Nồi bánh chưng ngày Tết.

                                         NỒI BÁNH CHƯNG NGÀY TẾT

Bà Năm  theo dõi tin dự báo thời tiết trong tuần lễ cuối đón Tết con Ngọ mà mừng thầm. May quá sau liên tiếp mấy ngày mùa hè  nóng đến 37, 38 độ C,  trời thương cũng cho một ngày 28 tết dịu xuống còn 28 độ. Chao ôi thế là chương trình gói bánh chưng của bà Năm đã không bị hủy bỏ .
Nếp , đậu lúc nào cũng có sẵn trong tủ , lá tre cũng đã mua rồi, thịt tươi ngon vừa mua xong còn cất trong tủ lạnh .

Mấy tuần nay, đọc trên email group thấy các bạn bên Cali ới nhau hẹn hò gói bánh chưng bánh tét ì xèo vui quá, bà Năm  cũng háo hức theo nên năm nay bà cũng bày vẽ gói bánh chưng cho có không khí Tết trong nhà. Tết năm nay nhà  vắng vẻ quá, 2 đứa lớn đã không còn ở gần  còn cậu con trai út lại nổi máu giang hồ xách túi  đi tiếu ngạo bên tiểu bang miền Đông nên ở nhà chỉ còn có 2 ông bà hủ hỉ với nhau.

Ngày 28 Tết tự nhiên trời mát mẻ,  gió  thổi mát rượi làm lòng người cũng thấy lâng lâng.
Bà Năm một mình tung hoành một cõi, nấu đậu, vo gạo, lau lá, xếp khuôn , vừa làm vừa nghe  vừa hát theo những bài hát xuân vui tươi phát ra từ cái máy hát.

Em như cô gái hãy còn xuân...  Trời ! cô gái 60 Xuân thì có ! 

Rồi cứ thế  theo những  điệu nhạc xuân rộn rã ,  bà Năm xếp lá vào khuôn, rồi đong 1 bát nếp, 1 bát đậu, 1 lớp thịt, lại 1 bát đậu, 1 bát nếp ,rồi cột dây.  Sau vài tiếng đồng hồ  những  cái bánh chưng xinh xắn, vuông vức đã được gói xong.

                                   

                                   


                                   

                                                                     Bánh chưng gói xong rồi nè.

Xếp bánh vào nồi đặt lên bếp nấu, nước trong nồi sôi được một hồi thì mùi thơm của nồi bánh chưng đã ngào ngạt khắp nhà , mùi lá gói bánh sao thơm dịu ngát, mùi thơm quen thuộc đã in đậm trong ký ức làm bà Năm  bồi hồi nhớ  về với  những mùa Xuân đã qua, đã xa  xa lắm .

                                 
                                                    Nước sôi rồi, mùi bánh chưng thơm quá !

Những mùa xuân của tuổi  xuân thì  rộn ràng với tiếng  pháo đêm giao thừa , với áo dài thướt tha đi lễ chùa xin xăm cùng mẹ và các chị, khi trở về bao giờ bà cũng được là người đầu tiên bước vào để xông nhà vì mẹ bà tin là  bà cầm tinh tuổi Thìn nên sẽ mang lại điều tốt lành.  Trong những mùa xuân yên bình đó, bà Năm nhớ cũng có một mùa xuân  có cả tiếng súng xen lẫn tiếng pháo đầu xuân  , một mùa xuân chinh chiến đã mang bao tang thương mất mát đến cho những người dân miền Trung hiền lành vô tội.

Bà cũng không quên được mùa Xuân  bà và con Hai , thằng Ba đã đón một cái Tết đầu tiên xa gia đình trên đảo Galang , một hòn đảo là nơi tạm trú của những thuyền nhân tị nạn. Đó là mùa xuân Giáp Tý 1984, đêm giao thừa trong căn chòi  gỗ giống như một barrack của trại lính, bà đã cùng những người bạn đồng hành trong chuyến tàu  cùng nhau đón giao thừa trong ánh lửa le lói của những ngọn đèn cầy,  cùng chia nhau những ly chè đậu xanh để mừng năm mới với niềm hy vọng vào một tương lai tốt đẹp hơn. Sáng mồng một Tết, đài phát thanh trong trại gửi lời chúc mừng năm mới đến đồng bào trên đảo và phát thanh những bản nhạc mừng xuân ngày cũ, bà nghe mà thấy lòng rưng rưng ngậm ngùi.

                                                                       

Mùa xuân trên đảo Galang 1984 với 2 cô em bạn.

Vậy mà thấm thoát đã 30 mùa xuân tha hương qua rồi . Thời gian như bóng câu qua cửa. Những mùa xuân tha hương đầu tiên thì ôi buồn lắm. Ông Năm có lá số tử vi phải sống xa gia đình nên bà Năm  cũng  bị lây theo cái số của ông. Trong khi các anh chị em đều sống ở Âu Châu và xứ Huê Kỳ, thì  gia đình ông bà mình ên định cư ở vùng Miệt Dưới này đơn thân độc mã.  Năm nào cũng thế , ngồi thức chờ  giao thừa nghe tiếng pháo nổ đì đùng từ xa vọng lại từ khu phố Á Châu gần nhà,  mà  lòng bà Năm buồn áo não, nhớ về những ngày Tết sum họp đại gia đình xa xưa. Người Việt nơi bà ở không đông lắm, cũng tổ chức hội chợ Tết mừng xuân. Lúc các con còn nhỏ, bà cũng đưa tụi nhỏ đến vui chơi để cho chúng nhớ về những ngày Tết cổ truyền. Bây giờ tụi nhỏ lớn rồi, bà Năm cũng không còn hăng hái nữa  .Bà vẫn ước mong  sẽ có một lần  đi tìm lại mùa Xuân nơi thành  phố Saigon thân yêu ngày cũ. Mùa Xuân năm Quí Tỵ 2013  thật là một mùa xuân hạnh phúc của bà, một mùa xuân bà Năm được đoàn tụ với tất cả anh chị em sau gần 30 xa cách. 

Đi tìm lại mùa xuân.

Ba chị em đi vét chợ hoa sáng 30 tết.

Mùa xuân đoàn tụ.2013

Sòng bài ngày Tết.

Năm nay tết Giáp Ngọ  lại đón thêm một mùa Xuân tha hương, nhưng  với kỹ thuật thông tin truyền thông hiện đại  bây giờ, bà Năm có  niềm  vui mới là  được họp mặt đón Tết với bạn bè và đại giai đình qua internet và  trang mạng xã hội  " phết búc" .
Vào đó  qua những hình ảnh được gửi đi nhanh chóng và những câu đối thoại gửi đi từng phút từng giờ ,bà Năm thấy  mình như  đang có  mặt tại ngôi nhà thân yêu ngày xưa,  lăng xăng cùng mấy cô em  đi chợ sắm tết, cùng các em  sửa soạn mâm ngũ quả cúng giao thừa, được theo các em lên chùa đốt nén nhang đầu xuân cho ba má và  được ngồi quây quần bên gia đình ăn cỗ hóa vàng .
 Bà Năm thấy lòng mình đang  Tết   trong những ngày đầu xuân viễn xứ .

Xuân Giáp Ngọ .

Bà Năm Miệt Dưới.

                                     

                                                                           Bánh chưng chín rồi đây


                                    
                                                          Bóc bánh chưng xem ngon không nha !

                

                                                   
                                                                   Mời các bạn cùng thưởng thức .

CÓ MỘT CẶP VỢ CHỒNG CỰC KỲ GIAN ÁC

SAPA trong màn sương

CÓ MỘT CẶP VỢ CHỒNG CỰC KỲ GIAN ÁC

Linh mục Piô Ngô Phúc Hậu

Sapa 22.12.2013

Mình tạm biệt Sơn Tây vào lúc 9 giờ 30 tối hôm qua. Sáng nay mình tới bến xe Lào Cai vào lúc 5 giờ 30. Vừa ra khỏi xe thì có người chào.

-         Chào cha cố

-         Tại sao anh biết tôi?

-         Con gặp cha nhiều lần ở tòa giám mục rồi. Cha Bình bảo con đi đón cha đây. Cha muốn ghé thăm Cha Thành hay đi thẳng về Sapa?

-         Đi Sapa luôn. Giờ này vào nhà xứ nào cũng bị hố. Một là cha xứ đang đi "ấy". Hai là bố đang sửa soạn đi dâng lễ...

Mình tới Sapa vào lúc 6 giờ 30. Bắt tay chào Cha Bình. Nghỉ một tí. Ăn một tí. Đọc kinh hai tí, rồi đi thăm người và đi xem phong cảnh hết một buổi sáng. Từ trên sân nhà thờ nhìn xuống phố: chỉ thấy khách du lịch đi đứng lố nhố. Chẳng biết ai gầy, ai béo. Chẳng biết ai đẹp, ai xấu. Chỉ thấy những bộ quần áo dày cộm và những cặp mắt hấp háy. Nhưng hình ảnh gây ấn tượng nhất vẫn là những người phụ nữ Hơ-mông: lùn lùn, tròn tròn, bùm kín bằng vài thổ cẩm, địu con sau lưng, đi tới đi lui như dòng chảy của con suối.

Họ cố tình gây chú ý để tiếp cận khách du lịch, may ra bán được một cái mũ thổ cẩm, một đôi xuyến bằng bạc. Thu nhập chẳng là bao, nhưng vẫn hơn là làm ruộng. Có ai đó đã hãnh diện tuyên bố: "Phú quý nhà quê, không bằng ngồi lê ngoài chợ".

Cũng từ sân nhà thờ, mình nhìn lên dãy núi Hàm Rồng vừa hùng vĩ vừa duyên dáng với màu xanh lam nấp sau màu xanh lục, vừa xanh biêng biếc, vừa xanh thăm thẳm. Đẹp quá! Thế nhưng tại sao lại có những mảng trắng nằm rải rác trên nền xanh một cách thiếu nghệ thuật đến thế? Người ta đua nhau trả lời: “Tuyết đấy”. Người Hà Nội đua nhau lên Sapa để xem tuyết: “Đẹp như tuyết ”, “Trắng như tuyết”. Thế nhưng…ở Sapa có những người nghèo khóc nấc lên vì tuyết. Tại sao? Để đấy.

 

Sapa 23.12.2013

Sáng nay mình đi dâng lễ ở Hầu Thào, cách Sapa 7 km. Khi xe gần tới nhà thờ, thì bỗng dừng lại ở đầu con dốc. Bác tài xế kiêm chủ xe khiêm tốn thanh minh với hành khách:

-         Phải đi bộ thôi. Ngọn tre gãy ngang thân thò xuống, mui xe cao không chui qua được.

-         Tại sao kỳ cục vậy?

-         Tại tuyết. Tuyết rơi trên ngọn tre, nhẹ như bông gòn. Nhưng tuyết chồng lên tuyết, biến thành băng giá, nặng như nước đá, đè lên thân cây. Cây tre đực dày và cứng thì đứng vững. Cây luồng vừa to vừa mỏng không đủ sức chống đỡ, đành gãy ngang thân, xé toạc ra thành nhiều mảnh. Một cây tre thẳng tắp cao vút trị giá từ bốn đến năm chục nghìn, bây giờ bị tuyết bẻ gãy, bán chạy, bán tháo chả ai mua. Cho không cũng chả ai lấy. Đau xót vô vàn! Sau khi bẻ gãy hàng ngàn cây tre, tuyết còn bẻ gãy cành đào, cành mận; tuyết còn đạp nát những vườn rau và vườn hoa. Dân đang nghèo bây giờ lại nghèo hơn. Tất cả chỉ vì tuyết. Tuyết làm vui mắt người giàu. Tuyết làm ứa lệ người nghèo. Tuyết là người đẹp tàn nhẫn.

Sapa 27.12.2013

Cha Bình dành trọn hai ngày rưỡi để đưa mình đi thăm các cụm giáo dân thuộc tỉnh Lai Châu. Đó là San Thàng, Mường So, Nậm Tăm, Huổi Bắc, Nậm Pắt, Bình Lư, Nậm Sỏ và Mường Tè. Đi mãi, đi mãi mà vẫn phải bỏ qua ba điểm cuối cùng. Từ San Thàng đến Mường So chỉ có 30 cây số. Nhưng từ Nậm Tăm đến Huổi Bắc thì phải đi 210 cây số. Đường nào cũng là đèo. Đèo nào cũng ngoằn ngoèo và cheo leo.

Tỉnh Lai Châu chưa có một cụm giáo dân nào được nâng cấp thành giáo họ; chưa có một nơi thờ tự nào được công nhận là nhà thờ.

Các cụm giáo dân Hơ-mông đều ở sâu trong vùng núi hiểm trở và heo hút. Nhà sàn rải rắc bám lấy sườn đồi. Từ nhà này qua nhà kia phải xuống một con dốc và lên một con dốc. Nội thất thì tuềnh toàng. Trâu bò thì “ấy ” một cách vô tư và rải đều trên đường mòn. Đến với cộng đoàn nào Cha Bình cũng hỏi các em thiếu nhi: “Chúng con có đi học không?” “ Chúng con có trốn học không?” Khi hỏi “Có bao nhiêu em học lớp một”, thì gần như em nào cũng giơ tay. Nhưng khi hỏi “Có bao nhiêu em học lớp phổ thông?”, thì mọi người nhìn nhau, ngơ ngác. Cứ mỗi lần giã từ một cộng đoàn, Cha Bình lại nhắc nhở: “Không được bỏ học nhé”.

Sơn Tây 29.12.2013

Mình về tới Sơn Tây  vào lúc 21 giờ tối hôm qua, mang theo một nỗi buồn man mác về cái nghèo của đồng bào miền Tây Bắc. Vừa buồn vừa tức. Tức vì người nghèo vẫn cứ mãi mãi chiếm ba phần tư dân số thế giới và chỉ được hưởng mười tám phần trăm tài nguyên của trái đất. Nói một cách cụ thể, thì cứ một trăm người sẽ có:

-         75 người nghèo chia nhau ăn 18 bát cơm. Ăn hết cơm mà bụng vẫn còn xót xa, mà nước miếng vẫn còn nhểu tồm tộp.

-         25 người giàu được ăn tới 82 bát cơm. Vừa ăn vừa đổ bỏ. Ăn no kềnh bụng mà cơm vẫn còn thừa mứa một đống.

Tại sao người nghèo lại đông đảo và cực khổ đến thế? Giáo hội đã cùng với ngàn vạn người thiện chí quyết tâm chấm dứt tình trạng nghèo trên thế giới, vì nghèo xúc phạm đến nhân phẩm. Nhưng tình trang nghèo vẫn còn đó. Mẹ Têrêsa Calcutta đã dốc toàn lực của cả một đời để cứu vớt người nghèo. Nhưng bà đã phải than thở rằng: “Muối bỏ biển”.

Buồn quá, mình ngồi nghĩ miên man. Nghĩ mãi thì bất ngờ, mình nhớ đến văn hào Victor Hugo, một nhà văn đã từng cay cú với cái nghèo, nhưng cuối cùng vẫn phải giơ tay đầu hàng nó. Thông cảm với nỗi lòng của Victor Hugo, mình bèn viết một lá thư ngỏ gửi ông, dù rằng lá thư này chẳng bao giờ tới tay ông.

Kính thưa cụ Victor Hugo.

Năm 1862 cụ cho ra đời một tác phẩm vĩ đại. Đó là cuốn Les Misérables (Những kẻ khốn cùng). Tôi đọc tác phẩm này một cách say mê. Tôi có cảm tưởng là cụ đã đập bàn, khi tuyên bố câu này: “ NGHÈO  và DỐT là một cặp vợ chồng đẻ ra quái thai”. Thấy cụ giận dữ, tôi cũng giận dữ theo. Tôi giận như cụ và còn giận hơn cụ nữa. Tôi hằn học, chỉ mặt chúng nó và la lên rằng: “ NGHÈO và DỐT là một cặp vợ chồng cực kỳ gian ác”.

Cụ Victor Hugo kính mến.

Năm 1862 cụ khiển trách nặng lời với cặp vợ chồng NGHÈO –DỐT. Chúng nó làm bộ điếc không thèm nghe, còn ra vẻ vênh váo. Năm 1885 cụ nhắm mắt lìa đời, còn chúng nó thì cứ sống phây phây. NGHÈO –DỐT vẫn khống chế ba phần tư dân số thế giới. Kể từ ngày cụ về bên kia thế giới, tính đến nay đã được 129 năm rồi, NGHÈO –DỐT vẫn còn  đó, vẫn cứ phây phây và vênh váo.

Bậc tiền bối Việt Nam của chúng tôi cũng bị day dứt trước cảnh NGHÈO –DỐT của nhân sinh. Các cụ đã ra tay tế độ cứu vớt người nghèo. Chiến thuật của các cụ là “Có thực mới vực được đạo”. Sau khi đem  hết tâm huyết ra để đẩy lui NGHÈO –DỐT, các cụ đành buông xuôi tay và thở dài: “No thân ấm cật, dâm dật khắp nơi”. Bó tay!

Cụ Victor Hugo kính mến.

Tôi bất mãn vô cùng khi thấy cụ và các vị tiến bối Việt Nam của tôi bị cặp vợ chồng NGHÈO –DỐT quật ngã nằm la liệt trên vệ đường lịch sử của hơn một thế kỷ. Chưa hết. Hằng trăm, hằng ngàn, hằng vạn những tâm hồn đầy nhiệt huyết cũng đang bị vợ chồng chúng nó quật ngã, nằm lả tả trên mọi nẻo đường của năm châu lục. Thất vọng quá, tôi muốn tìm một nơi thanh vắng để tránh mặt chúng nó và để ngẫm nghĩ, mong tìm được một chiến thuật mới.

Và…. Thưa Cụ, chiến thuật mới ấy là “Diệt DỐT, để DỐT diệt NGHÈO”.

Tôi vận động các nhà hảo tâm tặng học bổng cho các em học sinh nghèo. Mỗi học bổng là một “phao cứu dốt”. Mỗi “phao cứu dốt” là một niềm phấn khởi cho cha mẹ nghèo. Cha mẹ nghèo đang oằn vai gánh vác, bỗng cảm thấy nhẹ nhõm đứng nhìn con cắp sách đến trường.

Khi được học hành đến nơi đến chốn, các em sẽ hết dốt. Khi đã hết dốt, các em sẽ biết phải làm gì để thôi nghèo.

Để khuyến khích các em ham học, tôi tặng các em một phương trình bậc một như sau:

Giỏi + ngoan = tuyệt vời

Giỏi – ngoan = lưu manh

Ngoan – giỏi = khù khờ

Cụ Victor Hugo kính mến ơi!

Vừa mới áp dụng chiến thuật “ Diệt DỐT để DỐT diệt NGHÈO” tôi thấy cặp vợ chồng NGHÈO – DỐT bắt đầu chia rẽ nhau. Chúng nó vẫn đẻ ra quái thai, nhưng bắt đầu đẻ thưa dần. Hy vọng trong tương lai vợ chồng NGHÈO – DỐT sẽ thôi nhau. Mong thay!

Kính mến chào Cụ.

Đồng kính gửi:

-         Linh mục Phêrô Phạm Thanh Bình

          Nhà thờ Sapa, Thị trấn Sapa, huyện Sapa, tỉnh Lào Cai

          Tél.: (020) 387 3014- Mob. 0912234500

          Email: bibaha@gmail.com

-         Linh mục Phaolô Nguyễn Quốc Anh

          Giám đốc Caritas Hưng Hóa.

          70 Lê Lợi- Tx. Sơn Tây- Hà Nội

          Tél.: (04) 33 618 775- Mob. 0945577172

          Email: caritashh@gmail.com

Minh Tâm chuyển

Giếng cho Bố của Minh Phượng và phát gạo ở Cà Mau

Các bạn thân mến ,

Hôm trước sau khi trang trải chi phí vòng hoa đám tang của Bố Minh Phượng , Oanh có giao cho Tâm số tiền còn lại la` 230 dollars . Theo ý Minh Phượng , Tâm có làm cho cụ một cái giếng . Đã có một cái giếng làm cho cụ trước đó rồi , đây là cái giếng thứ hai . Chi phí cho mỗi giếng là 170 U.S.

 Minh Phượng ngỏ ý muốn đóng góp số tiền còn lại là 60 U.S. vào việc phát gạo cho ba` con nghèo ở Ca` Mau nhân dịp Tết ma` Tâm đang làm vào lúc ấy . Cứ 6 dollars thì mua được 10 ký gạo ngon ở Ca` Mau . Với 60 dollars , mình đã trợ cấp được cho 10 gia đình , mỗi gia đình được 10 ký gạo ngon ăn Tết . 

Nhiệm vụ các bạn giao phó , Tâm đã làm xong . Tâm xin gửi kèm hình giếng va` một vài tấm hình phát gạo .

Xin cám ơn các bạn .

Thân mến,

Minh Tâm 

 

 

 

 

Trẩy hội mùa xuân trên quê hương quan họ

Thứ tư, 5/2/14, 08:18 GMT+7

Du khách có thể thăm những mái đình cổ kính, lênh đênh trên dòng sông Cầu, sông Đuống thơ mộng và nghe làn điệu dân ca mượt mà, say đắm lòng người trên đất Bắc Ninh.

Đường đến và phương tiện đi lại

Cách Hà Nội khoảng hơn 30 km, du khách có thể đến thăm Bắc Ninh, nơi nổi tiếng với làn dân ca quan họ luôn làm say đắm lòng người. Du khách có thể đến đây bất kỳ mùa nào trong năm, nhưng vào mùa xuân là thời điểm đẹp nhất, khi tiết trời ấm áp và khắp nơi mọi người đều nô nức đi trẩy hội. Để thăm hết các điểm đến ở Bắc Ninh, bạn nên lưu lại đây ít nhất 2 ngày.

Từ Hà Nội về Bắc Ninh bạn có thể đi xe bus hoặc xe khách ở các bến xe Hà Nội, sẽ có lần lượt các điểm đến theo lịch trình tại các bến xe khách như Long Biên, bến xe Lương Yên...

Nếu du khách muốn chủ động lịch trình điểm đến, cũng có thể "phượt" bằng xe máy cũng rất thú vị.

Những điểm du lịch

 Đền Đô cổ kính và uy nghiêm. Ảnh: A. Phương

Đền Đô tọa lạc ở ngay làng Đình Bảng, huyện Từ Sơn, đền Đô nguyên là Thái miếu nhà Lý, do Lý Thái Tổ khởi dựng năm 1019. Năm 1030, Thái miếu được Lý Thái Tông nâng cấp, mở rộng thành đền thờ Lý Thái Tổ. Nơi đây thờ 8 vị vua triều Lý. Trải qua gần 900 năm tồn tại, với nhiều lần trùng tu tôn tạo, đền Đô đã trở thành một trong những địa chỉ tiêu biểu nhất của quê hương Kinh Bắc.

Lễ hội Đền Đô được tổ chức vào ngày 15 tháng 3 âm lịch hàng năm, đúng ngày Lý Công Uẩn đăng quang. Vào ngày lễ này, người dân ở khắp nơi tụ họp, tham gia lễ hội có từ lâu đời để tưởng nhớ về cội nguồn, tưởng nhớ những vị vua đã có công xây dựng đất nước.

Ngoài thăm đền Đô, du khách cũng nên ghé thăm làng Đình Bảng đã đi vào thơ ca, nơi có đình Đình Bảng với kiến trúc độc đáo vẫn còn được bảo tồn nguyên vẹn.

Làng Tranh Đông Hồ chỉ cách Hà Nội khoảng 35 km, là làng nghề nổi tiếng về tranh dân gian. Nét dân gian của tranh Đông Hồ nằm ở màu sắc và chất liệu giấy in. Giấy in tranh Đông Hồ được làm từ vỏ con điệp trộn với hồ rồi dùng chổi lá thông quét lên mặt giấy dó. Màu sắc của tranh cũng sử dụng các màu tự nhiên từ cây cỏ. Trước kia tranh được bán ra chủ yếu phục vụ cho dịp Tết Nguyên Đán, người dân nông thôn mua tranh về dán trên tường, hết năm lại lột bỏ, dùng tranh mới.

Tranh Đông Hồ được làm trên chất liệu giấy dó đặc sắc. Ảnh: A.Phương

Làng gốm Phù Lãng nằm bên bờ sông Cầu và có nhiều bến đò ngang tấp nập người qua lại. Với phong cảnh hữu tình, nơi đây có rất nhiều những ngọn núi đẹp và những dòng sông thơ mộng, hiền hòa.

Không tấp nập ồn ã, làng gốm Phù Lãng mộc mạc với những nếp nhà gạch trần bình dị, mái ngói rêu phong cổ kính ẩn hiện bên con đường làng quanh co. Khắp nơi, du khách có thể thấy những dãy dài chum vại, chậu nồi, ấm đất được xếp hàng dài ven đường với đủ hình hài, màu sắc. Gốm Phù Lãng được phủ một lớp men có hoa văn màu da lươn trông vừa thanh nhã vừa bền đẹp.

Làng du lịch Tam Tảo, nơi bạn sẽ bắt gặp rất nhiều khung cảnh cổ kính xưa cũ như mái đình với tuổi đời hàng trăm năm, đắm chìm trong làn điệu dân ca quan họ trữ tình hay hình ảnh những cụ cao niên trong làng chăm chú bên bàn cờ tướng. Khung cảnh ở đây dường như rất thanh bình khiến du khách như quên đi những chộn rộn của cuộc sống thường nhật.

Bạn đừng quên dừng chân ở đình làng được xây dựng năm thứ 14 thời vua Gia Long triều Nguyễn (1815). Ngôi đình được công nhận là di tích lịch sử cấp quốc gia. Phía trước ngôi đình là hồ bán nguyệt, có thủy đình là nơi liền anh, liền chị thường hát quan họ trong những ngày lễ hội.

Gốm Phù Lãng nổi tiếng. Ảnh: Vũ Văn Long

Làng cỗ chay Đào Xá nổi tiếng khắp vùng bởi sự độc đáo. Mâm cỗ chay làng Đào được sắp xếp, bày đặt trên mâm đan, bát đàn. Tất cả các món ăn đều làm từ sản phẩm của nhà nông. Trong đó, món bánh cắp và cháo cái không thể tìm thấy nơi nào khác ngoài làng Đào Xá.

Du thuyền trên sông ở Cổ Mễ, du khách sẽ được đắm mình trong không gian thơ mộng, trên những con thuyền xuôi theo dòng sông Cầu. Ở mỗi bến sông, du khách sẽ được tiếp đón rất nồng nhiệt, sẽ được du ngoạn thăm bãi nhãn, những rặng tre hay những miền sông nước vùng quê trù phú.

Về hội Lim nghe hát quan họ vào hai ngày 12 - 13 tháng Giêng hàng năm. Sức hấp dẫn của những điệu dân ca ngọt ngào cùng nhiều hoạt động văn hóa, trò chơi dân gian đặc sắc khiến hội Lim đã trở thành một điểm hẹn mỗi độ xuân về, để rồi mỗi du khách ra về ai ai cũng vấn vương câu hát “Người ở đừng về”.

Anh Phương

Nguồn

MÂM CỖ BA MIỀN TRONG NGÀY TẾT

Mâm cỗ cúng ông bà, để gia đình quây quần bên nhau trong ngày đầu năm là một nét đẹp trong văn hóa của gia đình người Việt từ Bắc vào Nam.
Sự khác nhau trong văn hóa ẩm thực của ba miền thể hiện trong mâm cỗ Tết. Với miền Bắc đó là sự tinh tế, phối hợp hài hòa giữa các món ăn; miền Trung là sự cầu kỳ, chăm chút trong việc chế biến, tạo hình cho từng món ăn; riêng với người miền Nam đó là sự phong phú, từ món khô, món nước, từ món mặn cho đến món ngọt đều có mặt đầy đủ.

                                 

 Cầu kỳ chăm chút mâm cỗ Tết miền Trung

Trong không khí rộn ràng của xuân mới, người miền Trung náo nức chào xuân với hương thơm của bánh tét, của dưa món, của nem chua, của tré, của thịt giầm bên cành mai vàng sắc nắng. Lát bánh tét dẻo mềm, được ăn kèm với những lát dưa món giòn giòn, đậm đà đem đến cho người ăn cảm giác ngon miệng rất khó quên, khiến bao người con xa xứ nhớ nhung mỗi độ xuân về.

Nhà ai cũng thế, dù mâm cao cỗ đầy, cao lương mỹ vị thì vẫn không thể thiều những món ăn truyền thống, dân dã của quê hương này. Đó đã trở thành một hương vị rất riêng, rất Trung mà chẳng đâu có được. Bên cạnh đĩa bánh tết, dưa món, nắm tré, bò ngâm màu trầm, thường có chén (bát nhỏ) tôm chua, xinh như một bông hoa, chói chang đỏ như vầng mặt trời mùa xuân ấm áp.

Những món trên mâm cỗ miền Trung thường chú trọng đến sự chăm chút và tính bảo quản do khí hậu khắc nghiệt. Món nguội có các món như chả phụng, nem, tré... Gỏi thì có gà bóp rau răm; gỏi trái vả; măng, mít trộn.... Món nóng có nem lụi, bò nướng sả ớt... Những món nguội lưu trữ được dài ngày thường được cuốn với bánh tráng, dưa kiệu.

                                                                          Nắm Tré 

                                   

                                                                          Chả Huế

Món chính để ăn với cơm có món quay, rán từ heo, gà. Món nấu có bò nấu thưng, củ cải kho nạc heo, thịt nạc rim, hon… Và thường không thiếu món canh giò heo hầm, gà tiềm, bánh tét, dưa món. Các món tráng miệng từ mứt; bánh có bánh tổ, bánh in, bánh thuẩn, bánh bột sắn, bánh ít, bánh đậu xanh sấy, bánh bảy lửa, cốm…

Phong phú mâm cỗ Tết miền Nam

                                   

                                       Người miền Nam thường ăn bánh tét thay cho bánh chưng

So với miền Bắc, mâm cỗ Tết của miền Nam và miền Trung đã có không ít đổi khác và mâm cỗ Tết miền Nam thường có nhiều đồ nguội do thời tiết nắng nóng. Vẫn là bánh chưng xanh ấy, nhưng ở miền Nam là sự hiện diện của những khoanh bánh chưng dài (hay còn gọi là bánh tét) được xắt miếng thay cho bánh chưng vuông và thường đi kèm với đĩa củ cải ngâm nước mắm. Bát canh măng nấu sẽ được dùng măng tươi thay cho măng khô (miền Bắc và miền Trung dùng măng khô). Thay cho bát canh mọc lại có bát canh khổ qua nhồi thịt.

                                          

                            

Ở miền Nam, canh khổ qua nhồi thịt được thay cho bát canh mọc.

Đặc biệt, hầu như khắp nơi ở Nam bộ nhà nào cũng có nồi thịt kho nước dừa ăn với dưa giá và canh khổ qua. Hai món này luôn có trong mâm cơm cúng ông bà ngày 30 tết. Theo dân gian thì "khổ qua" là món ăn để mong ước sự cơ cực qua đi cho năm mới tốt đẹp hơn. Xét thực tế đây là món ăn mát, giải mỡ, lưu trữ lâu ở thời tiết nóng miền Nam. Và thường phải có món bánh tét nhân mỡ ăn với củ cải ngâm nước mắm. Tráng miệng có những loại mứt trái cây như mứt dừa, me, mãng cầu, gừng dẻo, củ năn, thèo lèo, kẹo chuối, xôi vị, bánh bò, bánh ít, bánh tét ngọt…

Với món nguội có nem, bì, lòng heo khìa, giò heo nhồi, lạp xưởng tươi, gỏi ngó sen… Riêng gỏi gà luộc xé phay trộn củ hành, kiệu là món thường có trên mâm cỗ. Các món ngâm chua như lỗ tai heo ngâm giấm, tôm khô củ kiệu cũng được ưa chuộng. Món chính để ăn cơm như bò nấu đun, gà rim nước dừa tươi.

                                                               Mâm cỗ Tết miền Nam

Sự hài hòa âm dương trong các mâm cỗ

Sự phối hợp nguyên liệu nóng và nguyên liệu mát cũng là nghệ thuật cân bằng âm dương trong món ăn ngày tết. Chẳng hạn, cá lóc kho kèm thịt heo (cá nước - âm hơn, heo trên cạn - dương hơn). Thịt, cá (dương hơn) được xào với rau củ (âm hơn).

Nhìn mâm cỗ tết Việt, màu sắc hài hoà. Rau quả xanh tươi của hành mộc thể hiện sự tươi mới mùa Xuân. Màu đỏ - hành hoả, màu của thịt thà, nem chả mang đầy năng lượng cho cuộc sống. Màu vàng - hành thổ từ sắc vàng như bánh mứt thể hiện sự an lành. Màu trắng - hành kim của các món bún, cơm, xôi, bánh tráng tượng cho sự vững chắc, bền bỉ. Và màu nâu sẫm, màu đen - hành thuỷ của các loại nấm, tóc tiên… tượng trưng cho sự may mắn, hanh thông. Màu sắc ngũ hành có đủ trong mâm cỗ tết thể hiện sự ước mong điều tốt lành trong năm mới.

                                  

Xôi luôn là món không thể thiếu trong mâm cỗ ba miền.

Tục ăn Tết, bày mâm cỗ Tết dâng cúng tổ tiên từ lâu đã là một phong tục đáng quý đặc trưng của người Việt. Đó là cách con cháu thể hiện sự tưởng nhớ, lòng biết ơn đối với ông bà, tổ tiên của mình. Điều kiện địa lý, vùng miền đã mang đến nhiều điểm khác biệt rõ rệt trong mâm cỗ ngày Tết nhưng nét đặc trưng cơ bản mà miền nào cũng phải có trong mâm cỗ là cơm và xôi, đặc biệt là bánh chưng, bánh tét ăn kèm với các loại dưa muối đặc trưng của từng miền.

Ngày nay, cuộc sống bộn bề khiến nhiều gia đình không còn quá cầu kỳ trong việc chuẩn bị mâm cỗ Tết. Nhưng những mâm cỗ ấy vẫn luôn là biểu tượng của lòng thành kính thiêng liêng dâng lên tổ tiên và hình ảnh đại gia đình quây quần bên nhau quanh mâm cỗ ngày Tết luôn là hình ảnh đẹp và sẽ còn mãi theo thời gian.

Sưu tầm trên internet.

Mâm cỗ Tết cổ truyền miền Bắc

 Mâm cỗ Tết cổ truyền miền Bắc

Mâm cỗ Tết của người miền Bắc không chỉ đa dạng về món mà còn chú trọng đến hình thức, màu sắc với mong muốn một năm mới nhiều may mắn cho cả gia đình.

Trong đời sống tinh thần của người Việt, Tết Nguyên Đán là khởi đầu cho một năm mới, vận hội mới của gia đình, cộng đồng và cả dân tộc. Thế nên gia đình dù còn khó khăn, người ta vẫn gắng sắm sửa mâm cỗ Tết thịnh soạn để tưởng nhớ ông bà, Tổ tiên, mong Tổ tiên phù hộ cho con cháu sức khỏe, học hành tấn tới, làm ăn phát tài phát lộc.

               

Mâm cỗ truyền thống của người miền Bắc.

Ai đó, nếu đã biết qua về mâm cỗ cổ truyền hẳn sẽ thấy mâm cỗ miền Bắc, đặc biệt là mâm cỗ Tết của người Hà Nội thường rất bài bản theo đúng nét cổ truyền của dân tộc. Mâm cỗ Tết miền Bắc thường có 4 bát, 4 đĩa tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa và bốn phương. Cỗ lớn thì 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài. Có khi mâm cỗ lớn phải xếp cao đến 2, 3 tầng. Cỗ ngày xưa phải bày lên mâm gỗ hoặc mâm đồng, đi cùng với bát chiết yêu và đĩa cây mai.

Số lượng món ăn trên mâm thường mang ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn, đủ đầy.

Bốn bát gồm một bát chân giò lợn hầm măng lưỡi, một bát bóng thả, một bát miến và một bát mọc nấm thả. Ngoài ra, nhiều gia đình còn chuẩn bị thêm một bát su hào thái chỉ ninh kỹ, một bát chim hầm để nguyên cả con, một bát gà tần hay nhiều gia đình giàu có xưa còn bày thêm bào ngư, vi cá để mâm cỗ thêm đầy đặn, sang trọng.

Bốn đĩa gồm một đĩa thịt gà, một đĩa thịt lợn, một đĩa giò lụa, một đĩa chả quế. Thậm chí nhiều gia đình còn bày thêm đĩa thịt đông - món ăn đặc trưng cho những ngày lạnh miền Bắc, đĩa giò thủ, đĩa xào hạnh nhân, đĩa cá kho riềng, đĩa nộm su hào hoặc nộm rau cần và nem rán. Món tráng miệng có mứt sen, mứt quất, mứt gừng, chè kho... Tuy là nhiều món nhưng mỗi món chỉ bày vào một bát hay đĩa nhỏ nên mâm cỗ Tết vừa đa dạng, hài hòa, lại đẹp mắt.

Cỗ Tết tuy nhiều món nhưng được bài trí gọn gàng, đẹp mắt vào những chiếc bát, đĩa nhỏ.

Ngoài ra, mâm cỗ Tết đầy đủ không thể thiếu được bánh chưng, xôi gấc và đĩa dưa hành nén. Chính vì thế nên mỗi độ Tết đến xuân về lòng người lại xốn xang rạo rực với:

“ Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ

Cây nêu, tràng pháo bánh chưng xanh”

Bánh chưng, dưa hành là cặp đôi không thể thiếu trong ngày Tết.

Ngày nay do cuộc sống bận rộn, phần lớn các gia đình đều làm giản tiện, rất ít người nấu đủ mâm cỗ như xưa. Tuỳ theo mỗi gia đình mà người ta chuẩn bị những món khác nhau, nhưng không thể thiếu các món chính như: bánh chưng, dưa hành, giò lụa, giò thủ, nem, nộm su hào, canh bóng bì, canh măng chân giò, miến nấu và một đĩa xào… để mâm cỗ ngày Tết luôn trọn vẹn ý nghĩa đoàn viên, may mắn.

(theo Đỗ Linh)

Quà Tết hữu dụng

 (Mồng 1 tết Giáp Ngọ sẽ rớt vào ngày Thứ sáu, 31 tháng 1-2014)

 

 Kính tặng món quà Tết hữu-dụng

 

Xin gửi tới quý Huynh-Đệ và quý Phu-Nhân ba (3) món quà  mọn sau đây để tuỳ nghi, tiện dụng trong năm Giáp Ngọ:       

1. Quyển lịch "Vạn Niên"

    (Để gia đình dùng suốt đời)

2. Font Thư-Pháp của Hùng Lân

    (Để quý Huynh Đệ gõ theo Thư pháp một cách bay bướm)

3. Cook Book: Nghệ thuật nấu ăn 

    (Để quý Chị tham khảo để nấu hàng trăm món ăn cho gia đình).                  

 

 

1. Quyển lịch "Vạn Niên"

                                (Dùng suốt đời)

 

Quyển Lịch "Vạn Niên" nguyên là luận án tiến sĩ của anh Hồ Ngọc Đức ở Liên Bang Đức. Đây là một Quyển Lịch tối tân của thời đại Tin Học (IT) mà quý vị có thể dùng hoài suốt đời để biết ngày âm lịch, cúng giỗ ... thông minh hơn cuốn lịch TTM bầy bán ngoài tiệm gấp trăm lần !

Nếu muốn coi lịch các năm khác, chỉ cần đánh 4 con số của năm đó, rồi bấm ENTER hay click OK là có ngay lịch của năm mình chọn.

Mời bấm vào LINK dưới đây để xem Quyển Lịch Suốt Đời :

Mời click vào đây 

  
        http://www.informatik.uni-leipzig.de/~duc/amlich/  

 

2. Fonts Thư-Pháp của Hùng Lân

Mời bấm vào đây:

Tùy nghi lựa chọn để download :

http://www.dafont.com/hunglan-design.d674

3. Cook Book: Nghệ thuật nấu ăn

Mời click vào đây (323 Pages)

  

                  NGHỆ THUẬT NẤU ĂN

http://luulythao.dk/cookbook/index.php

 

 

 

Hồng Phúc chuyển

MỪNG SINH NHẬT THÁNG 2

                                    CHÚC MỪNG SINH NHẬT THÁNG 2

                                                    

ĐSTV thân mến gửi lời chúc mừng sinh nhật đến tất cả các bạn sinh nhật trong tháng 2.
Mến chúc các bạn một ngày sinh nhật thật vui tươi đầm ấm bên cạnh gia đình và người thân yêu.
Thân mến gửi đến Minh Lan , Chinh, Kim Thanh, Thành Oanh , Trần thịVân lời chúc mừng sinh nhật thật vui và mọi điều tốt đẹp.

Tháng hai được tượng trưng bằng hoa Iris. Bạn chính là một bông hoa Iris dịu dàng nếu sinh vào tháng nầy. Loài hoa có chiều cao trung bình, không quá mảnh khảnh, phía bên trên là vài cánh hoa tím đậm mềm mại, nhụy vàng.

                                        

Hoa Iris tượng trưng cho tầm hồn bạn đầy sự trong sáng, thủy chung và uyển chuyển. Cuộc đời bạn có khuynh hướng yêu thích sự bình an, nhẹ nhàng, cộng thêm một chút dịu dàng. Tính cách của hoa nói lên sự ấm áp, luôn nhắc nhở cho người gần bên cảm giác êm đềm, lưu luyến... Nếu bạn là nam hay nữ giới còn độc thân, thì sẽ được nhiều chàng trai và cô gái để ý chiêm ngưỡng, muốn xây dựng mái ấm gia đình.

Xem tiếp xin click vào link dưới đây

http://trungvuong6370.blogspot.com.au/2013/02/mung-sinh-nhat-thang-2.html

Thơ của Mai Xinh tặng các bạn sinh nhật tháng 2

Những bạn sinh tháng hai
Đã ở giữa mùa đông
Hứa hẹn ngày nắng ấm
Của mùa xuân đợi mong

Chúc mừng sinh nhật này
Cùng đón Tết đến đây
Hai niềm vui một lúc
Thật là may mắn thay

Gặp Chinh ba năm xưa
Người vui vẻ dễ ưa
Thêm khéo phần nhường nhịn
Tình bạn thật đong đầy

Còn Minh Lan ở mô ?
Lên tiếng cho tui nhờ
Cho mọi người biết mặt
Chúc mừng Sinh Nhật ngay

Còn bạn nào nữa không ?
Có ai muốn miss đâu !
Chỉ tội hơi già lão
Nhớ đó rồi quên mau

Nhắc Phương Hà chút nghe
Mình lập một thống kê
Cho biết ngày sinh nhật
Tất cả vui đề huề

Mong cac ban sinh vao thang hai , mot happy birthday va nam moi an khang va thinh vuong 

Mai Nguyen

                                                                      

   

                                          HAPPY BIRTHDAY CÁC BẠN !