DÁNG EM XƯA

 

Hôm nay tình cờ đọc được 1 bài thơ, làm Phương Hà nhớ lại 1 thời áo trắng học trò Trưng Vương ngày xưa với những hình ảnh, ký ức, kỷ niệm của 7 năm dưới mái trường Trưng Vương với bạn bè, thầy cô thân yêu.

Tạp ghi này xin thân tặng các bạn TV niên khóa 1963 - 1970 để kỷ niệm 60 năm ngày chúng mình được bước vào ngôi trường Trưng Vương yêu dấu.

Tranh vẽ bằng mực của hõa sĩ Liên Hương 

Những ngón tay lùa những ngón tay Tóc thiên thai xõa xuống vai gầy Đường lên Bách Thảo hoa me rụng Rụng trắng đường đi trắng dấu giầy. Người con gái nhỏ vơ tà áo Ngỡ bước chân mình run trên mây Ngỡ bước chân mình đưa lá rụng Áo mình mà ngỡ áo ai bay. Thơ Y Dịch.

DÁNG EM XƯA

Không biết bài thơ này có còn bao nhiêu câu thơ nữa , nhưng chỉ với tám câu thơ này thôi đã làm tôi xao xuyến.

Hình ảnh của người con gái trong thơ , đã gợi nhớ trong tôi biết bao kỷ niệm của một thời áo trắng Trưng Vương.

Trương Vương, ngôi trường cổ kính, nằm tận cùng trên một con đường có hai hàng me tiếp nối với những hàng cây sao ngợp bóng mát, đã bao lần in bóng Dáng Em Xưa.

Dáng Em Xưa đó, những ngày đầu tiên bỡ ngỡ , bước vào Trưng Vương bằng những bước chân rụt rè, lụng thụng, lượt thượt trong chiếc áo dài trắng xuôn đuồn đuột nhưng sao trông em ngây thơ, trong sáng, dễ thương quá đỗi.

Em chỉ biết ngày ngày đến trường học hành, vui đùa cùng các bạn, tâm hồn em trong trắng tinh khôi .

Ôi đẹp quá những năm tháng của tuổi hồn nhiên.

Rồi thì em cũng lớn dần theo thời gian.

Dáng Em Xưa giờ đã ẩn hiện những nét đẹp của tuổi thanh xuân, tươi trẻ, duyên dáng. Em đã biết e ấp, dịu dàng với những bước chân ngập ngừng những buổi sáng đến trường, khi đi ngang qua ngôi trường bạn cạnh bên, để đã có lắm gã si tình phải :

*Đứng ngẩn trông vời áo tiểu thư *

Rồi những buổi tan trường , Dáng Em tỏa ra như những đàn bướm , những tà aó trắng trong như suối đã bay vào hồn ai:

“ Em về tà áo lụa

Bay ngập ngừng trong anh.”

Và rồi khi chợt bắt gặp đôi mắt ai đó trông vời, Em bỗng thấy luống cuống ,ngập ngừng tay níu tà áo bay:“ Áo bay mở khép nghìn tâm sự” , tâm sự của những rung động đầu đời, của lứa tuổi mộng mơ biết tỏ cùng ai !

Yêu quá Dáng Em Xưa ,em Saigon một thời áo trắng với tóc dài buông lơi xuống bờ vai nhỏ, có khi còn được làm duyên dáng thêm bằng những thắt bím dễ thương hay đuợc cột lại bằng những chiếc khăn voan mỏng đủ màu sắc tươi vui.

Dễ thương quá Dáng Em Xưa , cô Bắc kỳ nho nhỏ, có mái tóc demi garcon nghịch ngợm, phá phách cùng lũ bạn trong sân trường, hay đến giờ tan học chậm trãi đạp từng vòng xe về nhà áo trắng tung bay trong nắng Saigon, hoặc em phóng xe Honda, Yamaha,Suzuki như bay qua những con đường thành phố bụi mờ.

Đẹp quá Dáng Em Xưa , với dáng gầy mảnh mai đài các, dịu dàng trong những tà áo dài tơ lụa Hồng Hoa .

Saigon ngày ấy làm gì có lụa Hà Đông, chỉ cần có cửa hàng bán tơ lụa nội hóa Hồng Hoa trong chợ Bến Thành cũng đủ làm tăng thêm nét đẹp đài các của em rồi.

Hàng lụa là thơm dáng Tiểu thơ mà. Những tà áo lụa trinh nguyên ấy đã là người bạn đồng hành với em, cùng chia sẻ với em những kỷ niệm vui buồn với bạn bè, với lớp học, với Thầy Cô trong suốt những năm tháng dưới mái trường yêu dấu.

Thời gian đã trôi qua. Thời gian đã đem đến bao nhiêu đổi thay. Nhưng Dáng Em Xưa đó, Em Trưng Vương của thuở xa xưa, vẫn mãi là những hình ảnh , kỷ niệm không phai.

P.Hà

Mời các bạn cùng xem lại những tranh vẽ " Dáng em xưa TV 6370" bằng mực của Liên Hương

Đôi bạn

Chuyện trò 

Mùa thu tóc ngắn 

Vòng tay thân ái 

Bài tập thở giúp bác sĩ Nhật Bản trẻ hơn 30 tuổi

 Bài tập thở giúp bác sĩ Nhật Bản trẻ hơn 30 tuổi

Bài tập thở giúp bác sĩ Toshiro Iketani, 61 tuổi, cải thiện lượng oxy cung cấp cho tim, tác động tới tuần hoàn máu, làm tăng tuổi thọ.

Iketani hiện là giám đốc của Bệnh viện Iketani, Nhật Bản. Các chuyên gia y tế chỉ ra rằng dù đã 61 tuổi, vẻ ngoài của ông như chỉ hơn 30, thể trạng tốt và không mắc bệnh tật. Bên cạnh chế độ ăn uống lành mạnh và lịch tập luyện khoa học mỗi ngày, Iketani còn thực hiện bài tập thở đơn giản để cải thiện chức năng mạch máu. Ông cho rằng đây là chìa khóa trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Phương pháp được ông Iketani gọi là "thở cầu nguyện". Trong đó, người tập hít sâu bằng mũi, chắp hai tay ở tư thế như đang cầu nguyện, sau đó thở ra bằng miệng và từ từ hạ tay xuống. Bằng cách lặp lại quá trình này khoảng 10 lần, người tập có thể điều chỉnh hệ thần kinh tự trị, cải thiện lưu thông máu trong cơ thể. Theo ông Iketani, kỹ thuật thở này giúp "xoa bóp bên trong các mạch máu", khiến trái tim hoạt động hiệu quả hơn.

Bác sĩ Iketani cũng cho biết kỹ thuật thở cầu nguyện giúp kiểm soát căng thẳng, từ đó tăng cường sức khỏe tim mạch. Nếu tập luyện thường xuyên, mọi người có thể điều hòa hệ thần kinh tự chủ, giảm nguy cơ mắc gặp các vấn đề tim mạch do hệ thần kinh hoạt động quá mức. Đây là cách hiệu quả để có trái tim khỏe mạnh và tuổi kéo dài tuổi thọ.

Khi thở bằng phương pháp cầu nguyện, cơ bắp con người được tác động một lực liên tục, có chủ đích, từ đó đạt trạng thái thư giãn, làm giảm căng thẳng thần kinh và khiến máu lưu thông tốt hơn. Phương pháp cũng thường được sử dụng trong tâm thần học hoặc phục hồi chức năng.

image006.jpg

Bác sĩ Toshiro Iketani giải thích về bài tập thở cầu nguyện. Ảnh: QQ

Ưu điểm của bài tập thở này là không tốn quá nhiều thời gian hay công sức. Mọi người có thể tập luyện ở bất cứ đâu, bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Thở kiểu cầu nguyện trước những sự kiện quan trọng, khi quá căng thẳng, tức giận cũng giúp kiềm chế cảm xúc.

Theo bác sĩ Iketani, hệ thần kinh giao cảm (nhiệm vụ kiểm soát phản ứng với sự căng thẳng) hoạt động tích cực nếu con người phấn khích, hồi hộp và bồn chồn. Nếu một người thường xuyên tức giận, hoạt động của hệ thần kinh giao cảm không ổn định, dẫn đến "rối loạn hệ thần kinh tự trị".  Trạng thái này tạo áp lực lên tim, khiến tim phải hoạt động nhiều hơn, từ đó dẫn đến các bệnh lý tim mạch.

Theo tài liệu giáo dục của Phòng khám Tim mạch Ikuta Nhật Bản, tăng nhịp tim có thể gây ra tăng huyết áp, tức ngực, khó thở. Nếu không quan tâm săn sóc , các triệu chứng dần trở nên tồi tệ và tạo ra một chu kỳ tiêu cực.

Thục Linh (Theo Gnewswire, Good Morning ) 

*************************************************************

Đọc KINH / tập thở giúp trẻ hơn 30 tuổi ?

Đọc bài tập thở của Bác Sĩ Toshiro Iketani,  giúp cải thiện lượng oxy cung cấp cho tim, tác động tới tuần hoàn máu, làm tăng tuổi thọ.

tôi chợt nghĩ, nếu thi hành nhịp thở này trong Kinh Cầu nguyện, chẳng những giúp TIM,  mà còn giúp thoải mái tinh thần và thêm ơn phước.

Người Công Giáo thì đọc Kinh Kính Mừng.

Vừa HÍT vô bằng mũi, chấp hai tay cầu nguyện, vừa đọc kinh này: 

Kính mừng Maria đầy ơn phúc, Đức Chúa Trời ở cùng Bà,

Bà có phúc lạ hơn mọi người nữ và Giêsu con lòng Bà gồm phúc lạ.

Từ từ THỞ ra bằng miệng, giang hai tay ra, đọc tiếp kinh này:

Thánh Maria Đức Mẹ Chúa Trời, cầu cho chúng con là kẻ có tội, khi nay và trong giờ lâm tử. Amen

Hít thở như vậy 10 lần hoặc nhiều hơn càng tốt, thông thả, điều hòa, thoải mái.

- -

Người Phật Giáo thì đọc Kinh Bát Nhã :

Vừa HÍT vô bằng mũi, chấp hai tay cầu nguyện, vừa đọc kinh này: 

Quán Tự Tại Bồ Tát hành thâm Bát nhã Ba la mật đa thời, chiếu kiến ngũ uẩn giai không, độ nhứt thiết khổ ách.

Từ từ THỞ ra bằng miệng, giang hai tay ra, đọc tiếp kinh này:

Xá Lợi Tử, sắc bất dị không, không bất dị sắc, sắc tức thị không, không tức thị sắc, thọ tưởng hành thức diệc phục như thị.

Tiếp theo như trên, hít vô:

Xá Lợi Tử, thị chư pháp không tướng, bất sanh bất diệt, bất cấu bất tịnh, bất tăng bất giảm.

Thở ra:

Thị cố không trung vô sắc, vô thọ tưởng hành thức.

Vô nhãn nhĩ tỷ thiệt thân ý, vô sắc thanh hương vị xúc pháp, vô nhãn giới nãi chí vô ý thức giới.

Hít vô:

Vô vô minh, diệc vô vô minh tận, nãi chí vô lão tử, diệc vô lão tử tận. Vô khổ, tập, diệt, đạo.

Vô trí diệc vô đắc, dĩ vô sở đắc cố.

Thở ra:

Bồ đề tát đõa y Bát nhã Ba la mật đa cố, tâm vô quái ngại, vô quái ngại cố, vô hữu khủng bố, viễn ly điên đảo mộng tưởng, cứu cánh Niết bàn.

Hít vô:

Tam thế chư Phật, y Bát nhã Ba la mật đa cố, đắc A nậu đa la Tam miệu Tam bồ đề.

Cố tri Bát nhã Ba la mật đa, thị đại thần chú, thị đại minh chú, thị vô thượng chú, thị vô đẳng đẳng chú, năng trừ nhất thiết khổ, chân thật bất hư.

Thở ra:

Cố thuyết Bát nhã Ba la mật đa chú, tức thuyết chú viết:

Yết đế yết đế, ba la yết đế, ba la tăng yết đế, bồ đề tát bà ha.

Tự mình điều chỉnh nhịp thở nhẹ nhàng, thong thả...

Quý vị tập thử, xem có TRẺ lại không?

có điều chắc chắn là " thoải mái " tinh thần, có thể giúp ngủ ngon.

Hồng Phúc sưu tầm

NỮ TRẠNG NGUYÊN DUY NHẤT TRONG SỬ VIỆT.

 NỮ TRẠNG NGUYÊN DUY NHẤT TRONG SỬ VIỆT.

 Lăng mộ Trạng nguyên Nguyễn Thị Duệ (1574 - 1654) ở Hải Dương. Bà mất năm 1654 tại Đông Kinh này là Hà nội. 

Thời xưa “tề gia, trị quốc, bình thiên hạ” được xem là việc của đàn ông, vì thế mà cảnh đèn sách đi thi của các sĩ tử thì tuyệt chỉ có nam giới, không hề có bóng nữ nhi nào. Chính vì thế nếu có bậc nữ nhi nào thông tỏ Tứ thư Ngũ kinh, có chí dùi mài kinh sử thì chỉ có nước đóng giả nam mới có cơ hội lọt vào trường thi. Lịch sử Việt Nam cũng đã từng có một bậc nhi nữ phải cải trang thành nam để thi tài, kết quả đã vượt qua tất cả các sĩ tử khác, trở thành trạng nguyên đứng đầu khoa thi.

☆

1/. Nữ trạng nguyên duy nhất sử Việt.

Nguyễn Thị Duệ sinh ngày 14/3/1574 ở Kiệt Đặc, nay là phường Văn An, thị xã Chí Linh, tỉnh Hải Dương. Thuở nhỏ bà có tên là Nguyễn Thị Ngọc Toàn. Tương truyền rằng khi lên 4 tuổi bà đã biết viết chữ, đọc văn thơ, nức tiếng gần xa.

Trong dân gian còn lưu truyền câu chuyện rằng, thuở nhỏ, khi bị một cậu ấm trong vùng đến chọc ghẹo, bà đã làm hai câu thơ như sau:

"Xá chi vàng đá hỗn hào/ Thoảng đem cánh phượng bay cao thạch thành".

Năm 10 tuổi, Nguyễn Thị Duệ đã nổi tiếng là vừa đẹp người, lại đẹp nết, khiến nhiều gia đình quyền quý đến xin cưới hỏi, nhưng gia đình bà đều không ưng thuận.

Theo sách “Đại Nam nhất thống chí” thì “bà thông minh hơn người, học rộng hay chữ, hơn 10 tuổi giả trai, theo thầy học tập”.

Cuối thế kỷ 16 đầu thế kỷ 17, cuộc chiến Trịnh – Mạc nổ ra. Năm 1592, Trịnh Tùng đưa quân tiến đánh Hạ Hồng, Nam Sách, Kinh Môn, chính là gần với quê hương của Nguyễn Thị Duệ. Trận này Mạc Mậu Hợp thất thế và bị bắt, vùng đất Hải Dương bị chiến tranh tàn phá, nhiều người chết. Để tìm đường sống, nhiều người dân trong vùng theo chân nhà Mạc chạy lên Cao Bằng, gia đình Nguyễn Thị Duệ cũng nằm trong số đó.

Tại Cao Bằng, bà tìm học người thầy họ Cao. Khi nhà Mạc mở khoa thi năm 1594, dù có phần sa sút so với trước kia nhưng vẫn có nhiều sĩ tử các nơi đăng ký tham gia. Nguyễn Thị Duệ cùng người thầy của mình cũng đăng ký.

Nguyễn Thị Duệ năm ấy 20 tuổi, cải trang nam nhi mang tên là Nguyễn Du, vượt vào trường thi. Kết quả bất ngờ là bà đã đứng đầu cuộc thi này, còn thầy của bà đứng thứ hai. Sau cuộc thi, người thầy cảm động nói với bà rằng: “Màu xanh từ màu lam mà ra, ấy vậy mà lại đẹp hơn màu lam”.

2/. Hiền tài khiến vua chúa triều nào cũng mến phục.

Đến buổi yến tiệc dành cho các sĩ tử, nhiều ánh mắt đổ về người đỗ đầu với sự ngưỡng mộ. Vua Mạc Kính Cung thấy chàng trai đỗ đầu này dáng người mảnh mai, nét mặt thanh tú, bèn tìm cách dò hỏi mà biết rõ mọi chuyện của Nguyễn Thị Duệ. Thế nhưng khi biết thân thế thật sự của bà, vua Mạc không trách cứ mà còn khen ngợi.

Nguyễn Thị Duệ được mời vào cung để làm thầy dạy cho các phi tần của vua, ban hiệu là “Lễ nghi cố vấn”, rồi sau đó được tuyển làm Tinh phi. Vì thế người đời quen gọi bà là “bà chúa Sao”.

Năm 1625, quân Trịnh tiến đánh Cao Bằng diệt nhà Mạc, Nguyễn Thị Duệ phải chạy vào ẩn náu trong rừng nhưng bị quân Trịnh đổi theo bắt được. Tướng nhà Trịnh là Nguyễn Quý Nhạ vốn cùng quê với bà, từ lâu đã nghe danh tiếng của bà, bèn thảo một tờ biểu cho chúa Trịnh xem xét.

Chúa Trịnh Tráng sau khi tìm hiểu, biết bà là người có học thức bèn giao cho bà giảng dạy cho các phi tần ở phủ chúa, cung vua. Với học vấn uyên thâm, Nguyễn Thị Duệ ở trong cung dạy lễ nghĩa, văn thơ. Tại phủ chúa mỗi khi được hỏi han, bà đều viện dẫn kinh sử cùng các tích cổ nhằm khéo khuyên chúa nghe theo lời răn dạy của các bậc Thánh hiền, lấy dân làm gốc.

Thời gian này Nguyễn Thị Duệ có được mối giao hảo thâm tình với hoàng hậu Trịnh Thị Ngọc (vợ vua Lê Thần Tông). Hai bà hàng ngày cùng lễ chùa, vãn cảnh. Nhờ các cuộc đàm đạo với sư sãi cũng như giao tiếp bên ngoài mà bà biết thêm tình hình đất nước cũng như sự cơ cực lầm than của người dân, để khi cần có thể lên tiếng giúp triều đình có được các chính sách hợp lòng dân.

3/. Có công lớn trong nền giáo dục nước nhà.

Cả vua Lê và chúa Trịnh đều coi trọng bà, phong bà là Nghi Ái Quan, cho phép bà được chấm các bài thi Hội, thi Đình. Nhiều câu chuyện về bà được lưu truyền trong dân gian.

Năm Đức Long thứ 3 thời vua Lê Thần Tông (1631), bà làm giám khảo kỳ thi tiến sĩ được tổ chức ở làng Mao Điền, Hải Dương, có rất nhiều sĩ tử dự thi.

Khi chấm bài, các quan giám khảo thấy có một quyển làm 4 mục rất tốt, nhưng lại bỏ qua không làm 8 mục. Nhưng vì bài làm rất tốt nên các quan không nỡ đánh trượt, bèn trình lên cho Chúa xem. Chúa đọc thấy rất tâm đắc nhưng còn vài chỗ chưa hiểu nên hỏi Nguyễn Thị Duệ. Bà liền giải nghĩa theo điển tích, nói ra hàm ý sâu xa, khiến Chúa cùng các quan phải khâm phục cả người làm lẫn người diễn giải.

Bà còn bình rằng: “Bài văn làm được 4 câu mà hay còn hơn làm hết 12 câu mà không hay, triều đình cần người thực tài chứ không cần kẻ nịnh bợ”. Thế là các quan cùng đồng ý chấm cho người làm bài đậu tiến sĩ khoa thi năm đó. Đến lúc tra ra mới biết sĩ tử làm bài thi đó là Nguyễn Minh Triết, em họ của bà.

Nhằm khuyến khích việc học tập khắp nơi để có được hiền tài cho đất nước, Nguyễn Thị Duệ đã gửi đề thi đến từng địa phương, rồi tập trung bài lại để chấm.

Theo văn bia và một số tài liệu, mỗi tháng 2 kỳ, bà cho họp các sĩ tử hàng huyện lại cho đề văn do bà đặt, bài làm xong giao hội “Tư Văn Chí Linh” để nộp lại cho bà. Đúng hạn bà trả bài, cho đăng tên, điểm trên văn chỉ. Phương pháp này của bà giúp người ở những làng quê xa cũng có tinh thần hiếu học, nhiều người nhờ bà rèn dũa mà thi đỗ, một số người đỗ đại khoa.

Nguyễn Thị Duệ cũng xin triều đình lấy nhiều mẫu ruộng tốt cho canh tác lấy hoa lợi, số tiền thu được dùng để thưởng cho những ai có thành tích tốt trong học tập.

4/. Tưởng nhớ.

Tình hình đất nước bấy giờ khiến bà trăn trở. Hết cuộc nội chiến Trịnh – Mạc rồi đến Trịnh – Nguyễn khiến đất nước rối ren, người dân Bắc Hà đói khổ. Càng nghĩ càng thêm chán nên Nguyễn Thị Duệ quyết định xin rời khỏi cung để về quê.

Vua Lê và chúa Trịnh không khuyên được nên đành để bà về quê. Bà dựng am để có nơi đọc sách và bảo ban các sĩ tử trong làng. Vua Lê giao cho bà số thuế hàng năm của tổng Kiệt Đặc để làm bổng lộc an hưởng tuổi già, nhưng bà chỉ lấy một ít để dùng, còn lại chi tiêu vào việc công ích và trợ giúp người nghèo.

Bà mất năm 1654, thọ 80 tuổi. Bên cạnh bia mộ của bà có một ngôi tháp tên là “Tinh phi cổ pháp” khắc mười chữ Hán “Lễ sư sinh thông tuệ. Nhất kính chiếu tam vương” nghĩa là người thầy dạy lễ này sinh thời thông tuệ, các vua chúa đều mến phục bà.

Tại Văn Miếu ở Mao Điền, Hải Dương, có thờ 600 vị tiến sĩ, trong đó có 8 vị đại khoa của tỉnh Hải Dương. Bà Nguyễn Thị Duệ nằm trong số 8 vị đại khoa này.

Văn Miếu ở Mao Điền chỉ đứng sau Văn Miếu Quốc Tử Giám bởi nó đã có 500 năm tồn tại. Chính giữa Văn Miếu Mao Điền thờ Khổng Tử, sau đó lần lượt hai bên là Nguyễn Trãi, Chu Văn An, Mạc Đĩnh Chi, Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phạm Sư Mạnh, Vũ Hữu, Tuệ Tĩnh, Nguyễn Thị Duệ. Đặc biệt bà Nguyễn Thị Duệ là nữ trạng nguyên duy nhất của nước Việt.

Vào tháng 2 âm lịch hàng năm, lễ hội lớn sẽ diễn ra ở Văn Miếu Mao Điền để người Việt tham quan các di tích, ôn lại truyền thống hiếu học của các bậc hiền tài nước Việt thuở xưa.

Nguồn: trithucvn

(*) Ảnh - Lăng mộ Trạng nguyên Nguyễn Thị Duệ (1574 - 1654) ở Hải Dương. Bà mất năm 1654 tại Đông Kinh này là Hà nội. 

Hồng Phúc sưu tầm

Món Cháo đơn giản _ Vị thuốc lâu đời nhất Á Châu

 Món Cháo đơn giản _ Vị thuốc lâu đời nhất Á Châu

 

Cháo là món ăn đơn giản dễ nấu và dễ tiêu hóa. Bạn có thể sáng tạo nhiều công thức cháo với ngũ cốc, đậu, rau, thịt hoặc trái cây, có thể nấu mặn hoặc nấu ngọt. Cháo là món ăn hàng ngày của hàng triệu người Á Châu. Tuy nhiên, [món ăn] tốt cho sức khỏe này vẫn ít được người Tây phương biết đến.

Người dân ở Trung cộng, Myanmar, Ấn Độ, Indonesia, Nhật Bản, Hàn Quốc, Lào, Phi Luật Tân, Singapore, Sri Lanka, Thái Lan, Việt Nam, cũng như Thổ Nhĩ Kỳ, Bồ Đào Nha, Cypress và Hy Lạp đều có món cháo của mình. Bạn đã từng nghe nói đến món ăn được nấu chậm, loãng từ các hạt bị vỡ được gọi là cháo chưa? Có thể bạn biết nó bằng một cái tên khác?

Một món ăn ấn tượng như cũng có một lịch sử lâu dài và những công thức truyền thống.

Ghi chép lịch sử

Tại Trung cộng, ghi chép sớm nhất về cháo có từ năm 2697 đến 2597 trước Công nguyên, khi Hiên Viên Hoàng Đế người được tôn làm thần được cho là đã nấu ngũ cốc thành cháo.

Danh tiếng chữa bệnh của cháo đã được biết đến từ thời bác sĩ Trung y Thuần Vu Ý (205–150 TCN), người đã chữa trị bệnh cho hoàng đế nước Tề (314-338) bằng cháo.

Món cháo suông dễ tiêu được Trương Trọng Cảnh chính thức ghi lại làm thuốc trước năm 219 trong cuốn sách [tạm dịch] “Trị liệu về các chứng rối loạn do lạnh (Treatise on Cold Damage Disorders)”, cuốn sách đầu tiên bao gồm các lý thuyết, phương pháp, công thức và phương thuốc được gọi là Y học cổ truyền Trung cộng (Traditional Chinese Medicine), hoặc Trung y.

Món cháo thể hiện lòng tôn kính với Thần Phật

Mỗi năm, vào ngày 24 tháng Giêng, người xưa Trung cộng tổ chức lễ hội Ngày Bồ Đề. Chính vào ngày này, Phật Thích Ca Mâu Ni người sáng lập Phật giáo hiện đại – đã đạt được sự giác ngộ khi ngồi dưới cây bồ đề. Người ta nói rằng trước khi giác ngộ, cháo là món ăn đã được trao cho Phật Thích Ca Mâu Ni khi Ngài suy kiệt vì không có thức ăn và nước uống. Món cháo đã cho ông sức mạnh để tiếp tục.

Vào giữa thế kỷ thứ sáu, ngày Bồ Đề là một ngày hội lớn ở Trung cộng. Dưới thời Hoàng đế Khang Hy, ngày này đã trở thành một nghi lễ lớn của hoàng gia trong triều đại nhà Thanh (1644-1912) 

Các hoàng đế nhà Thanh đã tiến hành buổi lễ tại một trong những sảnh chính của chùa Vĩnh Hà tại Bắc Kinh. Khang Hy trị vì trong thời gian lâu dài đã tu sửa lại ngôi chùa này vào năm 1694 để làm nơi ở cho con trai thứ tư của mình, Hoàng đế tương lai Ung Chính.

Điểm nổi bật của buổi lễ này là nghi lễ nấu cháo hoàng gia.

Một nghi lễ cổ xưa

Một chiếc nồi đồng cổ được chuyên dụng để nấu cháo nặng 4 tấn, rộng 2m, sâu 1,5m được dùng cho buổi lễ.

Tám ngày trước, các vị quan coi sóc việc vận chuyển củi và các nguyên liệu vào ngôi đền. Nguyên liệu phong phú bao gồm bơ, thịt cừu, ngũ cốc, các loại hạt và trái cây khô.

Các nguyên liệu đã đủ cho sáu chiếc nồi. Nồi thứ nhất được cúng để thờ Phật, nồi thứ hai dành cho hoàng đế và những người trong cung, nồi thứ ba dành cho  thành viên hoàng gia và Đại Lạt ma, nồi thứ tư dành cho các quan chức trong triều đình và các tỉnh, nồi thứ năm dành cho các nhà sư trong chùa, và nồi thứ sáu dành cho bố thí.

Theo ghi chép lịch sử, các nguyên liệu cho mỗi nồi cháo bao gồm 60,5 kg hạt kê, 50 kg ngũ cốc, 50 kg quả khô và 5 tấn củi.

Trước đó một ngày, lửa nấu cháo đã được nhóm lên. Một vị quan do triều đình tuyển chọn sẽ coi sóc nồi cháo trong 24 giờ.

Mọi thứ đã sẵn sàng, trong ánh sáng rực rỡ, hương khói, âm nhạc và tiếng trì tụng của các nhà sư, chén cháo đầu tiên sẽ được dâng lên trước các bức tượng Phật của ngôi chùa.

Các thành viên của hoàng gia sẽ được nếm ngay sau đấy. Cuối cùng, món cháo được đóng gói vào các thùng chứa để vận chuyển đến các cung điện và địa điểm khác của hoàng gia, bởi những người đàn ông trên những con ngựa nhanh nhất.

Trong các hộ gia đình thông thường, các gia đình làm nghi lễ nấu cháo tương tự cho Ngày Bồ đề.

6 lợi ích sức khỏe của cháo

Theo văn hóa truyền thống Trung cộng, ăn cháo có rất nhiều lợi ích. Dưới đây là sáu lợi ích lớn nhất:

Cháo làm ấm hệ tiêu hóa, đặc biệt là lá lách và dạ dày. Trong một trường phái Y học cổ truyền Trung cộng, lá lách-dạ dày được coi là những cơ quan quan trọng nhất của cơ thể chúng ta. Nếu chúng không hoạt động tốt, các chất dinh dưỡng từ thức ăn của chúng ta sẽ không thể được cơ thể hấp thụ. Bác sĩ y học Trung cộng Thuần Vu Ý (205–150 TCN) đã dạy rằng cháo bổ sung năng lượng cần thiết cho sự hoạt động tối ưu của các cơ quan của chúng ta.

Cháo là thực phẩm tốt nhất vào buổi sáng, vì nó có khả năng tăng cường lưu thông kinh mạch. Sau khi thức dậy vào buổi sáng, cơ thể chúng ta cũng cần thời gian để dần dần tỉnh giấc. Ăn cháo ấm mang lại sự hỗ trợ nhẹ nhàng giúp năng lượng trong cơ thể lưu thông hiệu quả.

Cháo giải độc bằng cách giúp cơ thể tiết mồ hôi. Cháo ấm giúp làm ấm cơ thể, lưu thông khí huyết. Đổ mồ hôi từ việc uống cháo được coi là một cách giải độc có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người đang trong giai đoạn đầu bị cảm lạnh.

Cháo cải thiện chất lượng giấc ngủ.  Tô Thức, một nhà văn nổi tiếng thời nhà Tống (960-1279), đã ca ngợi cách cháo giúp ngủ ngon trong bức thư pháp của ông.

Cháo làm tăng hiệu quả của thuốc thảo dược. Trương Trọng Cảnh, từ thời nhà Hán (206 trước Công nguyên – 220 sau Công nguyên), cho biết, ăn một lít cháo sau khi uống thuốc thảo dược có thể cải thiện tác dụng của thuốc.

Cháo rất ít calo và rất tốt cho thể chất và giúp giảm cân. Một chén cháo có khoảng 150 calo, thấp hơn nhiều so với nhiều loại thực phẩm khác, nhưng nó lại rất bổ dưỡng.

Các nguyên liệu cho món cháo theo mùa

Một trong những điều tuyệt vời về món cháo là tính linh hoạt của nó. Mặc dù gạo là nguyên liệu phổ biến nhất, nhưng cháo có thể được làm với hầu hết mọi sự kết hợp của các loại ngũ cốc và nguyên liệu. Để khuyến khích sự hòa hợp với thiên nhiên và sự cân bằng trong cơ thể, Y học cổ truyền Trung cộng khuyên bạn nên chọn các thành phần tương ứng theo mùa.

Mặc dù gạo là nguyên liệu phổ biến nhất, nhưng cháo có thể được nấu với hầu hết các loại ngũ cốc và nguyên liệu.

Dưới đây là biểu đồ làm nổi bật các màu sắc, ngũ hành, cơ quan và các loại thực phẩm phù hợp với từng mùa. Như bạn thấy, các loại thực phẩm được đề xuất tuân theo màu sắc của một mùa, vì vậy nếu bạn không thấy thực phẩm yêu thích của mình được liệt kê ở đây, hãy thoải mái sáng tạo. Một vài công thức nấu ăn cũng được bao gồm bên dưới. Một là mặn và một ngọt. Những công thức này sẽ giúp bạn bắt đầu khám phá món cháo.

Công thức cháo gà mặn mùa lạnh 

Chuẩn bị và thời gian nấu ăn

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 1 giờ

Phục vụ 6 người

Nguyên liệu

1/2 pound (226 gram) miếng gà có xương, ưu tiên thịt sẫm màu

1/2 chén gạo lứt

1/4 chén đậu đen

8 cây nấm hương khô (30 gram)

2 muỗng cà phê gừng tươi, thái mỏng và dài

5 nhánh tỏi tươi bóc vỏ

9 chén nước lạnh

1 muỗng canh quả câu kỷ tử (goji berry)

1/2 muỗng cà phê muối

1 muỗng hành lá, cắt nhỏ (để trang trí)

Hướng dẫn

Rửa sạch đậu đen và nấm hương. Đổ ngập 4 inch (10.16 cm) nước và ngâm ít nhất 4 giờ. Đổ bỏ nước ngâm.

Đặt gà vào chảo và đổ nước sôi lên để rửa. Rửa sạch bằng nước lạnh.

Trong một cái chảo sâu, thêm vào tất cả các nguyên liệu trừ quả câu kỷ tử, muối và hành lá. Đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống mức thấp và đun nhỏ lửa trong 50 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Tắt bếp. Thêm quả câu kỷ tử và muối. Nêm nếm và điều chỉnh vị mặn. Trang trí với hành lá.

Món cháo làm ấm nóng tăng cường năng lượng dương cho mùa xuân của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức!

Công thức cháo ngọt mùa lạnh

Chuẩn bị và thời gian nấu ăn

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 1 giờ

Phục vụ 6 người

Nguyên liệu

1/2 chén gạo lứt hoặc gạo nếp lứt

1/2 chén gạo đen hoặc gạo nếp đen

1/4 chén đậu đen

1/4 chén nho khô

1 muỗng canh rượu gạo hoặc rượu rum (tùy chọn)

1/2 chén đường nâu

Hướng dẫn

Rửa sạch đậu đen và nấm hương. Đổ ngập 4 inch (10.16 cm) nước và ngâm ít nhất 4 giờ.
Ngâm nho khô trong rượu gạo hoặc rượu rum.

Trong một cái chảo sâu, thêm gạo lứt, gạo tẻ, đỗ đen đã ngâm và 9 chén nước lạnh. Đun sôi.
Giảm nhiệt độ xuống mức thấp và đun nhỏ lửa trong 50 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Thêm đường, nho khô và rượu gạo hoặc rượu rum, đun sôi. Thưởng thức.

NGUỒN

Moreen Liao  _  Văn Thanh Bùi 

Hồng Phúc sưu tầm

Thương tiếc Lan Anh, chia buồn cùng phu quân và tang quyến

 Vô cùng thương tiếc bạn , gia đình TV6370 rất xúc động báo tin bạn:

 NGUYỄN LAN ANH

 Pháp danh Tâm Phát

đã vĩnh viễn xa bạn bè tại Bắc Cali ngày 14-07-2023

Hưởng thọ 73 tuổi

OBITUARY

Anh Lan Nguyen

JANUARY 1, 1950 – JULY 14, 2023

IN THE CARE OF

Oak Hill Funeral Home & Memorial Park

Anh Lan Nguyen,

age 73, of San Jose, California passed away

on Friday, July 14, 2023.

A funeral service for Anh will be held Tuesday, August 8, 2023 from 9:00 AM to 2:00 PM at Oak Hill Funeral Home & Memorial Park, 300 Curtner Ave, San Jose, CA 95125, followed by a witness cremation from 2:30 PM to 3:00 PM.

Fond memories and expressions of sympathy may be shared at www.oakhillfuneral.com for the Nguyen family.

Show your support

Toàn thể các bạn TV6370 xin chia buồn cùng phu quân, các cháu và tang quyến. Nguyện xin hương linh Lan Anh được an nghỉ nơi cõi vĩnh hằng.

THÀNH KÍNH PHÂN ƯU