THĂM BẠCH MAI Ở LAS VEGAS

T.THÚY LAN OANH CHU BẠCH MAI MINH PHƯƠNG You can view these photos in a full-screen slideshow and download full-resolution copies for free. Enjoy! các mợ  ơi, tối nay em phải làm lại từ  đầu, vì  không hiểu tai sao, những hình ảnh em đã làm xong tối qua, nó biến đâu mất hết, có lẽ  tại mình lẩm cẩm, vội vàng, làm xong không save lại. Thế cho nên, lần này, làm tới dâu, em gửi di tới đó cho chắc ăn, mai mốt em rảnh lại làm tiếp. Các mợ thấy bốn bà  già leo núi cũng đâu có thua ai...hi hi...

My New Album

Cac mo oi, day la phan tiep theo cua nhung hinh anh ky di tham Bach Mai tai Las Vegas tuan qua. moi cac mo xem, ngoai ky cong " leo nui" chung em cung di dao vuon " thuong uyen" nua day cac mo a...

My New Album

Cám ơn TUL nhé, từ dạo xa trường đến giờ Lan chưa có dịp gặp lại mợ. Ước mong có một dịp nào chúng mình gặp nhau.... Lan nghĩ mình rất may mắn và hạnh phúc khi có những người bạn dễ thương, tài giỏi như các mợ trong group trưng vương 6370 của chúng mình...
Nguyệt Minh ơi, Lan thích chụp ảnh nên có cơ hội là chụp ảnh và gửi lên mạng, các mợ xem cho vui...các mợ không chê là em vui rồi.. Những hình này 4 bà già chỉ quanh quẩn ở Las Vegas thôi. Sáng sớm thứ 7, 4 bà già theo kinh nghiệm của Bạch Mai, phải đi leo núi trước, nên có những tấm ảnh chụp dãy núi đá ở RED ROCK Park. khi 4 bà già đến Park, thấy có một anh chàng Mỹ Đen, mặc suite đang tạo dáng cho photographer chụp hình, 4 bà già cũng bắt chước anh ta, rồi thấy mấy anh leo núi, 4 bà cũng cố tìm một cái chỗ nào thấp thấp một tí, từ từ bò lên, làm bộ tịch như đang leo núi, chụp vài tấm, thế mà lúc đi ra cũng thở phì phà phì phò hết cả hơi....đúng là 6 bó..nhưng mà vui quá....Leo nui xong, kiến đã bò trong bụng, thôi ta đi ăn phở. Phở Las Vegas cũng ngon lắm, nhưng chắc bún thịt nướng ngon hơn, vì nếm một miếng thấy nhà hàng ướp rất vừa miệng, ăn xong đã gói ít rau thơm ngò gai húng quế định mang về ăn tiếp với món phở gà của BM, nhưng sau đó lại bỏ quên. No say rồi giờ ta đi shopping, cũng có thử thời vận, nhưng dĩ nhiên là mình phải làm đúng thủ tục đóng chút tiền điện cho casino, nên mới có những tấm ảnh ở vườn hoa của Bellagio casino. Có lẽ đã mệt , nên mọi người đồng ý về nhà nghỉ sau khi ghé thăm nhà Bi ( cháu của Oanh ), Oanh thiệt là giỏi đó các mợ, dạy dỗ cô cháu gái, công dung ngôn hạnh đủ hết. Cô bé Bi ( nick name) thật dễ thương, offer các cô thích, cháu bảo ông xã bay các cô ra Grand Canyon. Chả là ông xã cửa Bi có phi cơ riêng, nếu các cô chưa đến 6 bó chắc cũng hồ hởi, phấn khởi nhận lời ngay lập tức , nhưng các cô cũng đã mệt và hơi run nên từ chối. Về nhà ngỉ ngơi một lúc, sau đó đi lên nhá háng Thái ăn dinner do vợ chồng Bi khoản đãi. Buổi tối tiết trời mát mẻ, dạo phố quanh strip, người chi mà đông quá...quay đi quay lại cũng đã 11 giờ khuya, về đi ngủ thôi....
Sáng chủ nhật, này chúng mình vào đây ăn buffer và chụp hình những hàng cây hoa vàng kia đi, đẹp lắm đó nha.... Xuống xe, ngắm nghía và chụp hình, những hình có dãy cây hoa vàng, hàng cây dừa và thác nước là chụp trước cửa casino Red Rock, gần nhà Bạch Mail. Chụp xong vào xếp hàng ăn sáng buffer, nhưng khi tới nơi nghe cashier tính 18.50 một người, 4 bà già nói thôi không ăn nữa, đi chỗ khác ăn vì ăn sáng gì mà đắt thế ( Bạch Mai nói có 5 đồng thôi ) . Hóa ra 4 bà đã dậy trễ, lại còn uốn éo chụp hình nên đến đây không phải breakfast mà thành lunch, hay hôm nay chủ nhật họ tính là Brunch, gì thì gì, chứ 18.50$ thì không ăn....thôi đi ăn hamburger, thế mà lại ngon ra phết...mà lại vừa túi tiền...
Ôi phút chia tay, sao mà buốn quá.... Nói nghe có vẻ cải lương, nhưng thật là buồn đấy các bạn ạ. Nhìn Bạch Mai lủi thủi đi một mình, chắc cô nàng cũng đi lăng quăng đâu đó, chứ về nhà gậm nhấm nỗi buồn một mình thì làm sao chịu nổi.. Còn 3 đứa mình ngồi trên xe, cũng nghĩ rất thương bạn....nhưng biết làm sao, chỉ biết cầu mong sao cho bạn mình được về gần gia đình... Có lẽ bề trên đã nghe thầy những lời cầu xin nên đã ban ơn. Tháng sau Bạch Mai sẽ về làm việc trở lại ở San Francisco. Tạ ơn Chúa và Đức Mẹ. Tất cả nhóm TV 6370 rất mừng, các bạn thấy không, tất cả nhóm khi cầu xin, làm việc hay làm bất cứ điều gì..chúng ta đều đạt được kết quả rất tốt, cứ như là phép lạ....
Mợ Phan Phương ơi,
Mùa ổi vừa rồi trái ổi cũng nhỏ quá và cây lá rườm rà, nên Lan đã trim mấy cái cây trụi lủi nên năm nay sợ nó chưa đủ sức để ra hoa kết trái, có lẽ năm nay sẽ mất mùa, hy vọng sang năm có ổi lại Lan sẽ gửi lên cho mợ...Nhưng nhờ cắt các cây ổi, vườn trờ nên quang đãng hơn, nhờ thế cây quít và cây nhãn năm nay có ánh sáng rọi vào nên đã ra hoa, còn 2 cây hồng dòn và hồng mềm thì sang den hoa rụng đầy sân.
Vừa qua Lan đã xin được của M.Phương một cây chuối, em đang gây thêm bụi chuối vì giống chuối này ăn rất ngon, lâu lâu phải nhắc nhở anh xã nhớ tưới cây giùm vì M.Phương nói chuối rất thích nước.
Một lô thân chào các mợ.
T.Lan.

CON GIUN CÁI KIẾN-THƠ BICH QUY

                                CON   GIUN    CÁI    KIẾN

                                                     Bích  Quy

                               Con giun, cái kiến
                               Nó bỏ đi đâu?
                               Chui xuống đất sâu
                               Bò lên ngọn  cỏ
                               Chỉ là cái kiến
                               Nhỏ bé dưới chân
                               Chỉ là con sâu
                               Nằm im dưới đất


                               Chẳng phải con giun
                              Xéo lắm cũng quằn ?
                               Chẳng phải con kiến
                               Dí mãi thành tro ?


                               Nhưng mà ai ơi,
                               Đừng coi thường nhé
                               Con giun , cái kiến
                               Cũng giúp cho đời
                               Làm tốt cho đất
                               Làm xanh môi trường                               
                               Đừng có coi thường
                               Con giun, cái kiến

                                                         

__,_._,___

Chuyện Tuổi Nhỏ - An Khanh .

ÔNG TIỀU

Ông Tiều là người lối xóm cạnh nhà ông bà nội tôi thuở ấy. Sở dĩ ông có cái tên đặc biệt này chắc là vì ông là Ba Tàu , Các Chú .  -         Đó là một người đàn ông trung niên , sống độc thân và rất cần mẫn với nghề mua bán ve chai . Nhà ông Tiều sát vách nhà tôi , cách nhau có cây Sung cao chót vót . Căn nhà trống trải , chỉ có một cái ghế bố bên vách nhà , còn giữa nhà là một đống khổng lồ sắt vụn , nơi đó còn là cái " nhà máy chế biến nguyên liệu phế thải " . Ông Tiều nấu sắt vụn , phân tích các món hàng mua về và tổng hợp lại cùng phân lọai từng món . Tôi đóan thế , bởi vì tôi thấy ông suốt ngày bận rộn , hết lựa ve chai, lại cầm búa nện các lon sữa bò cho nó mỏng dẹp lại... Nhà ông Tiều không có cửa sổ , và là căn cuối cùng của cái xóm nghèo ấy . Lũ trẻ con chơi lêu lổng , thỉnh thỏang tụ lại trước cửa nhà ông ,coi ông đập sắt vụn , chúng che hết ánh sáng của căn nhà , nên lâu lâu ông Tiều lại phải đứng lên khua chúng nó đi chỗ khác ,như xua đàn ruồi , nhưng chỉ được một lúc , chúng lại bâu vào, ông lại đuổi , có khi đem nước ra tạt , cuối cùng đành phải xì tiền ra cho mỗi đưa năm cắc , thì chúng mới thật sự giải tán ( để đi mua kẹo )          - Không thấy ông Tiều thổi nấu , nhưng tôi đóan là ông có cơm tháng giao tận nhà .           - Những chiều sau công việc , ông Tiều hay đi đâu đó chơi , lúc về , ngày nào ông cũng đưa sang biếu cho bà nội tôi một gói bánh tiêu bánh bò .         - A bà cụ à... ăn đi ... cái lầy ngon lắm à...          - Ông Tiều đặc biệt quý tình lối xóm . Tuy chẳng ai biếu xén ông món gì , nhưng họ cũng như những người láng giềng tốt bụng mà coi chừng nhà cho ông , mỗi khi ông đi vắng .         - Tôi nhớ ông Tiều gọi mỗi người bằng một cái  tên mà ông tự đặt cho họ . Ai cũng bắt đầu bằng một chữ A :         - A bà cụ , A chị , A Tỉnh , A Nhỏ ...Vân Vân ....và tôi là A Hà .         Lúc tôi lên chín , về ở với ông bà nội . Tôi có nhận xét về người đàn ông Tàu đặc biệt này .         - Tuy làm nghề mua bán ve chai , nhưng ông ta lại rất hào phóng , với cả chính ông và với mọi người chung quanh. Mỗi buổi chiều xong công việc vất vả và lầm than ! ông tắm gội sạch sẽ , diện cái quần kaky dài tới đầu gối , chiếc áo sơmi trắng phanh ngực , phủ trên tấm lưng hơi còng ... Ông mang guốc kêu quèn quẹt ... và ông xức dầu thơm , thơm nức xóm , chẳng còn đâu dấu tích ông Tiều bán ve chai . Ông đủng đỉnh ra phố bằng xích lô , kéo ông vào chợ lớn xem phim Tàu !          - Sự cần mẫn  thường thấy ở những người lao động nghèo . Ông Tiều làm việc quanh năm suốt tháng , để  đền bù lại sự cô đơn trống vắng của một người độc thân , lũ trẻ con quanh xóm thường được ông cho tiền mua kẹo , vì ông coi chúng nó như những liên hệ ruột thịt .  Một lần ông bị xe đụng nặng lắm , người ta chở ông vào nhà thương Bình Dân nằm cả tháng , vì ông bị gẫy mất mấy cái ba sườn !         -Thấy ông vắng nhà , bà con lối xóm chẳng biết nguyên nhân tại sao ? Vì không biết rành thân nhân của ông . Nhưng sau có hội Ái Hữu của người Tiều , họ cho người đến thăm nom ở bệnh viện , ông Tiều đã hồi phục , bèn nhờ người trở về nhà ông mà đào hũ vàng ông đã chôn dấu ,phòng khi cơ nhỡ ! Thật đúng là " quân tử phòng thân ..." là như vậy đó .       - Những năm binh lửa ngụt trời ( 1968 ) khu nhà ổ chuột cạnh gốc cây Sung của xóm Vườn Bà Lớn cũng đã bị theo bà hỏa mà tiêu tán .         - Rồi sau đó mọc lên chung cư Nguyễn Thiện Thuật  khang trang sạch sẽ hơn . Hình như mọi cái tốt thường do cái sai lầm mà ra ? ? Và đám dân nghèo thành thị ,trong đó có ông Tiều , bà Cả và gia đình bà nội tôi , mỗi nhà đều được chia một căn hộ ở chung cư Nguyễn Thiện Thuật .        - Ông Tiều vẫn tiếp tục nghề mua bán ve chai , ông ở Lot C và ở lầu hai .         - Trẻ con vẫn tiếp tục đứng trước cửa nhà chầu ông như chầu xem xicàlama ! ông vẫn tiếp tục cho bọn nhóc tiền mua kẹo , và vẫn có những chiều một mình thơ thới hân hoan vào chợ lớn xem phim Tàu .        - Cái xóm nghèo bình dân ấy ,ai cũng đã nợ ông Tiều một chút tình cảm chân thật và một tấm lòng quý giá . Rồi sau cuộc đổi đời bi thảm , không biết bây giờ ông Tiều đang ở đâu ? và cái hội Ái Hữu của người Tiều có còn họat động mà cưu mang giúp đỡ đồng hương đồng lọai ?         - Riêng tôi , những lúc nhớ về Sài Gòn thuở xưa , tâm trí tôi lại nhớ đến căn nhà bên gốc Sung , tiếng guốc quèn quẹt của ông Tiều ... và tiếng ông Tiều nói với người lối xóm :        - A bà cụ à ...ăn bánh đi ...cái lầy ngon lắm ....        - Còn câu mắng để đời của ông ,khi thấy ai đó làm điều trái tai gai mắt :        - A cái nị à - Cái nị con chó một thứ đó ....        Lâu rồi đời mình cũng qua , nhớ những chuyện xưa ngày đó , dầu sao thì cũng phải công nhận ông Tiều là người giàu tình cảm , dễ thân thiện với bà con lối xóm , và nhất là thấu hiểu hòan cảnh của từng gia đình trong cái xóm nghèo ấy , rồi ông thường ngấm ngầm giúp đỡ . Tuy chẳng cùng ngôn ngữ , nhưng chung quốc tịch Người Việt , và cùng màu da tôi có ý tưởng mình rất thân thuộc với ông Tiều...Nhất là thấy cái hội ái hữu người Tiều đã làm đủ bổn phận khi người trong hội lâm nạn ! thì ra nhân lọai có cộng đồng tương thân tương ái là thế đấy !         - Người ta không phải chỉ sống bằng cơm bánh mà còn phải sống được nhờ tình thương đồng lọai !                                                                              An Khanh -

Mắt và chất Lutein kỳ diệu

Tuyết Loan sưu tầm

Mắt và chất Lutein kỳ diệu
 Bác sĩ Nguyễn Ý Đức
    Đôi mắt là cửa sổ của linh hồn, điều này ai cũng biết nhưng không ai
  để ý. Cho đến khi đôi mắt bị mờ, mới vội vã đi tìm Bác sĩ Nhãn khoa.
  Thông thường người ta hay nghĩ mắt mờ chỉ cần thay gọng kính là xong
  ngay. Nghĩ như thế là lầm. Năm 2007 thống kê Hoa Kỳ cho biết là số
  người đi tune up xe hơi nhiều hơn là đi khám mắt. - Trong ngũ giác,
  mắt -thị giác - là điều đáng sợ nhất vì nếu như đời đen tối thì còn gì
  là lẽ sống nữa.
  Có 3 căn bệnh đưa đến sự mù mắt là mắt cườm, áp suất trong mắt cao
  (glaucoma) và bệnh suy thoái của võng mạc (age related macular
  degeneration viết tắt là A.M.D)
     Có 2 chất lutein và zeaxanthin là chất carotenoids giúp chống lại các
  bệnh về mắt khi ta về già.
  Hai chất này không có ở trong cơ thể mà phải do thức ăn và dinh dưỡng đem đến.
  Chất Lutein tạo thành màu vàng của trái bắp và lòng đỏ trứng gà.  So với 2 năm      trước đây chỉ có 40% người Mỹ là biết đến chất này mà thôi,
  ngày nay con số đó lên tới 60%.  Ngoài sự bảo vệ đôi mắt, 2 chất này
  còn giúp trợ tim và bộ óc làm việc đắc lực thêm nữa.  Đó là 2 chất
  antioxidants chống free radicals hay tàn phá tế bào các mô.

  1. Mắt Cườm (cataract)
  Người tuổi già từ 65 - 74 thì 23% sẽ bị mắt cườm và nếu từ 75 trở lên,
  con số là 50%.  Mắt cườm là khi thủy tinh thể của con mắt bị mờ dần
  cho đến khi trắng xóa, gây mù mắt.  Cũng giống như lòng trắng trứng
  gà, nếu đun sôi thì từ từ sẽ biến từ thể lỏng sang thể đặc, ánh sáng
  làm sao xuyên qua được.
  Thủy tinh thể được cấu tạo bằng chất đạm (protein) trong đó chứa
  lutein và zeaxanthin, tuy rằng không nhiều bằng ở trong võng mạc.
  Bịnh mắt cườm là so sự hấp thụ tia hồng tuyến ngoại (ultra violet) của
  ánh mặt trời, do đó nên đeo kính mát là cách để ngăn chận sự hấp thụ
  này
  . Bịnh mắt cườm còn là bệnh của tuổi già, nhưng nguyên nhân chính là
  do “free radicals” mà ra.  Người ta khám phá ra rằng có từ 40 đến 50
  căn bệnh con người đều do free radicals gây nên.
  - Người nào thường xuyên tiếp thu 2 chất này sẽ giảm được bệnh mắt
  cườm và sẽ không bị giải phẫu mắt nữa.
  Bác sĩ nhãn khoa sẽ làm lỏng thủy tinh thể bằng lutein vibration, sau
   đó hút hết ra và thay thế bằng một contact lens.  Lutein có ở trong
  rau dền (spinach) mà có mấy ai ăn rau này hàng ngày đâu?
    Nên cữ hút thuốc, uống rượu, tránh tia X rays khi chiếu điện, người
  nào bị bệnh tiểu đường có cơ nguy bị bệnh mắt cườm sớm hơn là người
  thường.
    Sau đây là những sinh tố giúp chống bệnh mắt cườm:
  - Sinh tố A (cần từ 25.000 đến 50.000 I.U)
  - B1, B2, B5 tức B complex 50 mg mỗi ngày,
  Sinh tố C 3000 mg uống 4 lần một ngày,
  - Sinh tố E 400 I.U cần chất zinc 50 mg không quá 100 mg.
  Ngoài công hiệu bảo vệ đôi mắt, chất lutein còn ngăn lượng LDL tức là
  chất cholesterol xấu tăng và bám vào thành mạch máu, giảm sự lưu thông
  của máu dẫn đến bệnh tim và stroke.
  Lượng lutein còn giúp tăng sự hoạt động của não bộ. Còn chống được sự
  tàn phá của ánh nắng mặt trời trên làn da và ung thư da.

  2.Bệnh A.M.D age related macular degeneration
  Trên võng mạc có một điểm giúp ta nhìn thật rõ chi tiết đó là điểm
  macula.  Điểm này khi ta về già thường bị suy thoái dẫn đến mù mắt.
  Do free radicals tàn phá, điểm macula chứa đựng rất nhiều 2 chất
  lutein và zeaxanthin, nên càng về già phải cung cấp 2 chất này cho đầy
  đủ.
  Thí nghiệm cho thấy những người già dùng 10 mg lutein mỗi ngày giảm
  bệnh này rất nhiều.  Ngoài ra nên ăn nhiều rau xanh như rau dền
  (spinach), rau broccoli, rau cải (bok choy).

  3. Bệnh Glaucoma
  Bịnh này do áp suất trong con mắt từ từ tăng lên làm hư hại dây thần
  kinh mắt gây sự mù lòa, nếu không chữa kịp thời.  Đó là nguyên nhân
  thứ nhì gây sự mù mắt bịnh mắt cườm.  Xảy ra sau tuổi 60 có thể sớm
  hơn từ 40 tuổi, do thiếu dinh dưỡng, stress và bệnh tiểu đường.
  Áp suất trong con mắt khác với áp suất trong mạch máu.  Có thể xảy ra
  từ từ gọi là kinh niên hoặc cấp tính.
   Triệu chứng gồm có mắt mờ, mắt nhìn hạn hẹp (tunnel vision), nhức mắt,
  buồn nôn, mắt đỏ.
  - Chỉ có BS nhãn khoa mới định được bệnh này.  Cách chữa dùng thuốc
  nhỏ mắt như timolol maleate làm giảm áp suất, có người phải nhỏ suốt
  đời.
  Nếu không thuyên giảm một ngày nào đó bệnh trở thành cấp tính, áp suất
  tăng quá cao, nước trong mắt không có lối thoát phải đưa đi nhà thương
  cấp cứu liền để chữa trị bằng tia laser nếu không sẽ bị mù tức khắc.
  - Cách ngăn ngừa:  Nên ăn rau trái ăn nhiều hạt nguyên chất như bánh
  mì nâu, ít dùng chất béo, tránh uống cà phê, rượu, thuốc lá.
  Dùng thêm sinh tố A, B1, C, alpha lipoid acid, khoáng chất như
  chromium, magnesium, lecithin fatty acids, ginkgo biloba, bilberry
  chống quáng gà lúc chập tối (các phi công thời đệ nhị thế chiến hay
  dùng bilberry để nhìn rõ lúc bay phi vụ ban đêm).
  - Ngoài ra có chất pycnogenol lấy từ vỏ cây thông bổ sung mạch máu
  nuôi con mắt là một chất antioxidant chống free radicals cần chất
  Zinc.
  Tóm lại, phòng bệnh hơn trị bệnh, các cụ có thể ngăn ngừa các bệnh về
  mắt nếu dùng thêm Lutein và zeazanthin cùng các sinh tố kể trên.
  Tất cả đều tìm thấy ở trong bột gạo lức mà giờ đây tôi mới được biết
  chưa có thức ăn thiên nhiên nào sánh bằng.
  theo Daily.mail

  4  Cách Bảo Vệ Mắt Khi Sử Dụng Computer
  1. Trong khi làm việc thỉnh thoảng rời mắt khỏi màn hình
  Làm việc trên computer đòi hỏi bạn phải nhìn vào màn hình với khoảng
  cách không đổi trong quãng thời gian dài. Vì thế, bạn nên đổi hướng
  nhìn thay cho việc tập trung nhìn vào một điểm. Khi rời mắt khỏi màn
  hình trong ít giây, bạn hãy tập nhìn vào các điểm ở xa.  Đây là cách
  hữu hiệu nhất để thư giản đôi mắt.

  2. Đặt màn hình PC ở vị trí thích hợp
  Màn hình được đặt cách mắt từ 45 đến 60 cm là hợp lý nhất.  Các thầy
  thuốc nhãn khoa cho rằng, bạn nên chọn bàn và ghế máy tính phù hợp với
  kích thước cơ thể của mình.
  Khi ngồi làm việc với máy tính, phải giữ cho tư thế hướng thẳng về
  phía trước.  Nếu bạn đặt máy tính lệch với tầm nhìn, khiến cho cơ mắt
  phải hoạt động căng hơn, làm ảnh hưởng đến thị lực của mắt.

  3. Ánh sáng phù hợp
  - Ánh sáng nơi làm việc nên có độ chiếu sáng vừa phải sẽ có lợi cho
  sức khoẻ của mắt.  Nên nhớ rằng, màn hình vi tính đã tự phát ra ánh
  sáng đủ để bạn nhìn.  Nếu bạn làm việc ở văn phòng với ánh sáng điện
  quang thông thường, nên sử dụng thêm một chiếc đèn bàn nhỏ để sử dụng
  máy tính.

  4. Thư giản giữa giờ làm việc
  - Theo các chuyên gia, cứ 40 - 50 phút bạn nên nghỉ mắt rời khỏi màn
  hình trong khoảng 5 phút. Trong quãng thời gian ngắn đó, cơ thể cần
  được bổ sung ôxy bằng cách hít thở thật sâu và uống một ít nước.
  Thông thường, các phòng đặt máy tính thường khô ráo, vì thế, chớp mắt
  thường xuyên cũng là một cách hữu hiệu để hồi phục mắt và tránh khô
  mắt.
  Ngoài ra các hoạt động khác như đi lại, vận động cũng giúp giảm căng mỏi mắt.
  Trên đây là những phương pháp đơn giản, hiệu quả để bảo vệ đôi mắt mà
  không phải ai khi làm việc với máy vi tính cũng biết
  Bảo vệ đôi mắt là giữ gìn vẻ đẹp và phòng chống lão hoá cho bạn

  8 Kẻ Thù Của Mắt  - Chú Ý !
  Trong cuộc sống hằng ngày, có những thói quen gây nhiều tổn thương cho
  mắt.  Vậy nên chúng ta phải chú ý...

  1/ Rượu
  Rượu là kẻ thù lớn và nguy hiểm nhất đối với đôi mắt.  Tại sao có
  người sau khi uống rượu lại đỏ mặt, nhiệt độ trong cơ thể tăng lên vùn
  vụt.  Đó là do rượu có thể đẩy nhanh tuần hoàn máu, làm cho huyết quản
  mao mạch dãn nở, phình to.  Vùng da ở xung quanh mắt rất mềm, huyết
  quản lại rất nhỏ, nếu uống quá nhiều rượu, huyết quản mao mạch rất dễ
  bị đứt, vỡ và hình thành các nốt đen nhỏ lấm chấm trên da.
  - Biện pháp để đối phó với kẻ thù nguy hiểm này là “trốn” rượu càng xa
  càng tốt.  Nếu trong trường hợp bất khả kháng không thể tránh được,
  nên uống nhiều nước để vô hiệu hoá những ảnh hưởng của rượu đối với
  da.

  2/ Không khí ô nhiễm
  Bạn thường mất cảnh giác với kẻ thù này.  Đến khi bạn chú ý đến nó thì
  nó đã làm bạn tổn hại rồi. Lúc đi ra ngoài, kể cả bạn không trang
  điểm, thì bạn cũng nên đánh một ít kem dưỡng da và phấn nền, như thế
  sẽ có tác dụng ngăn ngừa bụi bẩn, vi khuẩn. Lúc ở trong nhà, bạn nên
  tạo dựng một môi trường trong lành, sạch sẽ.
  Dùng máy làm sạch không khí để thanh lọc hết các chất ô nhiễm như bụi
  bẩn, khói thuốc, mùi hôi tanh, lông động vật, vi sinh vật và các chất
  nhiễm bẩn khác mà bạn không thể nhìn thấy được.

  3/ Mỹ phẩm hết hạn ( expired date )
  Khi bạn mở một tube mascara , bút kẻ mắt hay hộp phấn trang điểm mắt
  mới, vi khuẩn sẽ bắt đầu xâm nhập vào.  Sau khi bạn mở ra sử dụng
  những đồ mỹ phẩm này, rồi đóng lại vào hộp, nhiều lần như thế vi khuẩn
  tích tụ ngày càng nhiều, một khi nó vào mắt thì mắt bạn sẽ bị nhiễm
  khuẩn hoặc dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng khác.
  Vì vậy, khoảng 6 tháng nên thay mỹ phẩm 1 lần, chải mi thì 3 tháng nên
  thay một lần.

  4/ Ăn kiêng không đúng cách
  Theo một nghiên cứu chỉ rõ, trong các loại rau tươi và hoa quả chứa
  đựng nhiều chất như Vitamin E, C, chất Ca-ro-tin và kẽm (Zn) …  có thể
  phòng chống các bệnh và nếp nhăn quanh mắt.  Nếu ăn kiêng, hạn chế ăn
  các chất béo và chất bột là rất đúng nhưng đồng thời phải tăng thêm
  lượng rau xanh và hoa quả.  Ăn nhiều loại viên nang bổ sung Vitamin là
  một ý kiến rất hay nhưng không được xem là món ăn chính.

  5/ Thiếu ngủ
  Nếu bạn thường xuyên phải làm việc tới 2 - 3 h sáng, 7 h phải vội dậy
  đi làm sẽ khiến sức khỏe cơ thể bị tổn hại.  Muốn chiến thắng kẻ thù
  này, nhất định bạn cần nắm bắt từng cơ hội để ngủ.
  Trên xe đi làm, trong lúc nghỉ trưa, lúc chờ cắt tóc … chỉ cần có chút
  thời gian, bạn nên nhắm mắt 2 - 5 phút relax , như thế mới có thể giữ
  được đôi mắt trong sáng mạnh khoẻ, thoát khỏi nỗi muộn phiền về quầng
  thâm mắt & nếp nhăn.
  Bạn cần lưu ý, cố gắng hết sức để tránh nạp vào người chất cafein bởi
  vì nó có thể làm ảnh hưởng đến quy luật nghỉ ngơi của bạn.

  6/ Bệnh khô mắt
  Khô mắt có thể làm cho mắt trở nên không có thần sắc, khiến người khác
  luôn có cảm giác như bạn lúc nào cũng buồn rầu. Biện pháp tốt nhất để
  tiêu diệt kẻ thù này đó là không ngừng bổ sung nước cho mắt.  Hầu hết
  các chuyên gia làm đẹp và các chuyên gia về mắt đều khuyên nên sử dụng
  thuốc nhỏ mắt vì nó có ích cho bạn cho dù bạn có đeo kính áp tròng hay
  bất cứ loại kính nào khác.

  7/ Tia nắng mặt trời
  Quá nhiều tia tử ngoại chiếu vào sẽ tạo thành nếp nhăn quanh mắt, đục
  thuỷ tinh thể và các bệnh khác về mắt.  Khi đi ra ngoài, bạn nên đeo
  kính râm hoặc kính chống tia tử ngoại, như thế có thể bảo vệ rất tốt
  cho mắt của bạn.

  8/ Thuốc lá
  Thuốc lá một khi được châm lửa thì tuyệt nhiên là một kẻ thù đáng sợ.
  Các nghiên cứu khoa học gần đây càng chỉ rõ điều đó.  Thuốc lá có thể
  sản sinh ra những nếp nhăn xung quanh mắt.  Kể cả bạn không hút thuốc
  thì cũng không nên lơ là mất cảnh giác với khói thuốc từ người khác.
  Hơi và khói thuốc của người khác hút cũng có thể phá hoại cơ thể và
  dung nhan của bạn.
  Chú ý : Khám kiểm tra mắt hàng năm
  Vậy với đôi mắt, một trong những bộ phận quan trọng nhất của cơ thể
  chúng ta thì sao?
  Chú ý khám kiểm tra mắt
  Vì người Việt Nam chúng ta còn chưa mấy quen với việc kiểm tra sức
  khỏe định kỳ, do đó cũng chẳng mấy người chịu đi khám kiểm tra mắt nếu
  vẫn chưa thấy mắt có biểu hiện đặc biệt khác thường.  Thật ra mắt
  chúng ta cũng cần có lịch khám đều đặn, chỉ có điều không cần thiết
  phải quá thường xuyên.  Đó là để phát hiện sớm những căn bệnh về mắt,
  đồng thời giúp làm chậm quá trình lão hóa mắt cho mọi người.
  Lần khám mắt đầu tiên nên bắt đầu trước 5 tuổi.
  Từ đó đến năm 19 tuổi, chúng ta cần khám kiểm tra mắt ít nhất 1 lần để
  phát hiện sớm nguy cơ mắc bệnh suy giảm thị lực và nhiều căn bệnh cơ
  bản khác về mắt.

  Từ 20 - 30 tuổi, nên khám mắt 1 lần.
  Từ 30 - 40 tuổi nên khám mắt 2 lần.
 Khám mắt định kỳ để phát hiện những triệu chứng sớm của các bệnh như
  glaucoma (bệnh tăng nhãn áp) và điểm đen võng mạc (sự lão hóa khiến
  mắt giảm thị lực). Nếu được phát hiện kịp thời, những chứng bệnh này
  hoàn toàn có thể điều trị được.
  Sau 40 tuổi, chúng ta nên kiểm tra mắt định kỳ mỗi 2 đến 4 năm; trên
  65 tuổi nên khám mắt 2 năm / lần.
  Với những người bị bệnh tiểu đường hoặc trong gia đình có tiền sử bệnh
  án về mắt thì nên khám bác sĩ định kỳ theo sự chỉ định của bác sỹ.

  Chống nắng cho mắt
  Kính mát không chỉ để giúp bạn phòng tránh những vết chân chim nơi
  khóe mắt vốn rất dễ hình thành khi phải nheo mắt quá nhiều.
  Kính mát còn là để bạn ngăn chặn những tác hại của tia cực tím cùng
 những bước sóng khác có thể khiến bạn bị đục nhân mắt hoặc bị điểm đen
  võng mạc.
  Tốt nhất, bạn nên sử dụng kính mát thường xuyên, vào bất cứ khi nào ra
  đường, đặc biệt là ở những vùng có ánh sáng chói gắt (gần mặt nước
  hoặc tuyết) và không nên chỉ dùng trong mùa hè & mùa thu, đông & xuân

  theo Y tế phổ thông

  Bảo Vệ Đôi Mắt Cẩn Thận
  Hai mắt là ngọc qui' chúng ta cần bảo vệ cẩn thận suốt đời .
  Đôi mắt đã được gọi bằng nhiều tên rất biểu tượng như là đôi mắt
  huyền, mắt nhung, mắt biếc, mắt buồn tênh, mắt nai tơ, mắt tình nhân,
  mắt thù hận, mắt bạc tình, mắt dao cau, mắt sắc như dao, mắt bơ vơ,
  mắt xanh, mắt lá dăm, mắt nai....
  Ciceron nói: “Khuôn mặt là chân dung của tâm hồn, diễn tả bằng cặp mắt”
  Cùng nhận xét này, Mạnh Tử góp ý: “ Bụng ngay thẳng thì con ngươi
  trông sáng tỏ.  Bụng đầy tà khúc thì con ngươi mờ đục, tối tăm”.
  Rừng thơ có cả nhiều ngàn câu nói đến đôi mắt.  Xin ghi lại:
  “Mắt Biếc” của Bích Khê diễn tả nhiều khả năng đáng yêu của mắt:
  “Ôi! cặp mắt của người trong tơ ngọc
  Sáng như gươm và chấp chóa kim cương
  Mỗi cái ngó là một vì sao mọc!
  Mỗi liếc yêu là phảng phất mùi hương.
  Hai mắt ấy chói hòa quang sáng ngợp
  Dẫn hồn ta vào thế giới thiêng liêng.
  Hớp nhiều trăng cho niềm trinh rất ngớp
  Say nhạc hường nổi bồng giữa đào nguyên”

  và của Trịnh Công Sơn với “ Những con mắt trần gian” :
  “Những con mắt tình nhân,
  Nuôi ta biết nồng nàn
  Những con mắt thù hận,
  Cho ta đời lạnh câm
  Những con mắt cỏ non,
  Xanh cây trái địa đàng
  Những con mắt bạc tình,
  Cháy tan ngày thần tiên...”
  Một cách thực tế, Addison nhận xét: “Trong tất cả các giác quan, thị
  giác toàn hảo và thích thú nhất”.
  Người mình vẫn so sánh: “Hai mắt là ngọc, hai tay là vàng”.
 mắt là cơ quan để thu hình ảnh và nhìn sự vật, như một chiếc máy ảnh,
  nhưng với một cấu trúc tinh vi và những khả năng hoàn hảo gấp bội.

  a - Nhãn cầu là bộ phận phần chính của mắt nằm trong ổ mắt và được mi
  mắt bảo vệ ở phía trước.
  - Ổ mắt do các xương gò má, xương trán, xương sống mũi họp thành.
  Đây là một khối hình cầu mà kích thước do di truyền quyết định.  Khi
  mới sinh ra, trẻ nhìn xa rõ hơn vì nhãn cầu nhỏ.
  Tới giai đoạn tăng trưởng, trẻ nào có nhãn cầu to do di truyền sẽ nhìn
  gần rõ ràng hơn.
  Tuổi tăng trưởng lại trùng vào thời gian bắt đầu đi học, nên các em
  này thường hay bị cận thị.
  Vì vậy, cận thị thị được “cho là” do đọc sách nhiều, ngồi gần màn hình
  tivi, đọc sách thiếu ánh sáng...
  Phía ngoài của mắt là 6 bắp thịt nhỏ, dài để di động nhãn cầu nhìn về
  nhiều phía.

  b - Mi mắt là một lớp da với nhiều cơ và mô liên kết lót bằng kết mạc.
  - Mi mắt nhắm lại khi giác mạc bị kích thích, đe dọa hiểm nguy.  Viền
  quanh mi mắt là hai hàng lông mi để ngăn vật lạ bay vào mắt và chớp
  chớp khi bẽn lẽn tình yêu.
  Một hàng lông mày nằm phía trên mắt ngăn mồ hôi, chất lỏng chảy vào mắt.
  Nằm dưới mi mắt trên là những tuyến, tiết ra nước mằn mặn để mắt khỏi khô.
  Mắt thông với miệng bằng một cái ống nhỏ nằm ở góc trong mi mắt. Cạnh
  mi có nhiều tuyến tiết ra chất nhờn, mồ hôi...
  Mi mắt chớp mở mỗi vài giây, có tác dụng như cặp gạt nước kính xe hơi,
 để loại bỏ bụi bặm bám trên giác mạc.  Đêm ngủ, mi mắt khép kín để
  giác mạc khỏi bị khô.
  Lâu lâu nhiều người hay nháy mi mắt và e ngại đó là triệu chứng của
  bệnh tật.  Thực ra, đây chỉ là sự co giựt của cơ trên mi mắt và thường
  thường xẩy ra khi cơ thể mệt mỏi, căng thẳng.
  Nháy mắt kéo dài trong vài giây, không nguy hại, chỉ cần thoa nhẹ lên
  mi một chút là hết.
  Đôi khi nháy mắt liên tục cũng thấy trong bệnh đa xơ cứng (multiple
  sclerosis), co giựt cơ mặt (facial tic).

  c - Phần trước của nhãn cầu là giác mạc (cornea, cornée), không vẩn
  đục, không mạch máu và rất nhạy cảm với với sự đau đớn.  Phủ lên giác
  mạc là kết mạc (conjunctiva) trong suốt, có rất ít mạch máu.

  d - Thủy tinh thể (lens, cristallin) là bộ phận quan trọng tiếp nhận
  và hội tụ ánh sáng hình ảnh lên võng mạc (retina, rétine).
  Đây là một cấu trúc hai mặt lồi, trong suốt, gồm có nước và chất đạm,
  nằm sau đồng tử và có thể thay đổi độ cong để mắt có thể thấy rõ sự
  vật. Tinh thể dẹp xuống khi tập trung vào vật ở xa và vật nhìn nhỏ.
  Tinh thể dầy lên để tập trung vào vật ở gần, vật nhìn thấy to.  Đó là
  sự điều tiết của mắt.  Khả năng này hoàn toàn tự động, con người không
  điều khiển được.

  e - Ánh sáng lọt qua đồng tử (pupil, pupille), một lỗ nhỏ nằm giữa mống mắt.

  g - Mống mắt (iris) - là cái màng che trước thủy tinh thể.  Một cơ
  vòng bao quanh bờ mống mắt điều khiển đồng tử thu nhỏ khi ánh sáng
  mạnh hoặc mở rộng khi ánh sáng yếu.  Đồng tử cũng mở rộng khi ta có
  cảm xúc kinh ngạc, sợ hãi hoặc hớn hở, vui mừng. Tùy theo mống mắt có
  nhiều hay ít chất mầu mà có người có mắt đen, mắt xanh, mắt nâu...

  h - Võng mạc (retina, rétine) là lớp tế bào nhạy cảm với ánh sáng, lót
  phía trong mắt.
  Đây là cấu trúc căn bản của cặp mắt, có công dụng như tấm phim của máy
  ảnh để thu nhận và ghi lại cả ngàn hình ảnh, tĩnh cũng như động, suốt
  ngày này qua tháng khác mà không cần thay phim như trong máy ảnh..
  Trên võng mạc có những tế bào hình nón, hình que chuyển ánh sáng ra
  những tín hiệu điện năng, được dây thần kinh thị giác chuyển lên não
  bộ.  Tế bào não phân tích, tổng hợp các tín hiệu và tạo ra hình ảnh
  của sự vật.

  i - Mắt còn chứa hai dung dịch lỏng rất quan trọng.  Thể mi (ciliary
  body) với nhiều cơ bắp để thay đổi độ cong của tinh thể đồng thời cũng
  tiết ra một chất lỏng như nước gọi là thủy dịch nằm giữa tinh thể và
  giác mạc.
  Thủy dịch có đủ các thành phần cấu tạo của máu, ngoại trừ tế bào máu.
 dung dịch thứ hai, dịch pha lê, trong suốt, nẳm giữa võng mạc và tinh thể.

  Vài rối loạn của thị giác
  Nhìn sự vật có vẻ như rất giản dị, nhưng thực ra đây là một diễn tiến
  khá phức tạp với nhiều giai đoạn liên tục khác nhau.
  Ánh sáng vào mắt qua đồng tử.  Đồng tử thay đổi kích thước tùy theo
  cường độ của ánh sáng.
  Đồng tử co hẹp khi có nhiều ánh sáng và mở rộng khi ánh sáng quá ít.
  Ánh sáng vào mắt sẽ được tinh thể hội tụ lên võng mạc.
  Các tế bào mầu của võng mạc tiếp nhận hình ảnh ánh sáng và chuyển lên
  phần sau của não bộ qua dây thần kinh thị giác.  Thị giác thành hình ở
  đây.
  Mọi rối loạn xẩy ra trong bất cứ giai đoạn nào của diễn tiến này đều
  đưa tới trở ngại cho sự nhìn.
  - Thị lực (visual acuity) là tính sắc bén khi nhìn. Sự vật rõ hay mờ
  tùy thuộc vào cường độ ánh sáng chiếu vào vật đó, vào động cơ thúc đẩy
  sự nhìn, nhưng quan trọng hơn cả là sự toàn vẹn các thành phần của mắt
  như giác mạc, thủy tinh thể, võng mạc...
  - Khó khăn thường thấy của mắt là do những rối loạn về khúc xạ ánh
  sáng qua tinh thể và giác mạc cũng như khoảng cách từ thủy tinh thể
  tới võng mạc, trung bình là 24 mm.
  Trong tình trạng nhìn bình thường, ánh sáng đi qua giác mạc, thủy tinh
  thể rồi được hội tụ trên võng mạc. Nếu ánh sáng tập trung ở phía trước
  hoặc phía sau võng mạc, thì thị giác sẽ bị rối loạn.
  a - Viễn thị - khi nhãn cầu hơi dẹp, võng mạc gần với thủy tinh thể,
  ánh sáng hội tụ phía sau võng mạc. Muốn nhìn rõ, phải đưa vật xa ra
  một chút hoặc mang kính lồi (convexe) để đưa hình trở lại võng mạc.

  b - Cận thị - khi nhãn cầu dài ra, khoảng cách giữa võng mạc và thủy
  tinh thể lớn hơn, ánh sáng sẽ tập trung trước võng mạc.  Nhìn gần thì
  rõ nhưng nhìn xa hình ảnh sẽ lu mờ. Người cận thị mang kính điều chỉnh
  lõm (concave), khúc xạ ánh sáng về võng mạc để nhìn vật ở xa.

  c - Loạn thị (astigmatism) - mặt cong của giác mạc không đều, khúc xạ
  ánh sáng méo mó, không tập trung gọn trên võng mạc. Hình ảnh sự vật bị
  lu mờ. Thường thường loạn thị được điều chỉnh bằng kính hội tụ. Ngoài
  ra phẫu thuật hoặc tia laser cũng là những phương tiện rất hữu hiệu để
  điều chỉnh các rối loạn kể trên.

  d - Tăng nhãn áp (glaucoma) - là trường hợp mất thị giác vì áp suất
  trong mắt lên cao, đưa tới tổn thương cho võng mạc và dây thần kinh
  thị giác. Giác mạc và thủy tinh thể được nuôi dưỡng bằng thủy tinh
  dịch. - Thủy tinh dịch do các mô bào quanh thủy tinh thể liên tục sản
  xuất để giữ cho phần trong của mắt không bị khô.  Sau khi hoàn tất
  nhiệm vụ, thủy tinh dịch được huyết quản hấp thụ.  Nếu thủy tinh dịch
  bị ứ đọng trong mắt, áp suất mắt tăng cao. Có nhiều nguyên nhân gây ra
  tăng nhãn áp và bệnh có thể xuất hiện ở bất cứ tuổi nào, nhưng nhiều
  hơn ở lớp người cao tuổi. Bệnh diễn tiến âm thầm, đôi khi không có dấu
  hiệu báo trước.
  Một số người than phiền mất một phần thị giác, giảm tầm nhìn. Vì vậy,
  nên đi khám bác sĩ theo định kỳ và đo áp suất trong mắt.

  đ - Đục thủy tinh thể hoặc cườm mắt (cataract) - là nguyên nhân thông
  thường gây ra khiếm khuyết thị giác. Trong bệnh này, chất đạm cấu tạo
  thủy tinh thể trở nên đục như sữa, khiến độ trong của cơ quan này
  giảm, cản trở sự thu nhận ánh sáng. Thay đổi này xảy ra cho mọi người,
  nhất là khi tới tuổi cao.
  Đục thủy tinh thể cũng thấy trong bệnh tiểu đường, bệnh galactose -
  huyết, khi calcium trong máu giảm, khi hút nhiều thuốc lá uống nhiều
  rượu, dưới tác hại của tia tử ngoại, khi dùng thuốc corticosteroid lâu
  ngày với liều lượng cao, khi thiếu dinh dưỡng, thương tích nhãn cầu,
  bệnh của mống mắt...  Đôi khi, trẻ em sinh ra đã bị cườm mắt.
  Đục thủy tinh thể được điều trị hữu hiệu bằng kính điều chỉnh hoặc
  phẫu thuật, thay thủy tinh thể.

  e - Võng mạc - cũng dễ dàng bị tổn thương, thoái hóa, tách rời và đưa
  tới trở ngại cho thị giác. Cao huyết áp, tiểu đường, cao nhãn áp .. là
  những nguyên nhân thường thấy.
  Chăm sóc mắt - Nhiều người hơi lơ là trong việc giữ gìn “đôi mắt ngọc”
  của mình.  Đây là một thiếu sót lớn, vì một tổn thương dù nhỏ của mắt
  cũng có thể dần dần đưa tới khiếm khuyết thị giác.

  Sau đây là một số điều nên lưu ý:

  1. Đừng bao giờ giụi mắt với những ngón tay, dù là ngón tay ngọc ngà
  người đẹp, huống chi lại giụi mắt với bàn tay dính đất, một cái khăn
  nhiễm trùng, một miếng giấy dơ bẩn...

  2. Khi chẳng may có một chất kích thích nào đó, như nước xà bông, nước
  mắm, dầu xe hơi, mỡ ... bắn vào mắt, nên lập tức tạt nước lạnh vào
  mắt.
  Tổn thương cho mắt sẽ giảm thiểu rất nhiều nếu ta làm hành động rất
  giản dị, sẵn có nhưng quan trọng này.

  3. Mang kính bảo vệ mắt khi cắt cỏ, mài cắt kim loại, đi xe gắn máy...
  để tránh vật nhỏ bay vào mắt.  Công nhân làm công việc có rủi ro cho
  mắt, cần mang lính bảo vệ mắt do chủ nhân cung cấp.

  4. Không dùng thuốc nhỏ mắt của người khác, vì mỗi người có mỗi bệnh
  khác nhau. Ngoài ra, có nhiều loại thuốc nhỏ mắt cấm dùng chung trong vài
  bệnh nhiễm trùng của mắt.
  Nhỏ thuốc vào mắt như sau:  đứng trước một tấm gương, dùng đầu ngón
  tay kéo nhẹ mi mắt dưới xuống, bàn tay kia bóp thuốc vào góc con mắt,
  buông ngón tay giữ mi, chớp mắt vài lần, thuốc sẽ lan đều khắp mắt.

  5. Nhiều người, đặc biệt là quý vị cao niên, hay bị khô mắt, gây ra
  cảm giác rất khó chịu, lâu ngày giác mạc có thể bị trầy.  Nguyên do
  thông thường là tuyến nước mắt tiết ra ít nước mắt hoặc ống dẫn nước
  mắt bị tắc nghẹt. Nên đi khám bác sĩ để tìm nguyên nhân rồi trị liệu.
  Trong khi chờ đợi, có thể nhỏ các dung dịch nước mắt nhân tạo để giảm
  thiểu khó chịu này

  6. Nên cẩn thận với các tia cực tím từ ánh nắng mặt trời.  Tiếp xúc
  trực tiếp và lâu ngày, các tia này có thể gây tổn thương cho giác mặc,
  thủy tinh thể và cũng là nguy cơ đưa tới cao áp suất trong mắt. Thực
  ra, không cần phải mang kính râm mỗi lần ra ngoài nắng.  Nhưng nếu làm
  việc hoặc đi dưới ánh nắng trong thời gian khá lâu thì nên mang kính
  râm để chặn các tia tử ngoại và khỏi chói mắt

  7. Nên đi bác sĩ khám mắt theo định kỳ.
  - Nếu không có bệnh mắt, nên đi khám mỗi 5 năm, cho tới khi 50 tuổi.
  Sau tuổi này, nên khám thường xuyên hơn để phát hiện dấu hiệu của cao
  áp nhãn và các bệnh khác.
  - Nếu có rối loạn về khúc xạ ánh sáng, nên đi khám mỗi 2 năm hoặc
  thường xuyên hơn, tùy theo chỉ định của bác sĩ.
  Bác sĩ chỉnh mắt (optometrist) có thể khám mắt, đo thị lực, chỉ định
  độ nặng nhẹ của kính và, tùy theo luật lệ từng nơi, có thể điều trị
  mấy bệnh nhẹ của mắt.
  Bác sĩ chuyên ngành nhãn khoa (ophtalmologist) khám, chữa tất cả các
  bệnh của mắt, cho toa kính mắt và giải phẫu mắt..

  8. Ánh sáng khi làm việc, đọc chữ cần vừa phải, thích hợp không sáng
  quá hoặc tối quá để khỏi gây trở ngại cho sự nhìn. Các nhà chuyên môn
  về mắt đều đồng ý là cường độ ánh sáng hoặc ngồi gần màn hình tivi
  không gây tổn thương cho mắt.

  9. Nên cẩn thận với mỹ phẩm làm đẹp mắt, vì nhiều người có thể dị ứng
  với các sản phẩm này. Mua một ít dùng thử, nếu an toàn thì tiếp tục.
  Tránh để mỹ phẩm rớt vào mắt gây ra kích thích. Bôi mỹ phẩm tô đậm
  lông mi (mascara) vào 2/3 phần ngoài cùa lông, tránh mỹ phẩm rơi vào
  mắt. Kẻ bút chì xa mi mắt một chút, tránh đầu nhọn đụng vào giác mạc.

  10. Cẩn thận khi xịt keo tóc, đừng để hóa chất bắn vào mắt.

  11. Nhiều bác sĩ nhãn khoa đề nghị gắn lông mày giả loại lấy ra mỗi
  ngày được, để các tuyến nhờn mi mắt tiếp tục hoạt động bình thường.
  Khi uốn cong lông mi, tránh kéo mi mắt quá căng.

  12. Nhiều người than phiền mỏi mắt sau mấy giờ đọc sách, coi máy vi
  tính hoặc làm công việc tỉ mỉ cần sự tập trung của mắt.  Họ e ngại là
  mắt suy nhược, bị bệnh mắt hoặc cần mang kính. Thực ra đây chỉ vì mắt
  phải làm việc quá khả năng chịu đựng, nên các bắp thịt mệt mỏi. Vì
  vậy, lâu lâu nên ngưng công việc, nhắm mắt vài phút, hoặc ngó lên trần
  nhà để nhãn cầu, cơ mắt thư giãn. Ngoài ra cũng nên lưu ý là nếu sức
  khỏe tổng quát không tốt, thiếu dinh dưỡng, mất ngủ, căng thẳng tâm
  thần … cũng làm mắt mau mệt mỏi. Kính mắt chỉ để điều chỉnh khiếm
  khuyết về khúc xạ ánh sáng của nhãn cầu chứ không làm mắt mạnh hơn hay
  yếu đi.

  13. Mắt đỏ cũng là mối ưu tư của nhiều người. Bình thường, trên giác
  mạc có một số mạch máu nhỏ xíu phủ lên.  Khi nhiểm vi khuẩn, dưới tác
  hại của khói thuốc, hóa chất trong môi trường, uống nhiều rượu, làm
  việc bằng mắt quá lâu, khi “nộ khí sung thiên”, tức giận ... đều làm
  cho máu tụ lại nhiều, mắt sẽ đỏ lên. Khi đỏ mắt do nhiễm bệnh hoặc gây
  ra do hóa chất cần đi bác sĩ để điều trị.  Còn các trường hợp khác,
  chỉ cần dùng nước lạnh tạt vô mắt hoặc đắp khăn nước lạnh dăm phút lên
  mắt là có thể làm giảm đỏ mắt.

  14. Duy trì chế độ ăn uống hợp lý, đa dạng, cân bằng có đầy đủ các
  chất dinh dưỡng, đặc biệt các vitamin A, C, E., các khoáng chất kẽm,
  selenium... Và đặc biệt là giữ tâm thân an lạc, giảm thiểu lo âu, buồn
  bực, ham muốn, giận hờn, ghen tức, đố kỵ...
  “Trời sinh con mắt là gương
  Người ghét ít ngó, người thương ngó hoài
  Vì “ Đôi mắt là cửa sổ của tâm hồn”, nhìn vào thấy hết gian - ngay, tốt - xấu...

  Bác Sĩ  Nguyễn Ý Đức

Mùa Tôm Hùm Bắc Mỹ

Mỹ Trang sưu tầm

 

Mùa Tôm Hùm Bắc Mỹ

Nguyễn Thượng Chánh

Tại Canada, từ tháng 4 tới tháng 7 hằng năm là mùa tôm hùm (homard, lobster).
Đây là một loại tôm biển.
Nên phân biệt tôm hùm lobster với một loại tôm hùm nước ngọt tương tự mà người ta gọi là crawfish hay crayfish có rất nhiều tại vùng Kentucky và Louisiana.
Tôm hùm Tây, tôm hùm Mỹ
Tôm hùm Tây hay tôm hùm Âu Châu (Pháp gọi là Homard Breton) có tên khoa học là Homarus gammarus.
Tôm hùm Mỹ hay tôm hùm Canada có tên khoa học là Homarus americanus, đặc biệt hai càng rất to thấy dễ sợ.
Tôm hùm Mỹ sống tại vùng biển Đại Tây Dương. Có rất nhiều tại tiểu bang Maine của Mỹ, cũng như tại các vùng biển phía Đông Canada như Prince Edward Island, Gaspésie, Ile de la Madeleine... Ngoài ra, Shediac, một thành phố ven biển của Canada thuộc tỉnh bang New-Brunswick, cũng được mang danh là thủ đô tôm hùm cho cả thế giới. Nhưng nên nhớ đây chỉ là danh hiệu họ tự đặt ra nhằm mục đích để quảng cáo cho ngành du lịch tại thành phố nầy mà thôi.

Hình con Crawfish, giống tôm hùm, ảnh Jon Sullivan (public domain).

Ngư dân đánh bắt tôm hùm bằng cách thả những lồng (có chứa mồi cá) xuống đáy biển cho tôm chui vô nạp mạng. Bộ ngư nghiệp Hoa Kỳ và Canada kiểm soát rất chặt chẽ, họ quy định ra những điều kiện và luật lệ để đánh bắt tôm hùm.
Tôm hùm sống ở đâu?
Tôm hùm sống tại những vùng nước sâu, và di chuyển trong đêm để tìm mồi trên những lớp đá hay lớp cát dưới đáy biển.
Tôm hùm có 5 đôi chân
Tôm hùm có 5 đôi chân. Đôi đầu tiên to nhất và tận cùng bằng 2 cái càng rất đồ sộ và rất mạnh (thật ra một cái để cắt còn một cái để nghiền). Càng để nghiền có thể nằm phía trái hay phải. Đôi khi tôm có thể có cả hai càng đều giống nhau. Càng thường dùng để cắt.
Tôm bò đi hay di chuyển dưới đáy biển bằng chân, hoặc co bụng lại và bung ra để vọt về phía sau.
Khi còn trong giai đoạn tôm con, chúng có thể lội nhờ các vi swimmerets.
Khi lớn lên, khi đã trong giai đoạn trưởng thành rồi, tôm không lội được mà chỉ đi trên đá hay trên cát ở dưới đáy biển mà thôi.
Làm sao phân biệt được tôm cái và tôm đực?
Lật ngữa và quan sát phía dưới bụng tôm.
Chúng khác nhau ở chỗ đôi vi (nageoires, swimmerets) đầu tiên nằm ngay nơi giáp nối bụng và thân.
Ở tôm cái, hai cái vi nầy rất bé nhỏ và mềm mại. Ngược lại, hai vi nầy dài, cứng và nhọn hơn ở tôm đực (xem hình).
Bên trong tôm hùm, chúng ta thấy gì?
Con cái: Hai buồng trứng ovaires, nơi sản xuất ra trứng. Phần nầy chạy dài một đoạn theo bụng tôm…Khi cắt đuôi theo chiều dài, chúng ta thấy một lằn dài khá to màu đỏ, đó là buồng trứng với các trứng chưa thụ (non fertilisés), có thể ăn được…Đôi khi thấy một chất màu đen, đó là các trứng sắp được đẻ nhưng bị tóp lại lúc tôm cái vừa mới bị đánh bắt. Thay vì đẻ ra, chúng lại biến dạng thành một chất lỏng. Chất vitello protéine nằm trong trứng được phóng thích vào trong máu và biến thành màu đen. Màu coi mất cảm tình nhưng ăn vẫn thấy ngon.
Con đực: Dịch hoàn testis dưới dạng hai lằn trắng và nằm ngay bên dưới tim.
Gan tụy tạng hépatopancréas. Đây là một bộ phận quan trọng chiếm trọn một phần lớn của phía trước thân tôm (céphalothorax). Có thể xem đây là gan. Có màu xanh lá cây khi tôm chín. Ăn ngon và béo.
Tôm có hai bao tử là bao tử tim (estomac cardiaque) và bao tử tiêu hoá (estomac pylorique). Bao tử tim có nhiều răng để tôm nghiền thức ăn.
Tôm thấy bằng chân?
Đây chỉ là một cách nói mà thôi.
Chân tôm có chứa nhiều thụ thể tiếp nhận récepteurs. Chính các thụ thể nầy giúp tôm biết được vị trí và nhận biết các loại thức ăn hiện diện trong môi trường xung quanh.

DS Ngọc Lan và tôm hùm Bắc Mỹ (2011).

Ngoài ra, miệng và hai cái râu được xem như hai antennes có chứa nhiều thụ thể để xác định các mùi vị hóa học, vân vân...
Nếu tôm mất một càng hay một chân hoặc một râu thì cũng chả sao cả, vì chúng có thể sẽ mọc trở lại trong thời kỳ tôm lột xác (mue) sắp tới.
Khi gặp nguy hiểm cần thoát thân, tôm chạy thụt lùi bằng cách co bụng lại rồi bung ra thật nhanh để vọt ngược ra phía sau.
Tôm hùm có đủ màu
Khi còn sống: có tôm đỏ, tôm xanh dương (blue), tôm bạch tạng trắng nhách (albino), tôm calico (màu sậm với đốm vàng)…
Khi chín rồi: tất cả tôm hùm đều có màu đỏ, ngoại trừ tôm bạch tạng.
Nhiệt độ làm thay đổi sắc tố liên hệ đến màu đỏ và phá vỡ đi các nối liaisons giữa chúng với nhau. Vì đây là sắc tố căn bản của vỏ tôm, chịu đựng được sức nóng, nên vỏ trở thành đỏ khi tôm bị nấu hay nướng chín.
Tôm bạch tạng vẫn giữ y màu trắng dù đã bị nướng chín đi vì vỏ tôm không có mang sắc tố.
Ăn phần nào?
Theo dân sành điệu thì con cái cho thịt ngon hơn con đực nhứt là vào mùa đẻ trứng.
Đi chợ, chúng ta cũng thường thích lựa tôm cái mà thôi vì có nhiều gạch, nhiều trứng ăn ngon và béo, tuy nhiên người bán đôi khi không chịu như thế, biểu mình lựa có cái có đực để…chừa cho người sau với.
Phần sử dụng để ăn là phần nằm trong đuôi, trong các chân nhỏ, trong 2 cái càng kẹp và phần nằm dưới lớp vỏ cũng như phần nằm trong thân như gan có màu xanh lá cây.
Phần thịt khó lấy nằm trong 2 cái càng có thể xem là phần thịt ngon nhất.
Thịt chiếm 30% trọng lượng của con tôm.
Tôm hùm có bổ không?
Chắc chắn là phải bổ rồi. Tôm hùm nghèo chất béo nên ít calorie...
Cứ 100gr tôm hùm khi chín có khoảng 91 calories.

Tôm hùm xào gừng ngon hết xẩy. (Hình JimmyNguyễn Blog)

 

Ngoài ra, tôm hùm lại giàu chất đạm Protein, Potassium K, kẽm Zn, niacine (vitamine B3), Calcium, Magnesium, vitamine B12, acid béo Oméga-3
Cholestérol? không nhiều lắm: 3oz # 100g tôm hùm chín chỉ chứa có 60mg cholestérol (nếu không có thêm các chất béo nào khác lúc nấu hay nướng hoặc lúc ăn)
 
Phải luộc tôm hùm trong bao lâu?
Tùy theo trọng lượng:
- tôm nặng 1lb-1¼ lbs: cần 1.5 lít nước + 38ml muối. Con đực cần 10 phút và con cái 12 phút.
- tôm nặng 2lbs: cần 4.5 lít nước + 125ml muối. Con đực cần 16 phút và con cái 20 phút.
 

Cách giữ tôm khi mua về
*/ Giữ trong tủ lạnh
Tôm hùm có thể giữ sống trong 12 tiếng đồng hồ bằng cách quấn tôm trong vải ướt và cất trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C.
Không bao giờ cất giữ tôm hùm sống trong bao plastic bịt kín mít.
Còn vỏ hay đã lột vỏ rồi, tôm hùm có thể để trong tủ lạnh khoảng một hai ngày.
Tránh để tôm hùm quá lâu bên ngoài.
Không cất giữ trong tủ lạnh (4 độ C) một con tôm hùm còn nóng (mới nấu hay nướng) để tránh cho tủ lạnh có mùi hôi. Nên chờ cho nguội rồi hãy cất vô tủ lạnh.
 

*/ Giữ bằng cách làm đông lạnh
Dưới đây là những cách để làm đông lạnh tôm hùm:
- nấu tôm cho chín, để ráo nước rồi mới đông lạnh;
- chờ cho nguội, gỡ thịt ra, bỏ vào hộp và đem đông lạnh;
- có thể chế vào thịt tôm một dung dịch nước muối gồm 2cc muối trong 1 tách nước;
- có thể giữ thịt tôm trong bao plastic sau khi ép lấy hết không khí ra.
Thịt tôm có thể giữ đông lạnh trong vòng một tháng.
Giải đáp thắc mắc của người tiêu thụ
- Tại sao tôm tươi có dính chất nhầy đen dưới bụng? Tôm bị bắt trong thời gian đẻ trứng. Trứng tôm tóp lại và thải chất vitello proteine từ trứng vào máu tạo nên chất nhầy màu đen. Ăn không sao. Có thể rửa đi nếu không thích!
- Tôm cái ăn ngon hơn tôm đực? Không chắc lắm đâu. Người ta thích tôm cái vì có nhiều trứng ăn béo. Ngược lại tôm đực có càng nghiền to cho nhiều thịt hơn càng nghiền của tôm cái!
- Tôm cái đẻ bao nhiêu trứng? Vài ngàn trứng tùy theo tầm vóc của tôm. Tuy nhiên, trong 10.000 trứng đẻ ra, chỉ có một con tôm đạt được đến giai đoạn trưởng thành!
- Tôm bán ở chợ là loại được mấy tuổi? Không thể biết tuổi tôm nếu dựa theo tầm vóc của nó. Tốc độ tăng trưởng tùy vào nhiệt độ của nước biển. Nước càng nóng, tôm càng mau lớn. Tại Iles de la Madeleine/Québec, tôm hùm đạt dến kích thước thương mại 25cm vào khoảng 8 tuổi!
- Tôm hùm sống bao lâu? Khoảng chừng 50 năm!- Tôm hùm ăn những gì? Cầu gai, sò, ốc, hến, cua, tép, cá, xác thú chết, vân vân.
- Vận tốc di chuyển của tôm hùm? Thường đi chậm bằng chân dưới đáy biển. Lúc cảm thấy hiểm nguy, tôm sẽ co bụng lại rồi bung ra, vọt ngược về phía sau, có thể đạt đến 5mét/giây!
- Tôm hùm có nhãn quan tốt không? Rất tốt, mắt tôm rất nhạy cảm với ánh sáng, kể luôn lúc trời tối. Tuy nhiên, hình ảnh không mấy rõ rệt. Bù lại, nó rất nhạy cảm với mùi và chấn động nhờ vào các râu antennes và các thụ thể tiếp nhận récepteurs nằm rải rác trên thân!
- Mùa đánh bắt trong năm? Mỹ và Canada bắt đầu cho phép đánh bắt tôm hùm lúc hết nước đá trên biển lối tháng 4 và thường chấm dứt vào lối cuối tháng 7... Riêng tại Canada, có nơi bắt đầu cho phép đánh bắt tôm vào tháng 11…Có 41 vùng đánh bắt tôm hùm (ZPH) được phân phối cho các tỉnh bang Québec, New Brunswick, Nova Scotia, PEI và New Foundland-Labrador. Đây là những khu vực đánh bắt cận duyên, cách bờ không quá 15km…Ngoài ra, có vùng pêche hauturière đánh bắt viễn duyên, xa bờ lối 90km, chẳng hạn như vùng phía Tây Nam tỉnh bang Nova Scotia. Ngư dân có thể đánh bắt tôm vào tháng 11.
- Hai càng tôm có giống y nhau không? Không. Một cái để nghiền và một cái có răng nhỏ để cắt mồi!
- Làm sao biết tôm hùm đã chín rồi? Vỏ tôm có màu đỏ tươi, chân và râu dễ gỡ ra, gan tomalley hay hepatopancreas rắn chắc và có màu xanh lá cây!
- Tôm có biết đau không? Tôm là loài không có xương sống. Hệ thần kinh của tôm rất sơ khai như của loài cào cào. Bởi lý do nầy, tôm không thể cảm nhận được sự đau đớn như chúng ta!
- Có nên ăn gan tôm (lobster tomalley) không? Gan tôm tomalley, hepatopancreas tức là phần mềm xanh xanh bên trong thân khi tôm chín. Gan “có thể” tích tụ nhiều độc tố. Ăn vào, chúng ta có thể bị ngộ độc, ngứa ngái… Giới chức y tế khuyến cáo chúng ta không nên ăn gan tôm…Tuy nói vậy, nhưng nhiều người cũng vẫn ăn vì nó béo!
 

Các giai đoạn ăn tôm hùm
Trước hết, chuẩn bị sẵn các dụng cụ hay đồ nghề dùng để lấy thịt tôm ra như kềm, kéo, v.v…có bán trong các chợ, sau đó lấy khăn ăn đeo vào cổ, cẩn thận coi chừng nước từ trong tôm có thể văng trúng người ngồi bên cạnh, và bắt đầu:
1)Tách rời các chân: để qua một bên;
2) Gỡ hai cái càng ra để lấy thịt: cần sử dụng dụng cụ đặc biệt như casse noisette (loại dùng để bóp cho hạt dẻ bể ra). Lấy nĩa hay dùng ngón tay kéo lôi thịt ra ngoài;
3)Tách rời cái đuôi ra khỏi thân tôm: dùng cả 2 tay (coi chừng làm văng nước tùm lum) vừa xoay, vừa kéo đuôi ra khỏi thân, sau cùng dùng nĩa kéo hết thịt ra;
Chú ý: Trong giai đoạn nầy chúng ta thấy bộ phận tiêu hóa của tôm nằm ngay phía sau cái đầu. Phần nầy có màu xanh lá cây và có thể dùng được. Gỡ bỏ ruột tôm ra. Đây là một mạch nho nhỏ màu đen chạy dài đến cuối đuôi. Lấy ra dễ dàng bằng cách tách thịt ra làm hai theo chiều dài của đuôi.
4) Ăn, nút các chân tôm;
5) Ăn các phần thịt dính trong thân tôm, dùng tay bẻ ra làm bốn.
Cũng đừng quên thỉnh thoảng làm một hớp “ông già đi bộ” cho...nóng máy lên, ăn mới ngon và lại còn cho dễ tiêu nữa.
 
Comment manger un homard?
http://www.authentikcanada.com/comment-manger-un-homard/
Vidéo cách ăn tôm hùm đúng điệu, theo kiểu Tây kiểu Mỹ: How to eat a lobster
http://video.about.com/homecooking/How-to-Eat-Lobster.htm  
Kết luận
Tôm hùm là món ăn ngon, sang trọng, thường được dùng trong các buổi tiệc cưới tại nhà hàng Tàu hoặc trong những dịp lễ đặc biệt ở nhà để chiêu đãi khách quý hay bạn bè, nhất là lúc vừa chớm vào hè.
Đôi khi chơi sang, mua về ăn vì…thèm quá. Ăn vài ba lần tôm hùm trong một năm cũng không phải là điều gì quá đáng.
Đúng vào mùa tôm, giá cả tôm hùm tươi tại Canada lối 7-8$/lb, thỉnh thoảng cũng có giá đặc biệt special price khoảng 5.99$/lb...
Mỗi con dài cỡ 25cm trở lên. Một con tôm hùm nặng lối 750gr cũng đủ dùng cho một người.
Ngoài mùa, các siêu thị chỉ bán tôm đã được luộc sẵn rồi mà thôi.
Người Tây hay Mỹ thường ăn tôm hùm luộc hoặc nướng. Còn người Việt Nam mình, ngoài món luộc và nướng ra, thì còn có những món như tôm hùm xào gừng ăn chơi hoặc nhậu lai rai hay tôm hùm nướng thơm lừng ăn với bún hoậc bánh hỏi cùng với nước mắm tỏi ớt, v.v…Hết xẩy, ngon ơi là ngon!
Ăn tôm hùm thì tuyệt, nhưng có hơi bất tiện vì cần phải có những dụng cụ như kềm, kéo đặc biệt, vân vân để cắt, để lôi thịt ra ngoài.
Nhưng nếu bạn không có dụng cụ thì lấy đỡ cái búa nho nhỏ đập càng cho bể ra, văng tùm lum tùm la rồi chịu thương chịu khó quét dọn lại sau đó cũng được vậy. Nghề…ăn chơi cũng lắm công phu mà.
Còn làm biếng thì đến một restaurant Tàu/Việt ở đường Beaubien không xa Langelier (Montréal) chỉ con tôm nào mình ưng ý trong hồ kiếng. Họ vớt ra đưa vô bếp úm ba la, 15 phút sau bưng ra một dĩa tôm xào gừng còn bốc khói kiểu tiệc cưới. Cam đoan ngon khỏi chỗ chê.
Bon Appétit!

Tham khảo:
-OGSL.ca-Homard dAmérique-Caractéristiques http://slgo.ca/fr/homard/contexte/caracteristiques.html
-Métro,mon épicier- Homard http://www.metro.ca/conseil-expert/poissonnier/etal-poissonnier/fruits-mer/homard.fr.html
-Wikipédia- Homard http://fr.wikipedia.org/wiki/Homard
-Wikipédia-Crayfish http://en.wikipedia.org/wiki/Crayfish
-AVC Lobster Science Centre. Atlantic Veterinary College-Fequently Asked Questions-Lobster Anatomy http://www.lobsterscience.ca/faq/4

Montreal, 2012

Thơ HOA KỲ DUNG

FLOWERS AND I             
Hoa Kỳ Dung




If you are a Sunflower,
I'll be the generous Sun
If you are a Gardenia,
I'll be the shadow of the clouds 
If you are a Wisteria,
I'll perch as the miles-long Fence 
If you are a Bougainvilea,
I'll be the bearing wall
If you are a Poinsetia ,
I'll hold the winter cold.
If you are a Tulip,
I'll sumon the Spring Drips
If you are a Touch Me Not,
I'll be the Shy Ferns
If you are a Hibicus,
I'll be the Butterfly
If you are a Qeen of Night,
I'll hide away dawn light
If you are a Scalet Malow
I'll be waiting for noon.
And Darling, among my wonderous world of flowers
you are the most Magical one of All.



Hoa và Em
Lời việt của TUL





Nếu em là Hướng Dương,
Ta sẽ là mặt trời tỏa sáng.
Nếu em là Wisteria  tím  ngát 
Ta sẽ là  hàng dậu bạt ngàn
Nếu em là Poinsetia  đỏ thắm,
Ta sẽ vì em giữ lại  gíó  mùa  đông.
Nếu em là Touch Me Not thẹn thùng,
Ta sẽ  là lá cây mắc cở.
Nếu em là Thủy Tiên , Nữ Hoàng  Đêm tuyệt sắc 
Ta sẽ giấu đi tia nắng sớm ban mai.
Nếu em là Gardenia  thơm ngát hoa lài 
Ta sẽ là bóng mây cao ấp ủ.
Nếu em là Bougainvilea hoa  giấy ,
Ta sẽ là  tường dựa cho em 
Nếu em là   Tulip mong manh 
Ta sẽ gọi  mưa xuân về tươi thắm
Nếu em là đoá Hibicus 
Ta sẽ là Bướm lượn chung quanh.
Nếu em là Scalet Malow,
Ta sẽ chờ em ban trưa rực rỡ.
Và Cưng ơi , giữa kỳ diệu của thế giới loài hoa,
Em là đoá nhiệm mầu trong tất cả.


TUL
Thân tặng Hảo Chi

Bánh Ích Đi , Bánh Quy Lại -

Hà Ghi 
Ý Nghĩ Trong Ngày

Tranh của Hoạ sĩ  Dương Tuấn Kiệt

Ngày đó , nhà tôi ở cạnh nhà ông bà người Huế . Vì mới dọn tới nên mẹ tôi làm bánh trái gì đó mang sang biếu bà bên cạnh , coi như xã giao làm quen ( Mỹ nó gọi là Warm Up ) . Rồi bà bên cạnh cũng trả lễ là lại làm bánh nấu chè đem qua biếu lại ... trẻ con rất thích ăn ngọt nên các bà trổ tài nữ công gia chánh thì lũ lau nhau thích ơi là thích .  - Bà bên cạnh lại là dòng dõi quý tộc con vua cháu chúa gì đó, có last name là : Công Tằng Tôn Nữ ...cho nên nấu nướng làm mứt , bẻ hoa hồng hoa sen trên các thứ bánh , chao ôi là nó ngon và đẹp . Một lần tôi bị ốm , mà bà bên cạnh lại đem qua biếu mẹ tôi một khay bánh ...gì gì đó , tôi thèm nhỏ rãi mà không được cho ăn cái nào cả . Tôi nhớ có cái bánh gì mà dài một lóng tay , gói lá chuối, nếu bóc ra thì thấy lớp bột trong veo nhìn rõ mầu vàng của đậu xanh nhuyễn , cùng với mấy cọng dừa trắng phau nằm ngỏn ngoẻn , thèm ơi là thèm mà vì bị bệnh sốt rên hừ hừ... mẹ tôi không cho sơi của độc ! Rõ là chán . Tôi nhớ cái bánh dừa trong thơm ngậy từ dạo đó , và chưa bao giờ có dịp được sơi lại . Nay mẹ cũng qua đời rồi , còn bà lối xóm bên cạnh thì cũng đã chỉ là còn trong dĩ vãng ! Ngồi buồn nhớ mẹ ta xưa ...nhớ cả chiếc bánh không được ăn thuở nhỏ , bánh Huế , vừa trong mát vừa ngọt bùi , mềm mại ...Hóa ra cái gì chưa được tận hưởng thì vẫn còn thèm thuồng .  - Bánh Ích đi , bánh Quy lại . Chỉ sự trao đổi đồng đều và tôn trọng lẫn nhau .  Sống ở Mỹ đã hơn hai mươi năm mà cái tình chòm xóm của tôi sao nó nhạt như nước lã ao bèo ! Chẳng biết cái ông bà bên cạnh tên là gì ! mấy con ? mấy cháu ! Có gặp nhau ngòai sân thì cũng chỉ : - Hi ! một tiếng lạnh lùng . - Phải nhanh chân lên mà vào trong nhà kẻo gió lạnh , mưa sa... - Có lần một ông ở cách nhà tôi hai căn , treo cổ tự tử mà chết đến bốn ngày mới được phát giác !  Nói vậy chứ lúc trước mới định cư ở Mỹ , nhà tôi ở cạnh ông bà Noela , họ gần như là người thân . Mặc dù bất đồng ngôn ngữ , nhưng vì bà có  cậu con nhỏ cỡ tuổi cậu ấm Thạch . Hai đứa trẻ làm quen dễ dàng và chơi với nhau thân thiết ...Sau này bà Noela còn nhận ấm Thạch là con nưã cơ . Hai đưa trẻ quyến luyến thân thiết nhau như ruột thịt ! Tôi cũng rất mừng vì Thạch có bạn kế bên nhà , lúc cần đi đâu xa là có người gởi rất tin cậy và dễ dàng nhanh chóng . Đồng thanh tương ứng - Đồng khí tương cầu . Bà Noela cũng hay thả cậu con trai nhỏ tên là: Kyan  , qua nhà tôi chơi rong chơi dài ...trẻ con leo trèo chạy nhảy , và chúng kết bạn với con bé tên Jacky có bố người Pháp , nhưng lũ trẻ lại chỉ nói tiếng Mỹ ào ào ... Bánh Ích với bánh Quy ... hình như tôi cũng có làm cái bánh dừa kiểu Nhật , công thức nó dễ như trở bàn tay . Đứa trẻ lên tám là cũng đã có thể làm được : Trộn bột nếp ,bơ, đường , sữa , nước cốt dừa, trứng gà , quậy đều rồi bỏ lò nướng ... Bánh thơm dẻo và béo ... Tôi cũng đem tặng bà Noela để warm up tình lối xóm ... và bà biếu trả tôi cái gì thì làm sao mà nhớ lại được ?  - Bụi thời gian cuốn trôi về đâu ?  - Ngày tháng qua đi và những liên lạc cứ mãi dần phai nhạt ... - Lâu lắm rồi không biệt những bà bên cạnh , ông láng giêng nay ở đâu ? Bèo giạt mây trôi. Ước cũ duyên thừa...Có thế thôi ... và mình thì cứ muốn có chiếc bánh Ích lá dứa mà sơi một cái cũng đủ lãng quên đời !   Nói về việc có đi có lại mới tọai lòng nhau ... Ngày xưa Vua Chế Mân đã phải dâng hai châu Ô châu Rí để làm lễ cưới nàng Huyền Trân Công Chúa . Đất Việt mở rộng về phương nam với nhiều huyền thọai . Chuyện tình nước non ngàn dặm ra đi , thương thay cây quế giữa rừng ! Để cho thằng mán thằng mường nó leo ... Chế Mân cũng sợ uy dũng của triều đình Việt Nam mà đành dâng đất . Huyền Trân vì nước mà chẳng ngại làm bà hòang xa xứ ( có khi còn phải ăn mắm bồ hóc ! không biết chừng ? ! ) Rồi chuyện tình éo le đó kết thúc bi thảm , Vua Chế Mân chết , tục lệ bắt hòang hậu phải chết theo vua ! và giàn hỏa thiêu có bắt được Huyền Trân lên giàn ? Nghe đâu vua cha đã sai người đi giải cứu công chúa An Nam về lại quê nhà ! Bà được tướng Trần Khắc Chung giả đi dự tang lễ vua Chiêm  và tìm cách đưa bà trở lại Thăng Long ! Cuộc đời công chúa cũng bớt oan nghiệt vì sau đó bà đã quy y cửa Phật . Nay vẫn còn đền Huyền Trân ở núi Ngọa Phong - Huế -  - Chuyện xưa tích cũ , thời nào thì cái lợi vẫn thôi thúc người ta phải hành động . Dầu sao thì việc làm của Huyền Trân công chúa cũng là một nét son tươi đẹp cho sử Việt .                                                                                                       Hà Ghi.

BÀ THÍM TÔI

Bích Quy

BÀ THÍM TÔI

Ngày bé, mỗi lần mẹ dắt tôi lại nhà ông chú ăn giỗ là tôi rất thích. Ở đó tôi gặp lại nhiều chị em bà con cùng cỡ tuổi tôi nói chuyện rôm rả rất vui. Họ hàng tụ tập rất đông nhờ thế mà tôi mới biết gần hết bà con của mình. Tình thân ruột thịt nhờ thế được gắn kết nhiều hơn. Tôi còn nhớ lúc đó mình khoảng mười ba hay mười bốn tuổi, đã biết làm bánh bông lan hay đổ thạch ba màu. Mỗi khi đi ăn giỗ là mẹ tôi hay bảo tôi làm một khuôn thạch hoặc là ổ bánh cùng với ít hoa quả rồi mang đến thắp hương.

Ông bà là chú thím của mẹ tôi, nên tôi gọi ông chú là Ông và bà thím là Bà. Ông tôi là một quan chức nhà nước, chăm chỉ, cần mẫn và liêm khiết. Ông cũng là một nhà văn, tôi hay được đọc các bài của ông đăng trên tạp chí Bách Khoa. Ngoài ra ông còn làm thơ rất hay và đã in được vài tập thơ trong đó có tập Nhạc Dế mà tôi rất thích. Trong tủ sách của ông, tôi cũng đọc được nhiều tác phẩm đã in thành sách như quyển Những ngày không quên... Tôi đã rất ngưỡng mộ ông.

Ông theo đạo Phật nhưng khi lấy bà thì ông vẫn giữ đạo của mình, tuy vậy các con ông đều theo đạo Chúa của mẹ. Thế nhưng vào những lễ Tết hay giỗ chạp, bao giờ bà cũng đứng ra tổ chức làm cỗ rất chu đáo nhưng tôi chỉ thấy ông thắp hương cúng vái trước bàn thờ với vẻ thành kính cẩn thận, còn bà thì thường lui vào trong bếp hoặc tránh ra chỗ khác. Họ hàng ai cũng kính nể vì bà có kiến thức và rất vén khéo trong việc tổ chức cỗ bàn chu đáo. Con cháu tụ về rất đông vì nhà ông bà rộng rãi và ông gần như là trưởng tộc trong họ tuy ông còn có các người anh nhưng nhà xa và chật, lại chẳng có điều kiện mà làm.

Bà tôi kể ngày bé bà rất ốm yếu, chỉ thích bú sữa mẹ và không chịu sữa bò hay ăn bột gì cả và mẹ của bà thì lại chẳng đủ sữa cho con bú. Có lần bà bị một cái nhọt lớn ở ngực hành bà tưởng chết, đến nay vẫn còn cái sẹo to như quả trứng gà. Đã thế lại còn bị táo bón thường xuyên, hết uống mía lau, rễ tranh lại đến thuốc xổ của Tàu rồi ăn thật nhiều cam mới bình thường lại được. Bà còn nhớ mẹ bà đã phải cắt cao ban long ra thành từng mẩu nhỏ cho bà nhai, nhờ thế bà mới có đủ sức mà học được.

Bà bảo hồi nhỏ trông bà ngu ngơ lắm, không sáng sủa, lanh lợi, thông minh như các em bà và thể chất lại gầy còm, ốm yếu, bệnh nọ, tật kia. Cứ trông những hình chụp từ nhỏ tới lớn của bà thì biết. Đi học thì phải xin miễn một tuổi để vào lớp Đồng Ấu mà bình thường thì phải tám tuổi mới được nhận vào học. Mỗi lần lên cấp, từ Sơ học qua Tiểu học lên Trung học đều phải xin miễn như vậy, vì thế bà luôn luôn là một cô bé nhỏ tuổi nhất lớp. Chẳng bao giờ bà nghĩ là bà học giỏi và chỉ biết là học b̀ài, làm bài đều đặn, chăm chỉ học một cách tự nhiên, không vì ganh đua hay mong được thưởng. Khi đi thi bà rất thản nhiên trong khi các bạn khác cứ hồi hộp, lo lắng. Không phải bà chắc chắn là không bị trượt nhưng bà yên chí là đã làm đầy đủ mọi sự, không để thiếu sót điều gì, còn gì phải lo lắng nữa nên để cho đầu óc thảnh thơi.

Bà đi học ở trường Hàng Bài, sau đổi tên là trường Đồng Khánh. Trường dành riêng cho nữ sinh, gồm hai cấp: Cấp Tiểu học sáu năm và Cấp Trung học bốn năm. Lên lớp Nhì Tiểu học bà đã phải học tất cả các môn bằng tiếng Pháp. Mười bảy tuổi bà đậu bằng Cao đẳng Tiểu học.

Cha mẹ bà đổi chỗ ở rất nhiều lần tùy theo nơi mẹ bà dạy học và cũng để cho các con được gần trường không phải cuốc bộ quá xa. Cha mẹ bà rất chăm lo dạy dỗ các con và các cụ đã sớm theo văn hóa Pháp từ thời mở trường nữ tiểu học đầu tiên nên tuy con đông nhưng tất cả các anh chị em của bà đều được đi học.
.
Thi Trung học phổ thông, bà đậu cả hai bằng Diplôme trường Việt và Brèvet Elémentaire trường Pháp, suýt soát hạng Bình, đứng thứ nhất và thứ nhì trong lớp và được phần thưởng Ưu hạng. Nhờ thế bà được vào học trường Sư phạm Pháp, trong đó có mười bốn bạn đồng học người Pháp và hai bạn ở Saigon mang quốc tịch Pháp. Tốt nghiệp ra trường bà đứng đầu và được lãnh phần thưởng danh dự tại Nhà hát Lớn Hà Nội. Hai cụ thân sinh cũng được mời đến dự.

Bà lập gia đình, sinh con và trải qua nhiều xáo trộn do nhiều biến cố từ 1944-45. Thóc gạo khan hiếm, sinh hoạt đắt đỏ, rất nhiều gia đình túng thiếu, nạn đói khủng khiếp năm Ất Dậu lan tràn. Cách mạng tháng 8 đột khởi với trào lưu sôi nổi cứu quốc....Việc học hành bị trở ngại hoặc gián đoạn. Nhiều thanh niên rời gia đình đi mưu sinh mong tự túc hoặc xoay sở tìm cách giúp đỡ gia đình.

Cuối năm 1946 toàn dân kháng chiến chống Pháp. Dân cư ở các thành phố lớn phải tản cư về miền quê đồng ruộng hay lên chốn núi rừng. Gia đình nhỏ gồm hai vợ chồng và hai con của bà cũng phải tản cư về quê nội ở làng Hữu, Hà Đông. Vài tháng sau quân đội Pháp chiếm lại được Hà nội và mấy tỉnh lân cận.

Quân Pháp đến đâu thì người dân lại tản cư chạy ra vùng khác, gia đình bà lại dời làng Hữu xuống vùng Đồng quan. Đến mùa Xuân thì lại xảy ra bệnh dịch đậu mùa dữ dội, may là hai con bà đã được chủng ngừa trước nên không sao. Tiền giắt lưng sắp cạn mà kháng chiến thì trường kỳ biết bao giờ mới dứt nên cả nhà lại xuống thuyền di cư xuống Nam Định xuôi về miền sông gần biển.

Năm 1948 bà có thêm một con nữa mà đứa lớn nhất mới ba tuổi. Sau đó gia đình bà lại trở ngược lên Đồng Quan, thuê người hướng dẫn, gồng gánh, ẵm bế ba con hướng về Hà Nội. Một chuyến đi đầy bất trắc, khó khăn vì phải qua nhiều trạm kiểm soát của quân đội Pháp. Rồi lại phải đi xe lửa ngồi dãi nắng trên toa chở hàng vì không có toa chở hành khách. May mà cũng hồi cư về đến nhà cha mẹ bà ở Hà nội an toàn.

Sau một năm thì gia đình bà lại dọn ra ở riêng, bà đã dạy các môn Lý, Hóa, Vạn vật tại trườngTrưng Vương vào khoảng năm 1949-53. Trong thời gian này bà sinh thêm ba người con nữa. Gia đình bà cũng đã mua được nhà. Một thời gian sau, sức khỏe kém, bà mắc bệnh lao phổi. Song nhờ Trời thương, nhờ có thuốc trụ sinh Streptomycine và được nghỉ dài hạn có lương nên bà lành bệnh hẳn sau năm năm.

Bà không đi dạy học nữa mà lại thi vào trường Cao đẳng Nông nghiệp mới được thành lập, dự tuyển 25 sinh viên và sẽ cấp học bổng. Bà trúng tuyển hạng ba. Học xong ba năm, tốt nghiệp Kỹ sư cũng đứng hạng ba. Bà là nữ kỹ sư đầu tiên của Việt Nam. Báo Phụ Nữ Diễn Đàn đã đến phỏng vấn tại nhà và đăng hình bà lên trang bià.

Đến tháng 7 năm 1954 Hiệp định Genève chia đôi đất nước Việt nam. Gia đình bà một lần nữa bỏ lại nhà cửa, tài sản di cư vào Saigon. Các công chức cũ từ miền Bắc vào dần dần được bổ dụng lại. Chồng bà được bổ nhiệm làm công chức, được cấp nhà và bà trở lại làm khảo cứu nông nghiệp và an cư lạc nghiệp cho tới biến cố tháng 4 năm 1975

Hai vợ chồng mất lương hưu và cả tiền dể dành trong ngân hàng. Cuộc sống thật là khó khăn khi có một con bị bắt đi cải tạo. Bà lại xoay sở cùng cô em sản xuất meo nấm rơm bán cho nông dân. Chị em tôi cũng được bà gọi đến phụ giúp, được trả lương nên cũng đỡ phần nào khó khăn cho cha mẹ tôi, lúc đó cũng đang rất vất vả chạy ăn từng bữa như bao gia đình khác còn ở lại. Tôi còn nhớ, chúng tôi giúp bà rửa rơm đã được cắt nhỏ rồi nhét vào cái chai thủy tinh dạng như chai nước biển. Sau đó các cô chú tôi đem vào phòng vô trùng. Ở đó, có rất nhiều ngăn kệ sát tường. Một cái bàn dài lát gạch men trắng như trong phòng thí nghiệm với rất nhiều chai lọ. Ở đó meo được cấy vào chai rơm và được xếp ngay ngắn trên kệ. Nhiệt độ trong phòng cũng được điều chỉnh cho thích hợp để meo phát triển. Bà là kỹ sư nông nghiệp nên rất thành thạo trong việc chọn meo giống và nuôi cấy. Công việc tiến triển tốt đẹp khoảng ba năm thì bắt đầu gặp khó khăn vì vật liệu cạn dần và phải dẹp bỏ.

Năm 1998 cô em cộng tác với bà mất, bà đã làm bài thơ thể song thất lục bát dài 74 câu để Khóc em Nga , trong đó bà nức nở:

" Em chẳng ở, dẫu van chẳng ở,
Chị thương em lấy nhớ làm thương,
Tuổi già hạt lệ như sương,
Khóc em chỉ được vài hàng khô khan
Em về chốn thanh nhàn vĩnh cửu
Trên thiên đàng hằng hữu vô biên
Chẳng còn thương nhớ liên miên
Thôi thì sẽ gặp nhau trên nước Trời..."

Các con bà cũng đã trưởng thành, có gia đình riêng và bà may mắn có hai contrai đang du học ở nước ngoài. Hai chú đã trợ cấp cho ông bà trong lúc khó khăn và bảo lãnh cho gia đình bà sang Canada năm 1983.

Chỉ còn hai người con gái của ông bà là ở lại VN. Trước đây hai cô cũng là nữ sinh Trưng Vương. Trong đó một người đã có gia đình riêng và một người đi tu dòng Bác Ái phục vụ người nghèo ở lại VN. Tôi còn nhớ cô em này học trên tôi hai lớp và thường đi qua nhà rủ tôi đi học bằng xe đạp. Hai cô cháu mặc áo dài trắng, đội nón lá thong thả đạp qua rất nhiều con phố có hàng me xanh, chuyện trò cho đến lúc tới trường. Cô rất xinh, trắng trẻo nhưng không hiểu sao sau khi đậu Tú Tài thì cô nhất định đi tu. Tất cả các con của bà cũng đều học rất giỏi.

Đến năm 2005 thì chồng bà qua đời . Gia đình người con trai trưởng đang ở Mỹ lại đón bà sang phụng dưỡng an hưởng tuổi già.

Bà không bao giờ hãnh diện tự cho là mình giỏi mà chỉ thấy là mình đã làm xong một việc tốt cho bản thân và học hành thành đạt làm vui lòng Mẹ Cha. Bà mong đó cũng là một cách đã báo đền được công lao dạy dỗ cẩn thận của Cha Mẹ bà.

Bà đã sống và làm việc trải dài gần một thế kỷ, qua bao thời kỳ loạn lạc, khó khăn của đất nước nhưng lúc nào cũng an nhiên tư tại. Bà luôn là tấm gương sáng để con cháu noi theo.

Bà chính là Bà Nguyễn Thị Oanh, sinh năm 1918 và vừa mất ngày mồng 9 tháng 5 năm 2012 tại Mỹ. hưởng thọ 94 tuổi. Chúng ta tự hào vì có một học trò Đồng Khánh là giáo sư Trưng Vương lại vừa là nữ kỹ sư đầu tiên của Việt nam .

Bà đã nêu cao được truyền thống của nữ sinh Trưng vương: Giỏi giang, đảm đang và đầy nghị lực. Chúng ta cũng hãnh diện vì được là nữ sinh Trưng vương, hậu duệ của bà.

Tôi viết lại theo lời kể của bà và những gì tôi biết được để thay cho nén hương cầu chúc cho hương hồn bà được bình an nơi nước Chúa.

Bích Quy