng cà phê cơm trộn mè, không được nhiều hơn, để nhai nát cơm cho dễ. Phải nhai cho đến khi cơm thành nước và cảm thấy ngọt mới được nuốt và chỉ nuốt một lần, không được nuốt nhiều lần, vì nuốt nhiều lần sẽ bị khát nước. Khi ăn không được hở môi, không được nói chuyện. Ăn bất cứ giờ nào, không cần đúng bữa. Trước khi ngủ hai tiếng, không được ăn. Dùng số lượng cơm nhiều ít tùy theo cơ địa mỗi người, nhưng không nên ăn no một lần, một chén cơm có thể ăn nhiều lần.

* ĂN GẠO LỨC RANG BUỖI CHIỀU ĐỂ CHỮA BỆNH THẤP KHỚP

Đổ nước bằng với mặt gạo, nấu sôi đều, không được để nở gạo. Đậy nắp, tắt lửa, nhắc nồi cơm xuống. Sau khi cơm nguội, xới cơm ra mâm phơi cho ráo nước (không cần phơi khô). Rang cơm cho đến khi hạt gạo vàng. Tắt lửa, đậy nắp liền.

Đậy nắp khoảng 30 phút trở lên, khi sờ tay thấy gạo còn ấm, không phỏng tay, cho muối vào (lượng muối bao nhiêu cũng được) đậy nắp lại, đến khi gạo nguội hoàn toàn, đổ ra vợt rây, bỏ muối lấy gạo. Chú ý nếu cho muối vào gạo còn nóng thì gạo sẽ hút nhiều muối, không được. Nếu cho muối vào gạo đã nguội thì gạo sẽ không thấm được muối.

Nếu răng yếu, có thể xay gạo rang thành bột để ăn, nhưng phải nhai bột gạo này cho đến thành nước, mới được nuốt. Số lượng bột ăn tùy theo cơ địa mỗi người, nhưng cũng không được ăn no.

* NẾU BỊ BÓN

Hai tiếng một lần, nhai một muỗng cà phê muối mè (mè đã nghiền chung với muối). Và trước khi ngủ, nhai 4 muỗng cà phê muối mè, nhai đến lúc không còn mặn mới được nuốt.

* NƯỚC UỐNG TÙY THEO BỆNH

Bệnh tim mạch, đường ruột, bao tử, vôi cột sống: Dùng lá trà ba năm, nấu nước sôi, cho lá trà vào rồi vớt ra liền (đó là cách rửa trà). Sau đó ủ một đêm, phơi chỗ mát, một ngày xốc lên ba lần (sáng, trưa, chiều) phơi khoảng một tuần đến 10 ngày, lá trà khô, cho vô bao, để chỗ không ẩm.

Khi dùng, rang lá trà, sao khử thổ bằng cách đổ lá trà đã rang xuống nền gạch tàu, rồi hốt lên liền, không được để lâu. Có thể mua 4 miếng gạch tàu, nếu nhà không có lót gạch tàu. Lá trà rang rồi, để nguội cho vô bao nilon treo lên.

o Tùy khả năng không nhứt thiết ăn ròng gạo lức + muối + mè.

Hoặc ăn bình-thường, nhưng tránh bớt món cực âm, nhiều âm mà lâu nay không biết để duy-trì Âm Dương điều hoà, được sức khoẻ tốt, tránh bệnh nan y.

***

· Ruồi kiến bị đường rơi rớt trong nhà bếp chúng ta lôi cuốn như thế nào, thì trong cơ thể ta đường cũng hấp dẫn các vi trùng và ký sinh trùng như vậy.

· Ung thư dĩ nhiên là một bệnh Âm, đặc tính của nó là một số tế bào nào đó trong một cơ quan nào đó của cơ thể tăng trưởng một cách quá mau lẹ. Nguyên-nhân chính luôn luôn là quá dư chất Âm trong món ăn hằng ngày.

· Ung thư máu chỉ xuất hiện nơi những người thích ăn ngọt: nước ngọt, kem, sữa có đường, cà phê sữa, trà đường. Điều đáng chú ý và rõ ràng là người quá ham ăn ngọt chắc chắn sẽ phải chết vì bệnh.

· Đường biến thành nước và C0₂ trong cơ thể, nó làm giảm các nguyên tố Dương trong máu và làm gia tăng tỷ lệ K đối với Na. Nó là chất Cực Âm. Âm nhất trong các thức ăn của con người và là nguyên-nhân trực-tiếp của nhiều bệnh giết người.

· Ngày nay một đứa trẻ Mỹ trung bình tiêu thụ một số lượng đường kinh khủng so với những đứa trẻ 50 năm về trước. Thế thì có gì đáng ngạc nhiên khi thấy các bệnh hoại huyết và ung thư, hơn tất cả các bệnh khác, giết hại vô số trẻ con vô tội Mỹ.

Trung Tâm Dưỡng Sinh

The Most Reverend Thích Tuệ Uy, CEO & Abbot

3048 Lashbrook Ave.

El Monte, CA 91733, Big Saigon, USA

Phone: 626-453-0109 & Cell: 626-377-1103

E-mail: TuVienHoPhap@gmail.com

KHÁM PHÁ MỚI VỀ GẠO LỨT VÀ GẠO ĐEN

KHÁM PHÁ MỚI VỀ GẠO LỨT - GẠO ĐEN

GẠO LỨC

Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ USDA thường nhấn mạnh đến nhóm hạt nguyên chất
(whole grains), như gạo lứt, là thành phần chủ yếu trong chế độ dinh
dưỡng. Gạo lứt cung cấp nhiều complex carbohydrate. Chất xơ (fiber),
chất dầu, vitamins và chất khoáng cũng được tìm thấy nơi phần bọc
ngoài của hạt gạo lứt.


Trong gạo lứt có một dược chất tên là INOSITOL HEXAPHOSPHATE, rất nổi
tiếng giúp ích cho cơ thể. Theo các cuộc thử nghiệm, ăn nhiều gạo lứt
cũng chưa chắc đem đến cho cơ thể chúng ta đầy đủ số lượng chất
INOSITOL HEXAPHOSPHATE. Lý do là vì sự cấu tạo của chất này trong gạo
lứt rất phức tạp cho nên hệ thống tiêu hóa của con người khó có thể
biến hóa gạo một cách hữu hiệu để lấy được chất này ra. Do đó các hãng
bào chế lớn phải cần dùng đến những máy móc tối tân và tinh vi mới có
thể lấy ra được dược chất INOSITOL HEXAPHOSPHATE từ gạo lứt ra và chế
biến thành dạng thuốc viên. Sau đây là các ích lợi của tinh chất gạo
lứt INOSITOL HEXAPHOSPHATE:

1• Lọc máu, giúp tống các chất kim loại độc hại có trong máu như thủy
ngân, chì, nhôm, cadmium, v.v... ra khỏi cơ thể (gây ra do ô nhiễm
không khí và hóa chất nơi hãng làm) (J Agriculture Food Chemistry 47:
4714-17, 999)

2• Tẩy độc thận, ngăn ngừa và giúp phòng chống sạn thận (Scandinavian
Journal Urology Nephrology 34: 162-64, 2000)

3• Bồi bổ tim (Br J Haematology 125:545-51, 2004)

4• Làm sạch các mạch máu, ngăn ngừa bệnh xơ cứng động mạch
(International Journal Cardiology 33: 191-9, 1991)

5• Hỗ trợ bệnh có mỡ trong gan (FATTY LIVER), tẩy độc gan (Anticancer
Research 19: 3695-98, 1999)

6• Tẩy độc đường ruột, ngăn ngừa ung thư ruột già (Cancer 56: 717-18, 1985)

7• Ngăn ngừa các bệnh liên quan đến trí óc như bệnh mất trí nhớ của quý
vị cao niên (bệnh Alzheimer's Disease - cố tổng thống Ronald Reagan),
bệnh Parkinson, Huntington's disease.....( Journal Alzheimer's Disease
6:291-301, 2004, Ann N Y Academy Sciences1012:306-25, 2004)

8• Ngăn ngừa và phòng chống bệnh sạn mật (Gastroenterology 76: 548-55, 1979)

9• Tẩy các chất cặn bã “Lipofuscin” ra khỏi óc, tim, mắt và làm tan
biến đi các vết đồi mồi dưới làn da (quý vị trung niên và cao niên hay
bị) (Free Radical Biology Medicine 33:611-9, 2002)

10• Là một loại thuốc trụ sinh thiên nhiên giết vi trùng, vi khuẩn
(Microbial Pathogenesis 36:263-71, 2004; Clinical Infectious Diseases
25: 888, 1997)

11• Giảm tiểu đường, ngăn ngừa máu đóng cục (Diabetic Medicine 21:798-802, 2004)

Một cup gạo lứt nấu chín cung cấp khoảng 230 calories, 3,5 gram chất
xơ, 5 gram chất đạm, 50 gram carbohydrate và các chất sinh tố Vitamin
B 6, Thiamin B 1, Riboflavin B 2, Niacin B 3, Folacin, Vìtamin E, cùng
các chất khoáng khác.

Theo nhiều nghiên cứu khoa học cho biết chất xơ trong gạo lức giúp
phòng ngừa các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa và bệnh tim mạch.
Viện Ung Thư Quốc Gia Hoa Kỳ khuyến cáo nên dùng 25 grams chất xơ mỗi
ngày. Với một cup cơm gạo lức cung cấp 3.5 g, trong khi đó một cup cơm
gạo trắng chỉ cho có 1 g.

Một thành phần quan trọng khác là chất dầu trong vỏ bọc ngoài của gạo
lức có tác dụng giảm cholesterol trong máu, một yếu tố quan trọng gây
nên bệnh tim mạch. Các nhà khoa học đã tìm thấy ở trong chất cám bọc
ngoài hạt gạo lức có chất dầu tên là tocotrienol factor (TRF) có tác
dụng khử trừ những chất hóa học gây nên hiện tượng đông máu và đồng
thời giảm cholesterol. Bác sĩ Asaf Qureshi thuộc viện đại học
Wisconsin, Hoa Kỳ đã thử nghiệm TRF trên một số người và cho kết quả
giảm cholesterol từ 12 đến 16%. Ngoài ra, trong chất cám bọc ngoài gạo
lức còn có thêm một chất khác có khả năng chống lại chất xúc tác
enzyme HMG-CoA, một chất có khuynh hướng giúp gia tăng lượng
cholesterol xấu LDL.

Gạo lứt hạt dài, chưa chế biến Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz)

Năng lượng 1.548 kJ (370 kcal)

Các bon hyđrát 77.24 g Đường 0.85 g

Chất xơ thực phẩm 3.5 g

Chất béo 2.92 g

Protein 7.94 g

Nước 10.37 g

Thiamine (Vit. B₁) 0.401 mg (31%)

Riboflavin (Vit. B₂) 0.093 mg (6%)

Niacin (Vit. B₃) 5.091 mg (34%)

Axít pantothenic (B₅) 1.493 mg (30%)

Vitamin B₆ 0.509 mg (39%)

Axít folic (Vit. B₉) 20 μg (5%)

Can xi 23 mg (2%)

Sắt 1.47 mg (12%)

Ma giê 143 mg (39%)

Mang gan 3.743 mg (187%)

Phốt pho 333 mg (48%)

Ka li 223 mg (5%)

Muối ăn 7 mg (0%)

Thiếc 2.02 mg (20%)

Tỷ lệ phần trăm theo lượng hấp thụ thường nhật của người lớn.


Nên ngâm gạo lứt 1 đêm trước khi nấu, giá trị về dinh dưỡng sẽ cao hơn vì lượng hormone gia tăng.

Nguồn: Cơ sở dữ liệu USDA

Ngoài cách lợi ích kể trên, tinh chất gạo lứt còn được nhiều bác sĩ
coi là một dược phẩm rất quan trọng cho các bệnh nhân ung thư, giúp
hủy diệt khối u, ngăn chận di căn. Để giúp lọc máu, tẩy độc, phòng
chống các bệnh tim mạch và ung thư, ai cũng nên uống tinh chất gạo lứt
tối thiểu mỗi năm một lần, mỗi lần uống khoảng 30 ngày liền. Quý ông
trên 40 và quý phụ nữ đã mãn kinh nên dùng thường xuyên hơn (năm 2-3
lần, mỗi lần một tháng).


Cách dùng: Ngày uống 2 lần mỗi lần 1 viên lúc bụng đói hoặc uống 2
viên lúc bụng đói trước khi đi ngủ. Bệnh nhân ung thư có thể dùng số
lượng gấp đôi, gấp ba và dùng thường xuyên hơn.


Lưu Ý: trẻ em, phụ nữ mang thai hoặc quý vị đang thiếu máu không nên
dùng tinh chất gạo lứt.

Được biết, hội nghị Hoá Học Quốc Tế International Chemical Congress
được bảo trợ bởi: the American Chemical Society, the Chemical Society
of Japan, the Canadian Society of Chemistry, the Royal Australian
Chemical Institute, and the New Zealand Institute of Chemistry.

Inositol Hexaphosphate is a unique substance naturally derived from
defatted rice bran and is a rich source of phatate compounds. These
compounds serve as natural plant antioxidants that inhibit oxidative
reactions initiated by excessive iron, one of the major contributors
to the proliferation of free radicals in the human body. Inositol
Hexaphosphate would be a great supplement for those men concerned with
the oxidative damage of iron leading to arterial damage and heart
disease.

The main publicity regarding Inositol Hexaphosphate pertains to its
anti-cancer activity, and there have been scientific studies done
confirming this. Hutchinson Cancer Research Center in Seattle,
Washington has identified phytic acid containing plant compounds,
especially Inositol Hexaphosphate, as having anti-canter activity.

Article researched & compiled by Nutrition Depot Inc.
For questions & answers, ask Dr. Bob at www.NDCharity.com,
www.NutritionDepotForCharity.com, www.CongTyDuocThao.com

Gạo lứt có thể viết gạo lức đều đúng

GẠO ĐEN một loại "siêu thực phẩm".

Loại gạo cấm của riêng hoàng đế Trung Hoa hóa ra là một loại "siêu thực phẩm".
Trước đây, hoàng cung Trung Hoa coi một thứ gạo màu đen hoặc tím sẫm là “gạo cấm” chỉ có vua mới được ăn và ban lệnh cấm dân thường sử dụng loại gạo này làm thực phẩm hàng ngày. Cho tới tận thời điểm hiện tại, gạo đen vẫn còn tương đối hiếm ở phương Tây.

Một nghiên cứu được thực nghiệm trong thế kỉ 21 đã chứng minh rằng gạo đen (hay còn gọi là gạo nếp cẩm) là một “siêu thực phẩm”, hay ít nhất, nếu xét ở góc độ dinh dưỡng, thứ gạo này là kho thực phẩm quý báu. Thực tế, một thìa gạo đen chứa một lượng đáng kể vitamin E, sắt, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Chính vì vậy, quên đi cây việt quất và quả mâm xôi, gạo đen mới chính là siêu thực phẩm cho thế giới.

Ðây là kết quả nghiên cứu của tiến sĩ Zhimin Xu thuộc đại học bang Louisana, Mỹ. Báo Telegraph dẫn lời ông Xu và cả nhóm nghiên cứu, một muỗng đầy gạo đen chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe hơn bất cứ siêu thực phẩm nào, bởi một muỗng gạo đen chứa nhiều chất chống oxy hóa anthocyanin hơn một muỗng quả việt quất.

Anthocyanin tạo ra màu đen sẫm cho nhiều loại rau, quả như việt quất, ớt...Các nhà nghiên cứu cho rằng chất chống oxi hóa màu đen này giúp bảo vệ thành mạch và ngăn ngừa sự phá hủy ADN - yếu tố dẫn đến ung thư. Chất anthocyanins được cho là có nhiều trong các loại thực phẩm màu tím, đỏ và màu xanh như là trái dâu, nho và cà tím.

“Nếu những loại quả mong khác được chúng ta sử dụng hàng ngày nhằm bổ trợ và tăng cường sức khỏe thì tại sao ta không chuyển sang dùng gạo đen, thứ thực phẩm có ít đường hơn những thứ trái quả đó?” - tiến sĩ Xu phát biểu trên các phương tiện truyền thông.




Trong khi gạo trắng được phát hiện là nguyên nhân gây bệnh Beri beri (bệnh tê phù, do vitamin B1 của gạo bị loại bỏ trong quá trình sản xuất), gạo nâu (Việt Nam gọi là gạo lứt) tốt nhưng hơi khó ăn, thì gạo đen được xem như loại thực phẩm dễ sử dụng và tốt nhất.

Ngoài gạo đen, khoa học hiện đại đã chứng minh rằng những loại ngũ cốc qua ít công đoạn chế biến như gạo lật cũng có lợi cho sức khỏe hơn các loại được chế biến kỹ lưỡng. Gạo lứt (tên khoa học là Gạo nâu) là gạo chỉ trải qua quá trình xay tróc vỏ trấu mà không tác động nhiều đến phôi và lớp cám của gạo.

Gạo lứt có thể có màu nâu, màu hung đỏ hoặc tía. Hạt gạo lứt nếu tiếp tục trải qua quá trình xát trắng để loại bỏ phôi và lớp cám sẽ trở thành gạo trắng mà chúng ta vẫn thường ăn. Tuy nhiên, hạt gạo lứt xấu xí lại rất giàu chất dinh dưỡng bởi các chất dinh dưỡng quý của gạo lại nằm chủ yếu trong lớp cám và phôi. Quá trình xát trắng gạo đã loại bỏ phần lớn các chất này.

Ðược biết gạo đen thậm chí còn tốt hơn cả gạo lứt bởi chúng còn có đặc tính kháng viêm. Trong các nghiên cứu gần đây, công bố trên Tạp chí của Hội Hóa học Mỹ về Nông nghiệp và Thực phẩm Hoá học, người ta xem xét các tác động của cám gạo đen lên chuột thí nghiệm.

Nghiên cứu được tiến hành tại các trường đại học ở Hàn Quốc. Các nhà nghiên cứu thấy rằng những con chuột được cho ăn theo chế độ ăn của chúng, bổ sung với 10 phần trăm cám gạo đen đã tránh được đáng kể những nguyên nhân bị viêm da tai so với những con chuột không được ăn cám gạo màu đen hoặc chỉ được ăn cám gạo màu nâu.

Chứng viêm kéo dài có thể liên quan tới một loạt các bệnh như dị ứng, bệnh tim, ung thư và các bệnh truyền nhiễm khác. Các nhà nghiên cứu lạc quan rằng trong tương lai, thực phẩm có chứa cám gạo màu đen có thể được sử dụng để điều trị hoặc ngăn chặn các tác nhân gây ra chứng viêm.

Món mì trộn được chế biến từ gạo đen.

Gạo đen có màu đen sẫm, khi nấu lên sẽ chuyển thành màu tím sẫm. Nó chứa nhiều khoáng chất và một vài loại amino axit. Hiện tại, gạo đen chủ yếu được sử dụng tại châu Á với chức năng trong trí đồ ăn, hoặc dùng trong các món sushi, mì ống và bánh puddings. Với người tiêu dùng, tốt nhất nên mua gạo đen ở trạng thái nguyên hạt.

Nhớ nhau...hẹn gặp!

Các mợ VN bảnh choẹ như những mợ phán sướng qúa.hi hi

sơn hào hải vị mà có $2.50/nguời .hi hi..

Liên đang nghiên cứu ký gì đó? hi hi...

ăn xong rồi massage.....hi hi

Nhớ nhau hẹn gặp Mấy hôm trước, Thanh và Dung lại chơi nhà Kim Thoa, Kim Thoa đề nghị họp mặt bạn bè đi Thanh, nhớ nhau quá! -Đồng ý! Nhưng ở đâu hả Thoa? -Ở PARSON! Ối! Thanh ngây người! Đây là nơi mua sắm, sang trọng mà! Thấy mặt Thanh "ngây người", Thoa cười rất tươi! -Đừng lo, Thoa đi rồi, ăn ở lầu ba chứ không phải ăn buffet ở lầu bốn như hồi Kỷ Niệm hay Hiền( Đan Mạch) đâu! Mỗi món có khoảng 50 ngàn vnd (#2,5USD) thôi! -Ồ! Thế còn gì bằng! Chỗ đó có máy lạnh mát mẻ, phục vụ khá chu đáo, không bạn nào phải vất vả nấu nướng mồ hôi, mồ kê, nhễ nhại ở trong bếp...và Thanh và Dung cũng không phải "thầu" rửa chén, bát..còn gì vui hơn! Thanh bèn gọi ngay đến các bạn, hẹn gặp nhau ở nhà Thoa ...cả thẩy được bảy Vịt:Thành Oanh, Anh Bằng, Anh Thư, Dung, Liên, Kim Thoa và Thanh...tha hồ mà họp chợ bàn chuyện xa gần, thiên tai...mọi thứ!!! Chiều chủ nhật hôm nay xe cộ ngoài đường vắng vẻ hẳn! Nhân được ba bốn ngày nghỉ, người đi chơi xa, người đi biển, người về thăm họ hàng ở làng quê, người ở nhà nằm dài ngủ nướng....thế là đường xá mở rộng cho các vịt vui chơi ... Khu ăn uống và khu siêu thị bán hàng ăn( cùng ở lầu ba) thì giá cả còn hợp lý...chứ xuống lầu hai, lầu một hoặc từng trệt..bán quần áo, giầy dép, trang sức, mỹ phẩm...thì chỉ nên "liếc" "ngó", chứ không nên "sờ" "mó" và càng không nên hỏi giá cả...vì chắc chắn ...không "hợp" với túi tiền của tụi mình!!! Vài tấm hình gửi các bạn xem chơi! máy Thanh chụp buổi tối làm sao ấy! Bị mờ mất mấy tấm! Nên không thấy hình của Thành Oanh! Nhưng không sao! Thành Oanh là thợ chuyên chụp hình mà!!! hihi... À, lúc này Thanh thấy tới "ba" Kim Thanh xuất hiện lận! Hoành Kim Thanh(65-72), Nguyễn Kim Thanh(không rõ niên khóa, ở nước ngoài)! nên bây giờ Thanh phải ghi rõ niên khóa 63-70 cho khỏi nhầm ha? Niên khóa 63-70 thì chỉ có mình Thanh là Kim Thanh thôi mà? Phải không? hihi...mà có nhầm thì cũng chẳng sao há? vì dù sao Thanh cũng chẳng giỏi bằng các Kim Thanh kia mà...hihi... KimThanh ( Thanh Ông) Phóng viên ĐSTV 6370 tại VN

Ngày Quốc tế Lao động 1 tháng 5

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Diễu hành ngày Quốc tế Lao động tại Stockholm, 2008

Ngày Quốc tế Lao động hay ngày 1 tháng 5 là ngày lễ kỷ niệm của phong trào công nhân quốc tế. Vào các ngày 1 tháng 5, tại nhiều nước trên thế giới nhưng hiếm khi tại Mỹ và Canada, thường có các cuộc biểu tình trên đường phố của hàng triệu người lao động và các tổ chức công đoàn của họ. Vào ngày này, các tổ chức cộng sản và các tổ chức theo chủ nghĩa vô chính phủ cùng với các công đoàn liên minh thực hiện các cuộc tuần hành trên đường phố.

Ngày Quốc tế Lao động kỷ niệm sự kiện thảm sát Haymarket năm 1886 tại Chicago, Mỹ. Ngày 1 tháng 5 năm 1886, công nhân Chicago xuống đường biểu tình đòi chế độ làm việc 8 giờ 1 ngày. Từ Chicago, làn sóng bãi công lan nhanh ra các thành phố New York, Bantimo...Các cuộc biểu tình bị đàn áp nặng nề. Đặc biệt, ở Chicago, cảnh sát đã xả súng vào đoàn người tay không, làm hàng trăm người chết và bị thương ^{[cần dẫn nguồn]}.Nhưng cuối cùng, giới chủ phải chấp nhận yêu sách của công nhân. Để ghi nhớ sự kiện này, ngày 1/5 hàng năm đă được chọn làm ngày biểu dương lực lượng của giai cấp công nhân toàn thế giới.

Labor day - Ngày Quốc tế lao động có từ đâu?

Nguồn: http://holiday.yeudoi.net/2010/11/labor-day-ngay-quoc-te-lao-ong-co-tu-au.html