Jan 7, 2011

Ngày tháng lạ

TTQ


Huy để hành lý xuống đất nhìn lại phía sau, hắn thấy lần lượt cả gia đình từ ba me, anh chị em hắn, cả những tên bạn thuộc loại từng đá dế bắt cào cào với hắn từ hồi tiểu học. Mọi người có vẻ cảm đông, cố giơ tay vẫy hắn.Trong một phút chốc, Huy cảm thấy sự xa lạ của chuyến đi này, khác hẳn lần đi về chơi một tỉnh nam phần cách đây không lâu, lần ấy hắn nhớ chỉ có ba hắn đưa hắn ra rồi về ngay mà !

Huy rùng mình hình dung đến cuộc sống trên một vùng đất lạ, xa cách những người thân, quê hương của hắn...Huy bước thật chậm lên bậc thang ở cửa phi cơ, giơ tay vẫy, cố đưa mắt thu trọn hình ảnh kỷ niệm này một lần chót. Chiếc phản lực nổ máy, từ từ lăn bánh, đầu óc Huy trống rỗng...người hắn hơi nhẹ đi một chút., Huy biết phi cơ vừa rời phi đạo...Hắn hiểu mình bắt đầu một chuyến lưu đầy nhưng vẫn tin rằng đây là một chuyến lưu đầy cho tương lai...

Trong hai ngày đường hành trình, phi cơ ghé qua những thành phố lạ mà trước đây Huy chỉ được biết qua sách vở hoặc phim ảnh, hắn cảm thấy thích thú khi được từ trên phi cơ nhìn rõ thành phố...Chuyến bay vắng dần khách Việt, đến chuyến chót chung quanh Huy chỉ còn những người da trắng cao lớn xa lạ, hắn cô đơn, nhớ tất cả. Huy tưởng như mình đang cư ngụ trong căn nhà nhỏ nằm chênh vênh trên ngọn núi trắng lạnh ở phía dưới kia. Rồi Huy thấy mình đã biến thành những đám mây trắng bay lơ lửng theo phi cơ. Nhiều lần Huy muốn phi cơ rơi ngay ở một độ cao nào đó. Có khi Huy muốn chọc tay ra cửa sổ làm hiệu quẹo như hồi học lái xe ở nhà mong phi công đưa hắn trở về với những người thân, với không khí quen thuộc mọi ngày. Thấy ý nghĩ thật trẻ con, Huy bật cười...

Huy đến nơi thì trời đã tối, cũng may hắn liên lạc được ngay với người quen. Trong khi ngồi chờ, đầu óc Huy quay cuồng. Hắn cảm thấy hãnh diện khi mình đã thực hiện được mộng ước đặt chân tới vùng đất lạ. Cảm giác sợ hãi khi nghĩ mình bây giờ thật xa gia đình, ý niệm khoảng cách nửa vòng trái đất làm Huy ngại.

Theo sự hướng dẫn của anh Nhàn, Huy bước nhanh vào trong căn nhà, mấy người bạn anh hắn đứng dậy thân mật bắt tay hắn. Huy bỡ ngỡ trước những bộ tóc khá dài và khung cảnh căn phòng. Trò chuyện một lúc, Huy cảm thấy mệt mỏi, hắn xin phép vào phòng nghỉ sớm. Huy thiếp đi ngay, trong giấc ngủ, hắn gặp lại khuôn mặt nghiêm nghị, đôi mắt trìu mến của ba hắn, nụ cười thật hiền của mẹ hắn, hắn nghe lại cả những tiếng động quen thuộc trong gia đình..

Huy tỉnh dậy ngơ ngác nhìn chung quanh, căn nhà vắng lặng chẳng còn ai, có lẽ mấy ông anh này đã lên trường cả rồi. Huy nhìn ra khung cửa, tuyết rơi thật nhiều! Huy thích thú nhớ lại những mẩu truyện cổ tích mà ông hắn kể hồi hắn còn bé về những xứ xa lạ thường có nhiều tuyết trắng cùng những vị tiên đầy quyền lực huyền bí nhưng họ lại vô cùng hiền lành.. Huy háo hức với chiếc áo khoác bước ra ngoài cửa. Tuyết như những mảnh bông gòn thật tinh nghịch xô đẩy nhau rơi xuống mặt đường bám lên cây cối, cả mặt hắn, tuyết tan nhanh; hắn cảm thấy lành lạnh. Tuyết thật mịn, phủ trắng cả vạn vật, những tinh thể tuyết nho nhỏ xuất hiện trên lối đi trước mặt hắn lấp lánh một màu trắng bạc làm Huy nhớ đến những vì tinh tú xuất hiện trong những đêm đẹp trời ở Sài Gòn...Tối hôm ấy Huy hăng hái ngồi suốt đêm viết thật nhiều thư cho gia đình và bạn bè hắn..

Với những tòa nhà kiến trúc đủ kiểu, nằm cạnh những cánh rừng nhỏ, làng đại học thật rộng và yên tịnh. Huy nhớ lại hồi còn bé hắn ở tại một ngôi làng nhỏ bên cạnh một con sông chảy lờ lững ngày ngày...Huy mến ngay cái không khí hiền hòa này.

Nghỉ ngơi vài ngày Huy bắt đầu đi học. Trong những ngày đầu khai giảng, Huy cảm thấy bỡ ngỡ trong những giảng đường rộng, sáng choang, trước những dụng cụ thí nghiệm lạ lùng. Cái học ở đây cũng không dễ dàng như Huy tưởng hồi còn ở nhà. Bài vở dồn dập, lúc ăn phải tiết kiệm thì giờ, bạn bè gặp nhau chỉ chào qua loa rồi ai việc nấy. Nhiều đêm Huy thấy mệt mỏi trước lối sống tẻ nhạt này. Huy muốn buông trôi tất cả...Nhìn vào tấm ảnh gia đình treo trước bàn, nhớ đến lời dặn dò của ba me hắn trước khi đi, Huy hối hận cố gắng làm việc tiếp tục. Hắn quen dần với cái không khí học ở xứ lạ này. Huy chỉ mong một ngày về..Bây giờ Huy mới nhận thấy cái thời cắp sách đến trường tiểu học, trung học chính là thời kỳ thần tiên, nhiều kỷ niệm đẹp nhất. Huy nhớ đến ngôi trường cũ, cô giáo Thảo cùng những bạn bè học lớp nhì C với hắn. Những lần yên lặng đứng nhìn cô bạn nhỏ nhảy dây, đánh đũa, Huy đã nhiều lần muốn làm quen nhưng hắn còn nhát...Rồi những tên bạn đến rủ hắn chơi rượt bắt, tụi Huy đuổi nhau chung quanh con đường trước trường. Có lần hắn chạy đứt cả quai dép, ngã sứt cả đầu gối mà về nhà cứ phải làm bộ đi thật tự nhiên cho mẹ khỏi la...Huy nhớ đến kỳ trần thuyết hồi đệ thất, lần ấy hắn phải trình bày cho cả lớp nghe về truyện thằng cu Lặc. Nhân vật cu Lặc của Tô Hoài theo hắn thật chân thật và dễ thương. Lúc ấy hắn chỉ biết hăng say nói đến những cảm mến mà hắn dành cho cu Lặc. Bây giờ Huy yêu và muốn gần cu Lặc hơn vì Huy hiểu cu Lặc tượng trưng cho tầng lớp nông dân hiền lành, thật thà của quê hương yêu dấu. Huy nhớ đến những buổi sinh hoạt thân mật trong trường, từng cử chỉ của các thầy cô, những kỳ trại công tác hăng say đến bên những em cô nhi, những đồng bào nạn nhân của thiên tai bão lụt...Huy nhớ đến những thằng bạn trời đánh của hắn, thật ồn ào nhưng cũng thật dễ thương; những lần cả bọn dắt nhau đi xi nê, kể tâm sự cho nhau nghe trong những quán cà phê, tiệm phở, rồi rủ nhau nổi loạn...Huy nhớ cả những buổi tan trường đứng yên lặng nhìn theo những tà áo trắng Trưng Vương thật xinh. Huy nhớ đến cô bé có mái tóc đen mượt, đôi mắt to tròn dễ nhớ thật linh hoạt chứng tỏ cô bé cũng thuộc loại tinh nghịch có hạng trong lớp. Huy thích bọn con gái này. Nhiều hôm ra trễ hay cô bé nghỉ hai giờ sau, Huy không gặp, hắn ngơ ngác cả buổi chiều và hôm sau hắn hồi hộp chờ đợi như sắp đến giờ thi toán tú tài vậy .

Sống một mình, tự mình sắp đặt thời giờ ăn học, giao thiệp, Huy cảm thấy mình trưởng thành dần; hắn nghĩ nhiều đến gia đình, quê hương, dân tộc...Có lần đọc thư của thằng em nhỏ kể về cuộc sống vất vả của gia đình, ba hắn mỗi sáng phải dậy thật sớm để viết báo kiếm tiền thêm nuôi hắn ăn học. Hồi này ba hắn đã yếu nhiều...Huy nghẹn ngào, hắn cảm thấy hắn ích kỷ, đáng ghét. Hắn muốn về ngay nhà để làm bất cứ việc gì cho ba hắn...rồi hắn thấy mình đã đi gần nửa đoạn đường, bỏ về là phản bội tất cả những ngày tháng khó nhọc hy sinh của người cha già...Huy tự nguyện mình phải cố gắng hơn nữa...

Huy nhớ một đêm nhân kỳ lễ hội mùa đông, hắn buồn nên lang thang xuống phố, dân chúng thật vui vẻ đóng bộ rất kỹ lưỡng đứng sát nhau xem đoàn xe hoa diễn hành, trai gái nhảy múa với nhau dưới trời tuyết. Huy có ý nghĩ so sánh với quê hương của hắn, nơi họ thật thanh bình. Đêm khuya trên đường về, Huy gặp hai vợ chồng già có vẻ say đang dìu nhau, thấy Huy là người ngoại quốc họ chào hắn rồi hăng hái kể cho Huy nghe về họ, về con tàu đánh cá của họ ở một miền ven biển phía nam. Đời sống họ thật đầy đủ, thật yên lặng, thật hạnh phúc..Sau một lúc thao thao bất tuyệt họ chợt nhớ Huy chưa giới thiệu về xứ sở của hắn, họ thi nhau hỏi Huy. Huy kể quê hương hắn ở một miền thật xa, cũng có núi non, đồng bằng, biển cả, có những nông dân , ngư phủ hiền hòa như họ. Người chồng chăm chú nghe hắn, ông ta hỏi vùng quê hương của hắn, Huy trả lời Việt Nam..Người vợ dè dặt hỏi hắn hình như bà nghe người ta nói ở đó đang có chiến tranh. Trong đời bà chưa sống gần chiến tranh nhưng bà không ưa nó...Bà ta lại nhìn hắn và hỏi hắn miền Nam hay miền Bắc... Huy muốn ứa nước mắt, trong cơn say những người dân xa lạ này vẫn còn nhớ rằng quê hương hắn miền Nam hay Bắc còn tiếp tục chém giết nhau..Huy thương cho dân tộc hắn...

Huy nhớ đến một đoạn trong thư anh hắn nói về lớp thanh niên còn lại ở quê hương: " ...có lần nhân đi chụp ảnh quân đội, anh được lên quân trường Thủ Đức sống gần những người lính và có những người trẻ hơn mình rất nhiều. Huy thử nghĩ nếu Huy ở Sài gòn chẳng may thi rớt, Huy cũng phải vào đấy. Ở đây anh thấy những khuôn mặt thật trẻ, nhất là ở tuổi tình nguyện thế mà cũng đã ôm súng đi tập, luôn luôn được nhắc nhở là sắp trở thành sĩ quan và phải tham gia trực tiếp vào cuộc chiến..Lần đi chụp ảnh một căn cứ hải quân Cát Lái, anh gặp anh bạn học chung với anh hồi tiểu học. Anh Toàn làm thiếu úy, chỉ huy tiểu đội người nhái có nhiệm vụ biểu diễn cho phái đoàn nhiếp ảnh, anh thấy những anh chàng người nhái thật lực lưỡng; Toàn cười bảo anh bây giờ thì như thế, vui vẻ nhưng những lần đi đặt chất nổ trong những con rạch thật nguy hiểm nếu không chạy ra kịp thì bị nổ banh xác ngay.Toàn cho tụi anh xem một vụ nổ khoảng 4 ký chất nổ, nước bắn cao cả thước rồi những con cá nổi lềnh bềnh trên sông “

Huy buồn cho tương lai những người trẻ VN, đến những cái chết chẳng ai biết đến...Huy được nghe rất nhiều chuyện chiến tranh của những người bạn về VN dịp hè. Hắn cũng nhận được những lá thư của những tên bạn thân than về cái không khí khô khan ở Sài gòn, cái học cực nhọc nghèo nàn ở các trường đại học. Có thằng bỏ đi lính, bị thương hoặc chẳng bao giờ Huy được gặp lại nữa. Những lần nhìn cuộc chiến, xã hội mình qua truyền hình, Huy không dám tin rằng đã xảy ra như thế. Tên bạn ngoại quốc gần phòng Huy thật dễ thương, hắn hỏi nhiều về quê hương Huy và mong rằng sau này khi tốt nghiệp y khoa hắn sẽ đến VN giúp làm Huy cảm động.

Huy có những người bạn VN qua đây xa cách với gia đình, chối bỏ quê hương, họ chạy theo lối sống của những người dân xứ này rồi quên tất cả. Có người đôi lúc bị mặc cảm thiếu bổn phận với dân tộc bèn hô hào những chủ thuyết thật xa vời. Huy nhớ một lần tình cờ hắn gặp được một người của nhóm này, anh ta nói cho Huy thật nhiều về Karl Marx, về những người cộng sản... Lần ấy Huy nhớ đến hình ảnh ba hắn bị đấu tố, đến những người lính cộng sản mà Huy gặp vào tết Mậu thân. Tên lính thật hiền chả biết gì về cộng sản, con trâu của chú hắn bị lạc đạn chết nên không dám về nhà và cầm súng vào giải phóng Sài gòn. Hôm sau tên lính trẻ chết thật dễ dàng gần chợ nhà Huy. Những người lính cộng sản như vậy sao ?

Huy chỉ biết nghĩ tới gia đình, niềm tin ở tình yêu tuổi trẻ cùng những ngày tháng bình an trên vùng đất lạ này...Huy hình dung một ngày về hắn sẽ hăng say làm việc. Hắn cũng mong rồi một ngày từ Bắc đến Nam đồng bào hắn sẽ thương yêu nhau, mọi người sẽ cùng nhau góp sức kiến thiết lại quê hương, quên đi mọi chinh chiến hận thù. Ngày ấy quê hương hắn sẽ đẹp biết bao

TTQ

Viết trong những ngày đầu năm 1972

chú thích Mỹ Trang

Đây là một truyện ngắn cùa một SVVN du học rời VN năm 1970 khi cuộc chiến tranh đang trong giai đoạn khốc liệt nhất. Những suy nghĩ về đất nước, dân tộc của tác giả cũng là những nỗi băn khoăn, ưu tư của những TV63-70 đang du học cùng thời. Nhưng rồi 40 năm sau, mọi việc đã thay đổi cả và chúng ta chỉ là chứng nhân của một thời đã qua mà thôi

Liên khúc Tuổi xa người+Mắt thu
Trần thái Hòa và Khánh Ly trình bày

Jan 5, 2011

CHUYỆN BÁT CANH



CHUYỆN BÁT CANH
HANNAH NGUYÊN






Người đầu bếp nấu ơ canh cải
Bay mùi thơm bụng phải phát thèm
Chủ nhà bước lại gần xem,
Tính san qua tộ để đem lên bàn
Nhìn kỹ thấy rõ ràng sâu nái
Nằm chết trong nồi cải ngon lành
Chủ nhà lộ vẻ bất bình
Đổ liền ơ cảnh chẳngđành để ăn...

Chuyện Con Sâu Làm Rầu Nồi Canh là như thế đó . Nếu tôi là ông chủ,thì tôi vớt cái con sâu nái đó cho trôi xuống cống là xong . Tội gì đổ nguyên ơ canh cải ? Biết đâu trong nồi còn có nhiều cái ngon hơn con Sâu ? đổ đi phí công phí của . Đời có nhiều cái phí phạm , chỉ vì cái gì cũng muốn tuyệt đối. Nếu trong ơ canh cải đó, ông chủ thấy cái ngón tay trỏ hay lóng tay út của cậu đầu bếp, chắc là ông chủ té xiủ, khỏi ăn và có lẽ còn đuổi cổ luôn cậu bếp .Còn ở bên Mỹ, nếu ông đi ăn ỏ tiệm mà thấy ngón tay hay con sâu nái thì ông sẽ đi kiện. Nhà hàng sẽ đền bù ông rất nhiều tiền, tuỳ theo cái lão luật sư sẽ bịa ra nào là ông bị stress, vì đã xém ăn lầm con sâu hay cái ngón tay. Hay là ông đã bỏ vào mồm rồi, lại lè ra con sâu hay cái ngón tay, và ông lăn đùng ra bất tỉnh, rồi ông ốm không đi làm được, rồi ông bị ác mộng cả tháng trời, rồi linh tinh và linh tinh . Ông sẽ được bọn phóng viên dởm phỏng vấn, lên báo lên hình, ông lãnh bộn bạc chứ chẳng chơi ! Nói là nói thế thôi chứ tôi sự thực không ưa gì món canh cải ! Nó đắng đắng và cái mùi mất cảm tình . Hơn nưã các chú ba tàu hay ăn Cải chăng ? Tôi thích ăn canh Cần.
" Có con mà gả chồng gần, có bát canh Cần nó cũng đem cho "
Miếng ngon muà Hạ, được bát canh ăn mát lòng ! Tôi không viết về mục gia chánh nấu ăn, nhưng tôi khuyên các bà nôị trợ ( Cả ở Mỹ lẫn ở Việt Nam ) Hãy nấu canh cần với cá, thì nó ngon lắm .Cá filet, ướp chút xiú nước mắm với tiêu và vài lát gừng, Đợi nước sôi, thả cá váo nấu chín. Dọn bàn ăn trước, đợi các cậu ấm cô chiêu và" hoàng tử già cuả lòng em" ngồi vào bàn rồi hãy bỏ cần cho sôi vài dạo, rồi múc ra, dọn thêm chén nước mắm nguyên chất, dầm ớt hiểm thật cay... Thôi đừng nói nữa mà thèm...
Canh Cần,ở Việt Nam lúc nào cũng mua được loại rau này,còn ở Mỹ, đào đâu ra ? Thôi thì ăn đỡ rau cải hoặc rau Spinach tức là rau dền tây . Tôi lại thấy tên các món ăn có vài món dùng tiếng Bắc nghe nó lạ lạ, và có cảm tưởng nhẹ nhàng, ví dụ : Tôm bóc nõn xào nấm tuyết ! Nghe cứ như đang ở trên mây. Hoặc là Canh Thịt Bò Thuôn Hành Răm ! Chữ Thuôn nghe nó mềm mại như bàn tay búp măng đang sửa soạn món canh có nhiều cà chua đỏ và hành răm xanh rờn một cõi. Xơi canh thuôn với bún thì ngon ba chê ...Tự dưng lại viết về món canh ngon thế này ? Hay là vì " Già được bát canh , Trẻ được manh áo mới " Già vơi trẻ khác nhau nhỉ ! Rõ khéo, chẳng khác nhau sao gọi là già ? Già cần cái gì cho nó bồi bổ cái thân già! Ăn bát canh rau mát lòng, ăn bát canh soup tỉnh người đang còm cõi . Trẻ thì nó đẹp - nó muốn ngắm nó tươi rói lên ,xinh xắn lên... chúng nó phải diện lên :
" Người tốt vì lụa, Luá tốt vì phân, chân tốt vì hài , Tai tốt vì vàng ( hoặc kim cương ) ". Trẻ lớn lên, thoát vòng tay cha mẹ, mà dan díu với một người khác phái, thì bắt đầu biết giá trị của những bát canh, chẳng có thế, người ta đã phải bảo : " Cơm lành canh ngọt " Đó là hạnh phúc tràn trề... Miếng ngon được bồi bổ cả tinh thần lẫn vật chất,. Bưã cơm mà ngồi ăn với hai cái mặt như hai cái thớt thì canh gì nó cũng thành canh " Khổ Quá " hết. Mà lại còn đắng không tài nào nuốt được.
Tôi thấy mỗi miền đất nước đều có những món canh ngon riêng.Người Bắc hay nấu canh cua, riêu cua hay canh rau đay mùng tơi mướp, ăn với cà ghém. Người Trung ưa nấu canh hến. Người Nam hay nấu canh chua cá lóc.
Ngày đó hàng xóm nhà tôi có ông bà người Huế, bà làm bánh trái cỗ bàn hết xảy, thỉnh thoảng bà lại cho người đầu bếp đem sang biếu mẹ tôi vài món Huế mà tôi thích điên lên được, chỉ muốn sơi một mình. Có bữa bà biếu một tô canh bắp chuối nấu tôm, cái mồm sành ăn của tôi nhác trông thấy cái tô là đã tắc lẻm. Màu ớt tao đỏ chói, mấy cọng bắp chuối bào nằm kiêu hãnh bên chú tôm cong... Cả nhà không ai thích ăn cay, cho nên tôi được một mình hẩu sực ! Tôi thích món ăn Huế như rứa mà lại vớ phải một ông chồng Bắc kỳ, mẹ chồng luôn luôn cho ăn canh cua đồng nấu rau đay mướp.. Của đáng tội, lúc đói mà được ăn thì món gì mà chẳng ngon ?
Canh suông nấu khéo thì ngon,
Mẹ em khéo tán thì con đắt chồng .

Canh suông là cái thứ canh người Bắc ( bây giờ ) gọi là canh không người lái ! Tức là canh không có thịt thà cá mú gì hết ráo trọi, chỉ có nước mắm muối và rau, không có cả cái ' Bột lừa dối miệng lưỡi " gọi là bột ngọt. Nấu khéo là nấu làm sao ? Vưà nước vừa rau chín tới, không mặn không lạt, có thanh đạm thật, nếu ăn canh còn có vài quả cà muối. Cơm canh ngon lành ăn đúng bữa, sẵn có người vợ ,hay chị em gái ,luôn phục dịch với lòng trìu mến.
" Mẹ em khéo tán " tức là mẹ không được chê con gái trước mặt các bà bạn . Nó có lười, có dở, thì phải trừ bớt đi, khen nó đảm ,nó ngoan, nó tử tế, nó không bất hiếu bất mục. Nó tình cảm vị tha, nó thức khuya dạy sớm, khoan ăn bớt ngủ...cứ tán cho nhiều vào, thì tống được hũ mắm treo đầu giàn bếp đi . Có con gái mong gả chồng cho rồi, cho nó yên bề gia thất, và mình cũng yên tâm, và cho nó biết mùi đời khi nó có con !
Chuyện canh cải , canh cần, đến canh chua canh hến... Rốt cuộc lại canh suông là ngon nhất./

.

FW: NHỮNG NGƯỜI HAY NẤU...




NHỮNG NGƯỜI HAY NẤU 
HANNAH NGUYÊN




Nhà tôi ( gia đình tôi ) chia làm hai phe. Một phe nấu ăn dở, và một phe nấu ăn đỡ dở  (chứ không dám nói là ngon ). Phe dở thì đa số ( lúc nào cũng thắng thiểu số trong cái mục ngồi chờ cái đứa nấu hơn mình đem lên cho sơi ) Phe dở trong đó có bà U tôi, bà chị Nhớn của tôi và bà em Út. Tới ba bà đi bán lợn xề thế này thì chỉ còn có tôi và bà em kế là phải lo ( Gánh Vác Sơn Hà ) nai lưng ra mà làm chị Bếp con Sen trong cái việc nấu nướng.
Số là u tôi - mà chúng sinh còn gọi là " Cô trắng răng " để tương phản với bà nội tôi là " Cô em răng đen rưng rức hạt huyền " . U tôi có tài nấu nhanh nấu vội . U nấu canh dưa với sườn,và nêm vội vào nồi có hai thià muối, một thià nước mắm nữa thì làm sao mà ngắc ? Lúc ngồi vào bàn thời cơm thì mới vỡ lẽ không phải là canh ! Chú tôi hét lên :
- Eo ơi, chị nấu cái gì đây ? Canh hay là kho ? Mặn quá xá!
- Thì là Canh Kho Nhỡ mà lại !
- Chết khiếp không tài nào nuốt nổi !.
Ngoài U tôi, thì đến chị Nhớn cũng trình bày na ná. Có bữa chị nấu canh Ốc Giả Ba Ba , mà khi tô canh được mang ra thì hỡi ôi :
- Ốc đâu chẳng thấy, Ba Ba cũng lặn hụp nơi nào ? ? Đậu hũ thì nó dai như điả, ( tài biến hoá khôn lường của chị thật vô song ! ) chuối xanh bơi trong nước canh với lá tiá tô lõm bõm ... Em xin lạy cả nón lẫn gậy món ốc giả ba ba của chị ! Ăn vào chắc em thành Nilza thứ thiệt ! 
Của đáng tội, chị chỉ chăm học và mê giảng đạo thì  " Cuộc Phù Thế Nhân Sinh " nó là cái quái gì ?mà cần phải để tâm vào nấu nướng cho ngon ? Người ta ăn để mà sống chứ có sống để mà ăn đâu hỡi cô em Diệu Vợi ? Chị tôi tận tình nhắn nhủ tôi một bài học như thế !


Cô em út của tôi, có sở trường về món  " Canh Hương Án " 
                               Người ta canh kiệu thì ngon
                               Tôi canh hương án thì đòn vào lưng !
Xưa có một thị Màu( Mè ) kia, nhân chồng đi ăn cỗ bàn ở đâu về khoe ầm lên rằng : Tao đi ăn cỗ nhà ấy con mẹ nấu canh kiệu ngon chi lạ ! Thị bèn nổi máu ngầu : 
- Tưởng gì chứ canh kiệu thì đây biết thừa ! 
Anh chồng hí hửng mời bạn bè được  một bữa đến nhà ăn Canh Kiệu . 
Mụ vợ nghĩ thầm : Nhà không có Kiệu thì cái Hương Án ở đằng trước kia cũng rứa chứ có chi lạ ? Bèn lấy dao cạo một ít hương án vào nấu canh ! Báo hại lão chồng và các bợm nhậu làm sao mà nuốt được canh hương án ?  Thị Màu ( Mè) bị một trận trối chết vì canh Hương Án . Còn cô em út yêu kiều yểu điệu của tôi không đến nỗi ngu muội mà nấu canh hương án, nhưng cô nấu canh " Chật ".
- Vật liệu : 01 hộp đậu hũ trắng ( cỡ ba bià )
                04 quả cà chua chín đỏ
                01 lb tôm tươi bóc vỏ
                01 cup nước lạnh. 
Cô dùng cái nồi bằng caí lỗ mũi , chứa đủ một cup nước. Bỏ chừng ấy thứ  ( đậu , tôm, cà chua ) vào thì chỗ đâu mà xoay sở chứa cho đủ ? Cô bèn nhắc phone hỏi bà " Quốc Vẹt "  là tôi :
- Sao tôi nấu canh đậu mà nó lại chật thế này hả bà ?
- Chất là làm sao ? 
- Không biết làm sao mà đậu, tôm , cà chua, nó sắp tràn hết cả ra ngoài rồi !
- Giời ơi, óc để ở đâu ? Đổ nó qua cái nồi to hơn thì nó vưà chứ còn làm sao ? 
Tôi nghiệm thấy, những kẻ được nuông chiều quá, cái gì cũng có người làm dùm . Đến lúc bỏ ra một mình tự làm lấy,thì luôn luôn gặp cảnh thảm hại không lường như thế !
Nấu ăn dở, không phải là không có khiếu, mà chỉ vì không chịu suy nghĩ tính lường.
Có lần tôi bị cảm nằm liệt giường. Chồng tôi mau mắn : 
- Để anh nấu canh cho em ăn giải cảm...
Tôi nằm thiếp đi đến nửa ngày, thì bị lay dậy .
- Này em có xuống ăn canh dưỡng sinh không ? anh nấu xong rồi !
Tôi bò được xuống bếp thì hỡi ôi, cái nồi nấu phở của tôi được trưng dụng tới hơn một ao nước. Tôi nhịn cười không nổi, hỏi:
- Anh nấu nước gội đầu à ?
Đức ông cười hề hề bảo :
- Không, nấu canh mùng tơi đấy chứ, ngon lắm, húp thử xem .
Tôi phải cho đức ông giải nghệ từ lúc đó kẻo uổng rau, phí tôm,hư bếp hỏng nồi hết ráo trọi Bàn về việc nấu giỏi hay nấu dở, các cụ đã bảo :
- Muốn ăn thì lăn vào bếp,
  Chẳng ai khen cái nết hay làm .
Những người hay ăn như tôi, thì vào bếp thường xuyên, nhưng mà để kiếm được cái thức ngon bỏ vào mồm , thì ít nhất cũng phải thực hành trên bếp lửa vào khoảng hai ba chục năm ! Nên nhớ câu tục ngữ " Lòng vả cũng như lòng Sung " Cho nên khi mình đói thì thiên hạ cũng đói, mình thèm miếng ngon,thì thiên hạ cũng thích ăn ngon như mình ! Tuỳ thơì tiết mà nấu nướng : " Đáy điã mùa đi nhịp hải hồ " khứa lão Nguyễn Tuân đã bảo vậy !
Trời đang mưa phùn gió rét, mà được ăn cơm nóng với " thịt kho bà đẻ " Rồi một tô canh rau ngót nấu giò sống, .. Suýt xoa cái lạnh - cái cay cái thơm của tiêu,của gừng... Cái chất nước thịt kho nó ngọt đậm đà ... Ai chế ra cái món thịt kho diệu kỳ thế nhỉ ?? 
Nếu tôi phải nấu một bữa ăn cho năm hay mười người ăn, thì tôi phải " tuỳ tiền biện lễ " . Tuỳ theo Tây , Tầu , Mỹ, Nhật ? Và nhất là tuỳ xem tôi có ưa mấy cái quý vị được mời hay không nữa. Có lần U tôi có một cặp vợ chồng ân nhân của gia đình là khách quý phương xa. Lúc đó U  làm ăn thất bại, đang phải trốn Tết mà lại có ân nhân ghé thăm. Không đòi nợ trả vốn gì cả, nhưng bắt buộc là phải mời cơm. Tiền thì ít, bát điã nhà cửa sang trọng vô cùng, chẳng lẽ nấu canh suông ? ? tôi bèn làm các món trường Chay đãi khách. Ngày đó Dalat rau xanh rẻ và ngon, làm món Salade  trộn dầu dấm.Khoai tây ( đặc sản cây nhà lá vườn ) BBQ khoai tây, và đặc biệt chỉ có vài quả trứng gà, hấp , rán luộc. .. Đủ mùi đủ vị. 
- Khách lé măt vì ngon lành bổ dưỡng không thua gì nhà hàng !
Tôi thấy các bà nội trở Mỹ, đa số là mắc bệnh " Nấu " Sẵn bột, sẵn đường lại nhiều thời gian rảnh rỗi,sáng ngủ dậy xuống bếp, phải nghĩ xem bữa nay nấu món gì ? Sơn hào hải vị. Nấu chay, nấu mặn ? Không nấu thì cảm thấy thiếu vắng điều gì đó không ổn ! 
Có người bảo rằng : Đàn bà từ trước tới nay thường  " Hái lượm thu hoạch " bằng hai tay, giỏi hơn đàn ông. nên họ cũng giỏi việc chăm nuôi . Chẳng thế, đứa trẻ lọt lòng mẹ đã được tạo hóa sắm ngay hai bầu sữa ấm lòng. Từ đó cho đến khi lià đời... con người luôn phải tuỳ thuộc vào sự chăm sóc của một bà. Nếu không là mẹ, vợ, hoặc con gái, thì cũng là một bà Bếp . Cái bếp nó quan trọng nhất nhì trong căn nhà !




                 
                     Tranh tĩnh vật của họa sỹ Bùi xuân Phái.
                                
   


Ngày còn bé, tôi ước mơ cái bếp của nhà tôi ( do tôi làm đầu bếp lúc mười ba tuổi ) lúc nào cũng có đủ các thứ tôi cần . Trước là những gia vị ( tiêu , đường , bột ngọt, mắm muối , hành , tỏi ) Sau đến ngũ cốc. Rồi dụng cụ làm bếp như nồi niêu , soong chảo,cối xay, máy nghiền . .. Mỗi lần đứng nấu những món ngon cho từng thành viên trong gia đình, tôi lại gởi vào đó bao niềm thương mến. Tôi nấu canh bầu cho mẹ, chiên khoai cho chị cho em, làm bánh trái đãi bạn ...Vắng trẻ quạnh nhà, Vắng đàn bà quạnh bếp. Tôi vắng nhà đã lâu , tôi mơ trở về mái nhà xưa , sẽ chỉ còn đôi chim trời mỏi cánh. Tổ ấm đã thoát hết những chú chim ra ràng.....chờ nhè , tôi sẽ về.



.


   







Jan 4, 2011

Tấm lòng vàng

Thanh Thu Mai Thư Tâm


Thanh Thư A.Long Mai Tâm



KimThanh



Các bạn mến!!!

Chiều nay, vợ chồng Minh Tâm (TV 63-70) cùng với chị Thu (học TV trước tụi mình 9 năm) họp mặt với các bạn sinh viên đã được tài trợ học bổng từ một hay nhiều năm trước!!!

Các sinh viên học y thường rất trẻ, có cả các sư Thầy, ni cô và các Soeur nữa...có cả người đã ra trường hiện đang làm bác sĩ tại các bệnh viện. Mà công nhận Tâm nhớ hay thật đấy!!!Tâm nhớ rõ em này học bác sĩ về xương, về tim....Thanh cũng hỏi thử một em đã ra bác sĩ hơn một năm...em này đúng là có hoàn cảnh đáng thương là cha bị ung thư hạch cổ và chỉ hơn một năm đã mất...khi em ấy mới ra trường được một tháng!!!Em cứ tiếc là không cứu ba mình được!!!

Tâm có rủ Mai Đoàn, Thư và Thanh đến dự chung, cũng nhờ đó mà Thanh biết được Cúc, em của Anh Long, chồng của Tâm! Mấy lần chỉ nói chuyện điện thoại chứ đâu có thấy mặt bao giờ. Vợ chồng Minh Tâm nói chuyện rất lâu với các em sinh viên, bịn rịn mãi mới chia tay nhau về...

Nhà hàng Phố Á này cũng đặc biệt làm cả buffet chay lẫn mặn, ai muốn ăn thế nào cũng được!!!Rất tiện lợi vì hôm nay là Mùng một tháng 12 âm lịch...thế là chỉ còn đúng một tháng nữa là đến Tết năm mới TÂN MÃO... cũng mong mọi người trong gia đình chúng ta được như lời bài hát...."Mong đầu năm cuối năm gặp may, gia đình luôn hạnh phúc sum vầy...."

Gửi kèm một số hình ảnh để các bạn cùng xem...
03-01-2011

KimThanh





KimThanh

Jan 2, 2011

CHUYỆN CHIẾC ÁO






HANNAH NGUYÊN
CHUYỆN CHIẾC ÁO.

Đồng hồ đã điểm bảy giờ
Thày Hai đủng đỉnh mặc đồ đi chơi
Bộ âu phục kẻng thôi thật kẻng
Quần săng ly ( sans pleat ) ống bén như dao...

Thày Hai chắc chắn phải là người Sài Gòn, và thày dậy sớm, đóng bộ đi chơi... Ôi thôi nó thú vị vô cùng. Còn gì sung sướng hơn khi khóac lên người bộ đồ kẻng để đi ngao du. Nếu ta buồn ta đi lang thang thì cần gì đóng bộ ? Nhưng thầy Hai đi chơi, nên phải ráng làm đẹp cho mình, cũng là một cách tô điểm cho đời muôn ngàn màu sắc. Âu phục của nam giới thì muôn đời cũng chỉ là quần tây áo sơ mi, Veston hay thêm cravat, thì diện vào càng thanh lịch ,tôn thêm dáng nam nhi chi trí. Nói tóm lại thày Hai đã mặc âu phục thì bảo đảm thày sẽ cao ráo , mày râu nhẵn nhụi, tóc chải phồng phồng, nhìn thày bảnh quá trời, mà thày diện kẻng đi chơi là đi chơi đâu ?
- Thày ra bát phố ? Phố xá cũng sẽ có bao tà áo lượn để cho cái sạch sẽ lịch sự và màu sắc hòa hợp làm nên cảnh phố thị tươi vui. Nếu thày diện kẻng để đi nhà thờ thì chẳng phải viết ra làm gì cho nhọc. Nhưng vì thày đi chơi, thày hưởng cái thú nhàn nhã ở đời, nên thày càng phải trau chuốt. Tôi cho rằng thày Hai có cái thú hưởng nhàn như các văn thi sĩ đời Đường... Họ có những tâm hồn nghệ sĩ để tìm những buổi sáng hoặc buổi chiều vô dụng để hưởng thụ một cách hòan tòan nhàn nhã - không làm gì cả - chỉ đi lang thang tiêu khiển, góp nắng sớm mưa chiều mà thơ thẩn ngọan cảnh vơi cặp măt trầm tư... Trái với những tâm hồn nghệ sĩ, người đời lo sao cho có đủ ăn đủ mặc, rồi mới mong được ăn ngon mặc đẹp. Tôi lại thấy ở đời " Y phục xứng kỳ đức " nữa cơ. Có những y phục xã hội đã dành riêng cho những nghề nghiệp đòi hỏi chuyên môn ví dụ : bác sỹ, khóac áo blue trắng. Quan tòa mặc áo thụng đen. Anh lính chiến thì phải mặc đồ quân nhân ! Em gái đến trường áo đồng phục trắng. Đi với bụt mặc áo cà sa. Khóac áo thày tu thì phải ráng giữ mình, còn không giữ được thì Ô Hô... Đi với Ma mặc áo giấy ! Ca dao Việt Nam có câu :
- Phượng Hòang đậu chốn cheo leo ... Sa cơ thất thế phải theo đàn gà.
Phượng Hòang bay ở chín tầng mây mà lúc anh hùng lỡ vận , thời thế cùng mạt, thì ôi thôi còn gì là Phượng Hòang ? ... Chuyện ngày xưa, có lão Vua ưa phỉnh nịnh, được tên quan đại thần chơi sỏ, xúi Vua dệt cái áo bằng muôn ngàn màu sắc tưởng tượng. Và lũ nịnh thần vì muốn được xem là " Người Có Mắt Tinh Đời " nhìn thấy được tấm vải dệt đẹp quá xá, lũ thợ may cũng bày đặt đo cắt may tưởng tượng tới tấp mấy ngày. Lão Vua mặc áo Tồng Ngồng cho kiệu khiêng đi giữa phố, mà bàn dân không ai dám nói gì cả ! Áo của sự phỉnh nịnh làm mờ mắt Vua ( Vua chỉ thấy hơi lành lạnh rốn ) Cho đến lúc lũ trẻ con chạy theo reo hò ầm ĩ : _ tụi bay ơi ông vua ở truồng...
- Chỉ có miệng trẻ con mới dám nói lời thật. !
- Có lũ vua quan ngày nay, đắp lên mình những bộ áo quý tộc, bảnh chọe hơn lão vua kia mấy mươi ngàn lần . Nhưng bọn chúng cũng tồng ngồng khoe những cái cái dốt nát không thể che đậy, mà bàn dân là tôi phải che mặt xấu hổ hoặc âm thầm khóc Ô HÔ ! Đôi lúc tôi cũng phải " Chiêm bao mặc áo tình nhân " cho đời đỡ buồn . Mặc áo tình nhân sao mà đẹp. Chắc chắn phải diện kẻng hơn thày Hai . Đó là áo Lụa Vàng , áo Tím, áo Trắng đơn sơ ?hay khóac áo chinh nhân ? ? Áo em màu mây .. dáng Huyền em xưa , thế này thế nọ. Xã hội lòai người có nhiều thứ áo vô kể :
- Áo gấm về làng : Chỉ những người đã xa quê hương nay trở về giàu có và thành đạt ! tỷ lệ sai chệch tùy theo người !
- Mặc áo đội mũ ra trường ( tốt nghiệp đại học ) làm tân cử nhân . Cái áo đó mới là chớm vào đời bươn chải, nhưng ai cũng mong được mặc. Có những câu chuyện " Áo " làm thay đổi hẳn tâm tính con người như " Áo Đơn Mùa Rét " chuyện Mẫn Tử Khiên :
- Cha trông xuống cũng sa giọt tủi. Mẹ nghe lời cũng đổi lòng xưa .
Cô em e lệ " Tà Áo Vu Quy " đó gọi là Áo Cưới .
- Tôi cũng đã một lần chọn màu áo vàng cho lễ cưới của tôi. Á à... Tôi muốn màu vàng hòang tộc, đội khăn vành dây, đeo kiềng ! Đã ba mươi năm qua, nhìn lại sao ngày đó trong trẻo mắt nhìn, môi thắm cười tươi... mà nay sao quá ư tiều tụy, sồng sộc cái già nhảm nhí đã ập đến nơi . Nhưng mà tôi vẫn mơ một giấc mộng dài, mơ một ngày quê hương nhiều nắng ấm " Áo dài đùa trong tiếng cười "... Ngày đó có xa đâu ? Chốn trở về của người thơ ? Giải non sông gấm vóc đó, tôi sẽ đi khắp ba miền, dự những lễ hội từng tháng. Khóac áo tứ thân cùng cô Bắc kỳ nho nhỏ. Áo Tím sông Hương tóc thề, nón bài thơ - Hay khóac chiếc áo Bà Ba ...nụ cười và giọng nói ngọt miền Nam. Tôi yêu những tà áo đó, luôn ở trong tiềm thức , một hình ảnh phụ nữ Á Đông dịu dàng- Hình ảnh trìu mến Việt Nam... Cho dù muôn trùng xa cách, vẫn làm tôi thổn thức khi nghĩ đến và nuôi hy vọng trở về.

..