Bún chả Hà Nội tuyệt ngon mà không cần đến lò nướng

  Công thức đặc biệt này sẽ giúp bạn làm món bún chả Hà Nội tuyệt ngon mà không cần đến lò nướng lỉnh kỉnh.

>> Làm khô bò tuyệt ngon mà không cần lò nướng
>> Làm heo quay da giòn tuyệt ngon mà không cần lò nướng

Bún chả là món ăn đặc trưng của người Hà Nội mà trong đó mỗi loại nguyên liệu được sử dụng đều góp phần tạo nên hương vị đặc biệt của món ngon hấp dẫn này. Công thức đặc biệt này sẽ giúp bạn làm món bún chả Hà Nội tuyệt ngon mà không cần đến lò nướng lỉnh kỉnh.

Nguyên liệu:

- 500g thịt heo, loại nạc vai hoặc ba chỉ

- 1 muỗng dầu hào

- ½ muỗng bột canh

- 1 muỗng nước mắm ngon

- 1 muỗng đường

- 1 muỗng màu dầu điều

- 1 muỗng hành tỏi băm

- 1 muỗng cà phê tiêu bột

- 1 củ cà rốt

- 1 củ su hào

- Chanh, tỏi, ớt, hành lá

- Rau sống

- Bún

Cách làm:

- Thịt heo thái miếng vừa ăn, ướp thịt với 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng bột canh, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 1 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê tiêu bột và 1 muỗng hành tỏi băm (có thể thêm đầu hành trắng đập dập). Ướp thịt ít nhất 3 tiếng cho thịt ngấm gia vị (nếu muốn làm thêm chả viên các bạn sử dụng thịt nạc vai băm cũng ướp với các gia vị trên nhé).

- Su hào cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, thái thành miếng mỏng vừa sau đó xóc với ít muối, để yên trong vòng 5 phút sau đó rửa sạch. Pha hỗn hợp gồm chanh, đường và nước mắm sao cho độ mặn ngọt vừa miệng, trút phần su hào cà rốt đã ráo nước và tỏi ớt băm vào hỗn hợp đó.

- Thịt sau khi ướp mang đi nướng. Các bạn có thể nướng bằng than, lò nướng hoặc chảo nướng. Đơn giản nhất là nướng bằng chảo bang cách sau: làm nóng chảo, cho một chút dầu tráng mặt chảo, dàn thịt thành lớp mỏng, nướng cho tới khi chín một mặt thì lật trở sang mặt khác.

- Chuẩn bị phần nước chấm: pha hỗn hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1:5 Đây chỉ là tỉ lệ tương đối, vì nước mắm có rất nhiều loại với độ mặn lạt khác nhau nên các bạn chú ý pha sao cho hài hòa các vị. Hâm nước chấm cho nóng sau đó thả tỏi và ớt băm vào.

- Khi ăn chuẩn bị một chén riêng, múc nước chấm, thêm su hào cà rốt vào chén, thả thịt nướng vào chung, ăn kèm bún và rau sống, rau sống tuyệt đối không nên thiếu lá tía tô vì đây cũng là một loại rau gia vị tạo nên nét đặc trưng cho bún chả.

Hằng MT (thực hiện)
Phạm Anh sưu tầm

HÉP- PY NU DÊ

                                                                 HÉP-PY NU DÊ

                                       

Còn vài ngày nữa thời tiết chuyển qua năm mới. Mọi người đang “cau đau” (count down) giờ phút thiêng liêng ấy. Nữ ký giả (NKG) Kim Xìtin của hãng Thông Tấn “Cạp cạp chấm cơm” (capcap.com) đã có buổi phỏng vấn chớp nhoáng với Đại Vương của năm mới 2015, niên hiệu Ất Mùi, tên húy là Dê.


NKG:  Hi ! “du kệ” , à quên dê cụ, à sorry Dương Vương (DV). Năm nay cụ lên nắm chức chủ tịch luân phiên, xin chúc mừng cụ.

DV: be he, be he…..đừng có gọi anh bằng….cu nặng. Nghe già lắm, be he be he….gọi ta là anh, xưng em cho nó thân mật. Ta chỉ muốn làm ….dê teen thôi, còn lên chức ….cụ ùm…..già lắm m.m.m.

NKG: sorry tại con sợ…hỗn với lão tiền bối.

DV: no star where, ta miễn thế chấp, à quên ta miễn lễ.

NKG: Thanks, dê anh. Năm nay quyền hành của anh rộng rãi lắm. Vậy anh cho biết cảm nghĩ của anh ra sao ở thời khắc thiêng liêng này.

DV: hu hu, em đừng nhắc tới ta đau lòng lắm.

NKG: ủa! sao lạ dzậy hả anh …dê.

DV: Người Việt các bạn cứ nghĩ đến bọn ta là nghĩ đến sức mạnh của nam giới chúng tôi mà quên đi không nhớ chúng tôi còn khá nhiều cái hay hữu ích cho đời. Tại các bạn hỏng muốn khám phá hay tại các bạn người Việt bị thành kiến về bọn ta. Cứ nghe đến tên bọn ta là văn hóa của người Việt gán ngay cái tên nào là dê cụ, dê xồm, dê già, dê gái….

Dê xồm ăn lá khổ qua
Ăn nhầm sâu rọm chết cha dê xồm
Tán tỉnh đàn bà con gái kém văn hóa, bất chính cứ đổ riết cho bọn ta.

Bươm bướm mà đậu cành bông
Đã dê con chị lại bồng con em

Ta đâu có nhiều phi tử bằng loài người đâu!
Trong chuồng của ta ủa quên trong cung điện của ta chỉ có…25 phi tần thôi, sao sánh bằng Tần Thủy Hoàng “quậy tẹt ga” luôn có tới 3.000 cung nữ, be he…bởi thế bất công lắm. Ta còn đang lo sốt vó đây.

NKG: Thưa anh dê teen, anh lo gì?

DV: hu hu, năm nay lên nắm quyền, quý ông người Việt sẽ săn lùng con cháu chúng tôi cho bằng được để hy vọng ăn thịt bọn ta sẽ ….sung trận lắm. 

Thịt dê chấm với tương gừng

Ăn vô các cụ cũng phừng cả lên

Ta lo sợ rồi đây đến hết năm con cháu chúng tôi chắc là bị diệt chủng, chúng sẽ bị lên thớt dài dài: nào ngâm rượu, nào nướng, nào lẩu, nào tái chanh…..hu hu! tội nghiệp tụi nhỏ quá.

NKG: anh dê teen đừng có lo. Họ kiếm đâu ra cùng lúc nhiều thịt dê như vậy. Họ sẽ treo đầu dê bán thịt chó, có khi là thịt heo nữa đó. 

DV: ủa sao nữ ký giả biết hay vậy?

NKG: Em từng ăn nhầm thịt heo mà họ nói là thịt dê đó.

DV: À! Vậy ra dối trá cũng đôi khi có lợi ích cho tụi anh há!

NKG: Anh dê teen vui lên nhé! Đừng có khóc nữa.

DV: Em hãy viết bài ca ngợi sự đóng góp của bọn anh cho xã hội loài người nghe. Anh cám ơn em lắm đó. Trong vương quốc của bọn anh ai cũng hiền lành hết mà lại có công với loài người. Sữa rửa mặt, sữa tắm là chiết xuất từ sữa dê của tụi anh. Trong lịch sử xưa mỗi khi có cúng thần, người ta đều lấy tụi anh để thí mạng gọi là hiến tế đó. Vậy mà không người Việt nào chịu ca tụng, Chỉ mong tụi anh chết cho rồi.

Phượng hoàng đậu nhánh sa-kê
Ông thần ổng hỏng vật mấy thằng dê cho rồi

NKG: Em tin rồi đây người Việt sẽ nhận thức được sự đóng góp tích cực của mấy anh, à mà người Việt xếp mấy anh vào lục súc là 6 loại con vật thân thiết với con người mà, và mấy anh lại có mặt trong 12 địa chi đủ để nói lên tầm quan trọng với sự hiện diện của mấy anh.

DV: Ừ ta chỉ mong nhắc đến tên ta thì nhớ đến sự hy sinh của bọn ta cho loài người.

NKG:  Dép bay, xí quên guốc bay. Hẹn 12 năm sau sẽ gặp lại anh dê teen.

DV: Chúc NKG và mọi người hép-pi nu dê,  Sức khỏe tràn trề./.


Ngày cuối năm Giáp Ngọ

NGÔ OANH

MỪNG SINH NHẬT THÁNG 2

MỪNG SINH NHẬT THÁNG 2

Tháng 2 bên Úc đang là mùa Hè với những cơn nóng hừng hực.

Tháng 2 miền Bắc Mỹ mùa Đông giá lạnh với những lớp tuyết trắng phủ dày lạnh giá.

Tháng 2 ở một nơi chốn thân quen xa xưa, mùa Xuân lại đang thấp thoáng trở về như để chào đón khoảnh khắc thời gian khởi  đầu ấm áp.

ĐSTV xin gửi lời chúc mừng sinh nhật tháng 2 đến các bạn

MINH LAN

KIM THANH

THÀNH OANH

TRẦN THỊ VÂN

NGUYỄN THỊ CHINH

Và tất cả các bạn có sinh nhật tháng 2.

Xin gửi tặng các bạn Giỏ hoa mùa Xuân với lời chúc các bạn một sinh nhật thật vui tươi, nhiều sức khỏe và hạnh phúc.

Tháng hai được tượng trưng bằng  hoa Iris.

Bạn chính là một bông hoa Iris dịu dàng nếu sinh vào tháng nầy. 

Hoa Iris tượng trưng cho tâm hồn bạn đầy sự trong sáng, thủy chung và uyển chuyển. 

 Tính cách của hoa nói lên sự ấm áp, luôn nhắc nhở cho người gần bên cảm giác êm đềm, lưu luyến..

Tháng 2 cũng là tháng của mùa Xuân với những đóa hoa Thủy Tiên trắng xinh đẹp kiêu sa 

 Xin gửi đến các bạn một chiếc bánh sinh nhật với những bông hoa Thạch thủy tiên  , như lời chúc các bạn một ngày  sinh nhật và một năm mới thật ngọt ngào, hạnh phúc.

SINH NHẬT VUI VẺ NHÉ CÁC BẠN !

NHỮNG TỜ LỊCH CŨ

NHỮNG TỜ LỊCH CŨ

 ​Trần Mộng Tú

(Đặc San TV6370 xin được đăng lại )

Tờ lịch đầu năm rớt hững hờ
Mới hay năm tháng đã thay mùa (Thanh Nam)

  Khi còn ở quê nhà, mỗi năm tôi đều mua một cuốn lịch để bàn, loại lịch xé mỗi ngày một tờ, không chỉ mua riêng cho tôi mà còn cho tất cả các bàn làm việc trong hãng Thông Tấn AP. Tờ lịch xé ra ghim vào một miếng gỗ có cái cây sắt nhọn để ngay bên cạnh cuốn lịch.

 Hết năm, những ký giả theo truyền thống của Mỹ, thích đứng ở cửa sổ văn phòng, từ từng lầu thứ tư của Building Eden vào đúng ngày 30 cuối năm dương lịch, thi nhau thả những tờ giấy ghi ngày tháng cũ bay như bươm bướm xuống mặt đường. Tôi rất thích truyền thống này. Bao giờ tôi cũng đợi làm người sau cùng thả xuống, để không phải tranh chỗ với ai. Tôi thích nhìn tháng ngày của tôi bay xuống riêng một mình, không lẫn vào tháng ngày của người khác.

Có tờ bay thật là xa, nếu gặp gió có thể bay qua tới rạp Rex bên kia, cách cả hai con đường và cái công viên nhỏ ở giữa; có nhiều tờ vướng lại trên những cành me, của cây me bên dưới cửa sổ; có tờ đáp trên nóc một chiếc taxi đang đậu gần đó, hoặc rơi ngay vào lòng một chiếc xích-lô vừa tấp vào lề; có tờ rơi vào những gánh hàng rong đi ngang hay rơi trên vai một người vừa đi tới, như bướm đậu rất tình cờ. Khi tất cả đã rơi xuống thì mặt đường đầy những tờ lịch trắng bằng lòng bàn tay với những con số in trên đó, đôi khi còn có cả những hàng chữ ghi xuống của các ký giả, của các nhân viên dùng lịch nữa.Thả thời gian đi cũng có nghĩa là thả theo cả công việc của một năm qua.

 Rơi như thế nào, thì từ trên khung cửa sổ cao ngó xuống, tôi đều thấy đẹp vô cùng. Những cánh bướm thời gian đang quay vòng luân vũ. Lúc đó, tôi còn trẻ nên chưa biết tiếc thời gian, chỉ thấy mang mang buồn vui lẫn lộn giữa cái không khí thay đổi của vạn vật trong đất trời.

Tuổi trẻ, nhìn ngày tháng cũ bay bay trong không gian thấy lòng mình lạ lắm. Tiếc ngày qua thì ít, nhưng mong ngày mới đến với tất cả hân hoan. Cuối năm dương lịch, tức là sửa soạn vào Tết âm lịch. Tết với bao nôn nao của tuổi trẻ, tuổi đang yêu đương mơ mộng. Trong thời chiến, biết bao người con gái mong đợi Tết đến, người yêu trong quân ngũ sẽ được nghỉ phép về ăn Tết. Sự trở về đó mang bao nhiêu thương mến!

Một điều gì đó có tên là hạnh phúc đón chờ mình trong những ngày mới đang đi tới.

Những năm tháng đó không bao giờ còn tìm lại được nữa.

Bốn mươi năm đã đi qua. Tôi bây giờ đứng đây, nhớ lại ngày xụp đổ miền Nam vẫn tưởng như một cơn mộng dữ. Trời đất mới vào tháng 3 âm lịch. Nhà nông mới bắt đầu xới đất trồng đậu, trồng cà. Cả một chuỗi ngày tháng xếp đặt cho mọi công việc trước mặt. Người dân miền Nam cần cù như những con ong bắt đầu làm mật.

 Chúng ta tất cả, bỗng nhiên phải đối mặt với định mệnh nghiệp ngã của đất nước. Chúng ta tan tác như chưa từng bao giờ tan tác như thế. Người ở núi chạy xuống đồng bằng, người ở đồng bằng chạy ra biển. Cha mẹ mất con, vợ mất chồng. Tướng mất quân, quân mất dân. Một cơn đại hồng thủy lửa và máu nhiều hơn nước.

Kim đồng hồ đứng lại. Thời gian ngừng trôi. Hàng ngàn, hàng vạn cái chết tức tưởi không ai ghi rõ ngày giờ.

Tờ lịch ngày thứ Tư, 30 tháng 4 năm 1975 đã đứng lại trong trái tim của tất cả con dân Việt từ Nam Quan cho đến Cà Mau.

Chỉ có sự khác biệt, mỗi người Việt đã giữ lại ngày 30/4 đó trong tim họ như thế nào.

Chắc chắn cái ký ức nạm vàng của kẻ này đã là ký ức máu và nước mắt của người kia. Điều đáng tủi buồn, cả hai người đó cùng là người Việt Nam.


Thế mà, bốn mươi cái Tết đã đi qua rồi đấy!

Trong mấy tháng đầu tiên ở Mỹ, có một lần tôi tìm được ở garage sale một cái đĩa sứ in nguyên năm lịch của năm 1975. Tôi đã mua đem về treo trong nhà và vẫn giữ cho đến bây giờ. Chiếc đĩa này tôi sẽ trao cho con tôi, để mai sau khi tôi không còn nữa, chúng sẽ nhớ ngày, nhớ tháng, nhớ năm, mẹ phải bỏ nước ra đi.

Cuối năm, năm ngoái, khi ghé vào hiệu sách gần nhà, lang thang tìm mua mấy cuốn sách nhi đồng cho cháu, tôi chợt nhìn thấy loại lịch để bàn, xé từng tờ mỗi ngày. Tôi đứng ngẩn người ra ngắm, như ngắm một người bạn cũ lâu ngày gặp lại.
Tất cả dĩ vãng xa xưa chạy về trong trí óc của một phụ nữ luống tuổi. Tôi ngắm nghía từng cuốn lịch với những đề tài khác nhau. Bối rối không biết nên chọn cho mình cuốn nào, để mỗi lần xé là một lần nhắc về quá khứ.

Tìm mãi chẳng có cuốn nào đúng theo ý mình. Cuối cùng tôi đành chọn một cuốn, mỗi ngày có một câu nói vui, để giúp lòng thanh thản. Mua về để trên bàn viết, ngay sát máy vi tính để nhớ xé. Kiếm sẵn một cái hộp để cạnh cuốn lịch, khi xé tờ nào thì cất ngay vào đó. Hai tháng đầu, tôi nhớ lắm, mỗi ngày xé một tờ, dần dần bận chuyện hàng ngày, cả tuần quên xé. Khi nhìn con số ghi ngày trên lịch và con số ở góc máy vi tính khác nhau, mới vội vàng xé. Đã có lúc tôi quên nguyên một tháng không xé, khi phải xé một nắm dày thời gian trong tay thấy lòng chùng hẳn xuống.

Tôi đã đủ già, để biết tiếc thời gian.

Những tờ lịch mới luôn luôn là một đề tài lôi cuốn trong đời sống. Nên mỗi năm, người ta làm lịch đủ mọi hình thức và mang những nội dung khác nhau, dù cũng chỉ là đếm ngày tính tháng. Bức hình phong cảnh thanh nhã hay hình súc vật hiền lành, hình ca sĩ, tài tử lộng lẫy,v.v…thì cũng vẫn ngày tháng đó. Hình ảnh hấp dẫn tới đâu cũng không kéo tháng dài ra thêm một ngày hay cắt đi ngắn một ngày trong  tuần được.

 Những câu danh ngôn, câu thơ in trên lịch cố níu kéo thời gian trên cánh chim mùa xuân, hay thả thời gian bay như cánh ong mùa hạ cũng chẳng giúp được gì. Tờ lịch thản nhiên làm nhiệm vụ rất nghiêm chỉnh của nó: Rơi từng giọt thời gian mỗi giây, mỗi phút.

Thời gian tự nó trôi đi chứ không phải chờ tờ lịch rơi xuống mới đi theo.

Thi sĩ Thanh Nam, định cư ở Seattle, Washington khi cám cảnh thời gian của người di tản là chính mình, đã viết:

Một năm người có mười hai tháng
Ta trọn năm dài Một tháng Tư.

Cái tháng Tư đứng lại trong tim, trong trí mỗi người Việt di tản chứ không đứng lại trên tờ lịch. Chúng ta đã thay tới cuốn lịch thứ bốn mươi rồi. Bốn mươi năm đó biết bao nhiêu sự việc xảy ra chung quanh đời sống chúng ta. Có ai nhìn xuống cuốn lịch rồi bâng khuâng tự hỏi: Ta đã làm được gì cho mình, cho người, cho quê hương đất nước. Dòng thời gian bốn mươi năm ta xé mỗi ngày, có sót lại chút gì trong lòng bàn tay không?

Sang Mỹ mấy chục năm, tôi quên cái hình ảnh những cánh bướm thời gian thả vào một buổi chiều cuối năm dương lịch, quên cái nôn nao của yêu đương, mơ mộng và đôi khi quên mất tuổi mình.

Cuối năm dương lịch vừa đi qua, tôi mở chiếc hộp thời gian ra, nhặt lên những tờ lịch chính tay mình đã xé, thấy lòng mình chùng xuống. Bây giờ mang nắm thời gian này thả đi đâu? Tôi không ở cao ốc, làm sao mà mở cửa sổ tung xuống đường như những ngày còn ở Sài Gòn. Cái balcony nhà tôi không đủ cao và nếu tôi có vứt xuống thì chính tôi sẽ là người phải đi gom lại, vì sợ thời gian của tôi bay tung khắp nơi, làm phiền hàng xóm. Tôi đành bỏ tất cả vào lại trong hộp, chờ ngày 23 tháng chạp âm lịch, hóa lịch thay cho hóa vàng, tiễn ông Táo về trời.

Tôi đi mua một cuốn lịch để bàn cho năm 2015. Tôi lại bắt đầu xé thời gian mỗi cuối ngày. Tôi hỏi vào không gian trước mặt:

-         Tôi còn xé thời gian như thế này của bao nhiêu cuốn lịch nữa?

Không gian im lặng.

Tôi biết rằng nếu tôi có hỏi một ai đó, cũng sẽ không ai trả lời cho câu hỏi của tôi rõ rệt được. Họ chỉ phỏng đoán và phần đông đều đoán sai.

Tôi xé thời gian ra từng mảnh
sao vẫn còn nguyên tháng Tư buồn
tôi hóa thời gian theo vàng mã
tàn tro bám chặt ở trong hồn (tmt)

Đã bao nhiêu tờ lịch rơi xuống, bay đi trong bốn mươi năm, nhưng tờ lịch ngày 30 tháng Tư thì hình như không rơi xuống, không bay đi được, nó nằm chôn sâu trong lòng những người miền Nam và thời gian dừng lại ở đó…..ở đó. Thời gian không có tác động gì với những trái tim người di tản.

Trần Mộng Tú

 Tết Ất Mùi -2015

Trang thơ nhạc cuối tuần.

       

          Dòng nhạc gợi nhớ....

Trang thơ nhạc cuối tuần thân gửi đến các bạn một trang web âm nhạc thật đặc sắc với những dòng nhạc , tiếng hát của các nhạc sĩ ca sĩ thời xa xưa.

Cám ơn nhóm Taberd 75 đã làm một trang web âm nhạc thật công phu và đặc sắc để lưu trữ và bảo tồn những dòng nhạc da dạng của nền âm nhạc Việt Nam. 
Xin được post lại link trên Đặc San TV6370.

 Một nghìn bài nhạc Việt Nam

Click 1 lần nhạc sẽ chạy hết 1000 bản. Không muốn nghe nữa thì stop.

Tha hồ nghe, từ sáng đến khuya, chỉ click 1 lần rồi tắt cái monitor (cho đỡ nóng máy và tiết kiệm điện)

Môt nghìn bản nhạc VN (click vào link dưới đây):

Một nghìn bài nhạc VN

MỸ DU KÝ Tập 8 – CỰU KIM SƠN (thành phố SAN FRANCISCO)

MỸ DU KÝ

Tập 8 – CỰU KIM SƠN (thành phố SAN FRANCISCO)

Phần 1 – Cầu Cổng vàng (hay Kim Môn kiều / Golden Gate bridge)

Making the impossible, possible;

the story of the Golden Gate Bridge

 

Cách đây rất nhiều năm, khi nhận tấm hình của một người bạn đứng ở cầu Golden gate, tôi thấy sao cầu sơn màu đỏ mà tên là cầu vàng. Sau này ai qua tới Mỹ cũng đều gửi cho tôi tấm hình đứng ở cầu đỏ này. Dường như không có tấm hình bên cầu đỏ này là chưa tới nước Mỹ hay sao mà ai cũng đều phải tới đây chụp hình? Bắt chước mấy người đi trước, tôi cũng tới đây chụp… cả chục tấm.

Phải công nhận là nhìn trong hình và tới bên cầu đều thấy vẻ đẹp lộng lẫy về mỹ thuật của nó. Nếu hiểu chữ “Cựu Kim Sơn” là ngọn núi vàng xa xưa thì cũng rất hay. Các bạn ở Việt Nam hãy hình dung ra ở thành phố này, thiên nhiên đã khoét sâu vào đất liền tạo nên một túi nước biển khổng lồ, chúng ta hay gọi là vịnh. Cái chỗ nhỏ xíu nối vịnh ra cửa biển Thái Bình Dương gọi là Golden Gate (Cửa Vàng). Giờ tôi mới hiểu tại sao cầu tên là vàng mà lại sơn màu đỏ.  

Kim Môn kiều là cây cầu treo dài thứ nhì ở Mỹ, 2. 737 m, do James Wilkins, sinh viên mỹ thuật đưa ra ý tưởng lúc đó là năm 1916. Trước khi hoàn tất vào năm 1937, cây cầu được gọi là “bất khả thi” vì sương mù dầy đặc. Gió thì thổi 60 dặm / 1 giờ và sóng biển rất mạnh. Kỹ sư Joseph Strauss đưa ra bản thiết kế. Phải mất 10 năm để thuyết phục cộng đồng ở bắc Cali chấp thuận bản thiết kế của ông. Ai trong chúng ta có đầy lòng kiên trì để theo đuổi việc thuyết phục nhiều người trong một thời gian dài như vậy?

Còn màu đỏ là do Irvin Morrow, kiến trúc sư, hằng ngày đi trên phà để đến công trường làm việc ông đã nhìn thấy xung quanh thường xuyên có sương mù bao phủ, nên ông quyết định chọn màu đỏ cam để làm nổi bật cây cầu so với khung cảnh xung quanh. Cây cầu rực rỡ màu sắc dưới ánh nắng ban ngày cũng như lộng lẫy huy hoàng vào ban đêm. Một tấm bảng ở gần cầu mà tôi chụp được “biến cái không thể thành có thể, câu chuyện cây cầu Golden Gate”.  

  

 

Đố bạn ở Việt Nam cây cầu nào dài  nhất: đó là cầu vượt biển Thị Nại ở Quy Nhơn, dài gần 7 km.

Phần 2 – thành phố San Francisco

(tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "Thánh Phanxicô")

Nếu có ai hỏi tôi về tính độc đáo của Mỹ thì có lẽ tôi sẽ chọn thành phố San Francisco vì nó được xây trên 43 ngọn đồi, bao bọc ba mặt là biển. Trước đây tôi có nghe người bạn nói là ai ở Mỹ mà lái xe chạy được ở thành phố San Francisco là coi như chạy được tất cả các nơi. Lúc đó tôi chỉ mơ hồ nghĩ chắc là đường sá chật hẹp như ở Sài gòn chứ gì? Bây giờ khi chiếc xe ngừng, tôi nhìn con đường ở trước mặt

 

 

mới thấy …chút nóng lạnh và nhớ lại lời người bạn đã nói. Đặc biệt là khu China town, đường nào cũng như thách thức lòng can đảm của mình vậy, vừa hẹp mà lại dốc nữa. Ghê hơn khi các bạn nhìn thấy họ đậu xe dọc 2 bên con đường nhỏ hẹp với độ dốc kinh khủng mới thán phục tài lái xe của người dân bản xứ. Giả sử nếu như tôi là cư dân ở đây thì liệu tôi có đầy đủ can đảm để lái xe vòng vòng ở China town này không nhỉ? Không hiểu trong vịt TV6370 có bạn nào lái xe lên núi, xuống đèo dễ dàng ở khu China town chưa? Xin bái phục. Nhà của khu này có 2 loại: hoặc là căn phố nhỏ xíu, nhỏ hơn ở Sài gòn nữa (giá triệu đô không đó bạn) hoặc là cao rất nhiều tầng. Đa số là người Hoa họ định cư ở đây từ thập niên 1850. Tự thắc mắc không hiểu sao nước Mỹ đất đai rộng bát ngát như vậy mà người dân lại phải định cư chen chúc ở một nơi chật hẹp và độ cao thấp của đường sá có thể gây nguy hiểm cho người dân? Và lúc xây dựng nhà cửa cũng khó khăn lắm. Nói theo tâm linh thì chắc ở đây phong thủy vượng khí nên làm ăn sinh sống dễ dàng, không như nơi khác khó xin việc làm. Only God knows.

Phần 3 – cầu San Mateo 

(tiếng Tây Ban Nha nghĩa là “thánh Matthew”)

Hệ thống xây dựng đường sá ở Mỹ dựa trên 2 trục lớn: Đông Tây và Nam Bắc (chiều dọc, chiều ngang). Cây cầu San Meteo này dài gần 12 km (gấp 5 lần chiều dài cầu đỏ), hoàn tất năm 1929, nhưng mức độ nổi tiếng về đẹp thì không bằng cầu đỏ nhưng lợi ích kinh tế rất lớn vì nó bắt qua chiều ngang nơi rộng nhất của vịnh San Francisco. Chạy xe trên cầu chúng ta chỉ thấy chung quanh toàn biển và biển. Một ngày nó cõng trên lưng gần 100.000 xe các loại. Nó vẫn được xếp vào loại cầu dài nhất trên thế giới.

Ngô Oanh

CÁT VÀNG BIỂN XANH - Chuyến du lịch Vũng Tàu

CÁT VÀNG, BIỂN XANH

NGÔ OANH

Thảo UL nói hơn 30 năm Thảo chưa ra Vũng Tàu, có đứa nào đi cùng với tao cho vui? Mấy đứa gọi tel rủ nhau í ới. Nào chọn xe, chọn chổ ở…Chắc là tổng số phải mấy chục cuộc điện thoại mới ra quyết định cuối cùng phải không K. Thanh? Thế là ngày 2 tháng 1 tụi này đi xe P. T. ra Vũng Tàu.

Ở nhà nghỉ Lâm Đường, món ăn ngon, giá cả đồ ăn được lắm, đặc biệt là món canh chua – ngon! Miễn không “cứa cổ” du khách là tốt lắm rồi. Tính ra thì mỗi người tốn chừng 50 ngàn 1 bữa ăn trưa / chiều.
                       
Buổi chiều 3 vịt trời đi tắm biển: K Thanh, Dung nha sỹ, K. Hoa. Lê thì trông coi ….đồ đạc, Oanh, TUL thì bận đi săn hình. Hai vịt trời lái cano tập tành làm Bond girl của chàng điệp viên “James Bond Không không thấy” để hy vọng xuất hiện ở tập phim “Dzăm bon” thứ 25 sau phim Spectre. 

                                         

 Bãi biển cắm 3, 4 cây cờ đen là cờ cấm không được xuống tắm, nhưng hình như người Việt mình hỏng biết chết là gì hay sao! bãi biển vẫn đông nghẹt người là người.  Sóng biển đánh ầm ầm mà mọi người vẫn vô tư vui đùa. Nước biển thì hỏng giống màu xanh biển mà hơi giống…nước rau má. Cát vàng thì hỏng phải màu vàng óng mà màu vàng xỉn xỉn, chắc tại đông người quá, hỏng biết sau này nó còn nhuộm màu gì nữa?  Chưa có nhà khoa học nào….rỗi hơi, thất nghiệp đi lấy nước biển thử phân tích, chắc là…tỷ tỷ vi khuẩn, úi chà mặc xác mấy con vi khuẩn, tắm thì cứ tắm, cờ đen còn hỏng sợ, nhầm nhò gì ba con vi khuẩn. 

                                                            Hội Ngộ với Tuyết Trinh

Buổi tối cả đám kéo nhau đi thăm bác sỹ Tuyết Trinh (bạn nào hồi xửa, hồi xưa học A1 thì sẽ nhớ T. Trinh). Vừa tới nhà là Trinh nhận ra ngay mỗi một Kim Thanh, “phải Thanh ông” không? cả đám cười vang vì Thanh ông của chuồng vịt tụi mình nổi tiếng hơn ông Obama của Mỹ nữa? còn lại mỗi đứa tự giới thiệu tên và lớp của mình hồi xưa cho Trinh biết. Bao nhiêu là câu chuyện liên quan đến thầy cô ngày xưa được cả bọn kể cho nhau thật vui. Tụi này khám phá ra là T. Trinh không hề biết meo mốc là gì, nên liên lạc với Trinh thì chỉ gọi tel thôi.  Sau đó cả đám kéo nhau đi thăm quán nhậu hải sản Hồng Vân.

Buổi tối cả đám kéo nhau ra bãi trước đi dạo. TUL không ngờ là bãi trước bây giờ đèn đóm đẹp quá. TUL kể về ngày xưa ở tuổi teen, TUL đi với bạn, đi bộ từ bãi trước ra bãi sau, không biết đường tưởng lạc, nên TUL khóc quá. Bây giờ hỏng biết TUL còn đi bộ nổi như vậy không he?

BẠCH DINH


Hình trên Internet

Ngày hôm sau cả đám đi viếng Bạch Dinh còn gọi là Dinh Ông Thượng (vé vô cửa là 5.000 đ/ 1 người), nằm ở phía nam núi Lớn. Bạn nào có niềm đam mê làm top model với nhiều shot hình thơ mộng cổ điển thì nên tìm đến đây. Vì nơi đây là một di tích lịch sử và cách kiến trúc ở đây rất độc.

Nằm ở vị trí cao 27m so với mực nước biển, dinh có kiến trúc châu Âu cuối thế kỷ 19, nhìn ra Bãi Trước, xung quanh là một khu rừng nhỏ với nhiều loại cây, đặc biệt là cây sứ trắng. Có hai lối lên Bạch Dinh: Một đường uốn quanh chạy dưới rừng cây giá tỵ, dành cho xe hơi lên tới tiền sảnh, một đường đi bộ qua 146 bậc tam cấp cổ xưa, kín đáo nằm giữa hai hàng sứ cao niên. Bạch Dinh cao 19m, có ba tầng.

                                       

                                                                      Con đường hoa sứ

Hoàng đế Minh Mạng từng cho xây dựng Pháo đài Phước Thắng tại nơi đây để kiểm soát cửa biển Cần Giờ. Sau khi chiếm được quyền cai trị Đông Dương, chính quyền thực dân Pháp đã cho san phẳng pháo đài để xây dựng một dinh thự dùng làm nơi nghỉ mát cho các Toàn quyền Đông Dương.

Đề án được chính Toàn quyền Paul Doumer phê chuẩn và chính ông cũng là người đặt tên cho dinh thự này là Villa Blanche, theo tên của con gái ông là bà Blanche Richel Doumer. Công trình được khởi công vào năm 1898, mãi đến năm 1902 mới hoàn thành. Do màu sơn bên ngoài cũng như tên gọi Villa Blanche nên người Việt quen gọi dinh thự này là Bạch Dinh. Đây cũng là nơi chính quyền thuộc địa Pháp làm nơi giam lỏng vua Thành Thái từ 1907 đến năm 1916. Dân địa phương kính trọng ông, nên còn gọi Bạch Dinh là Dinh ông Thượng. Có một giai thoại truyền miệng (tôi không biết sử có ghi lại không) rằng vua Thành Thái có cô người yêu là người Pháp. Khi biết cô có thai, triều đình Huế không muốn có dòng máu lai Pháp trong triều đình nên bức tử cô phải chết tại dinh này. Dân địa phương cho rằng họ có thấy bóng ma trắng lởn vởn trong dinh. Nếu có thật thì Bạch Dinh còn ẩn chứa một câu chuyện tình lãng mạn mà bi thảm quá.

Trong dinh đặc biệt là rừng cây hoa sứ trắng, các bạn xem hình nhóm vịt trời leo trèo lên cây sứ. Các bạn đều chụp hình bên cạnh ngà voi Châu Phi dài 170 cm. Có một số cổ vật như bộ tràng kỷ, đồ gốm thời Khang Hy, súng thần công.

Vị trí của Bạch Dinh phải nói là tuyệt đẹp, tuy còn lại chung quanh quang cảnh có vẻ chưa được tôn tạo cho đồng bộ so với di tích lịch sử. Ước gì một ngày không xa, Bạch Dinh được “trang điểm” lại để nổi bật lên không thua gì một di tích lịch sử ở ngoại quốc.

Cả nhóm rời Bạch Dinh để đến ngọn Hải Đăng.

                                                                NGỌN HẢI ĐĂNG

 Đi hết đường Quang Trung, phường 2 sẽ có con dốc dẫn ta đi lần lên đỉnh núi Nhỏ, còn gọi là núi Tao Phùng. Trong số 79 ngọn hải đăng ở Việt Nam với đa phần được xây dựng tại các đảo thuộc lãnh hải, hải đăng Vũng Tàu là một số ít còn lại nằm trong khu vực thành phố.

                                                  

Được người Pháp xây dựng vào năm 1862 để báo hiệu, chỉ dẫn cho tàu thuyền qua lại, hải đăng Vũng Tàu được xếp vào hàng cổ xưa nhất Việt Nam và khu vực Đông Nam Á. Đó là một tháp tròn cao 18m, sơn trắng, chiếu xa được 55km.

Đường dẫn lên ngọn hải đăng rất đẹp, nằm uốn lượn bên triền núi, nơi có những loài cây nhiệt đới chen vách đá tỏa bóng mát xuống lối đi.  Bạn chỉ có thể đi xe gắn máy hoặc xe hơi 7 chỗ (xe lớn không được, vì 2 xe 7 chỗ chạy ngược chiều là thấy…hơi run rồi) để đến ngọn hải đăng nằm ở độ cao 170m. Ngoài ra bạn cũng có thể thử đôi chân thép của mình bằng cách thả bộ mất khoảng 1 tiếng đồng hồ với một chút phiêu lưu thử thách. Có hành lang bằng sắt bao chung quanh để bạn nhìn xuống thành phố Vũng Tàu, mặc dù hơi khó thấy vì thành phố bị cây cối che khuất. Ta có thể thấy tượng Chúa giang 2 tay ở xa xa trong làn sương mờ. Đây cũng là địa điểm nên đến dù nơi đây bạn chỉ gặp phần đông là giới trẻ.  

Đến khoảng trưa thì cả đám ra về để còn kịp tắm biển một lần nữa trước khi về Sài gòn.
Một chuyến đi thật vui.

 Sài gòn 4 tháng 1, 2015

Ngô Oanh

NGÀY ĐẦU NĂM CỦA BÀ

NGÀY   ĐẦU   NĂM  CỦA  BÀ

     Bích Quy

      Trời Saigon trở lạnh mặc dù cái lạnh chẳng thấm vào đâu so với... Đà lạt, cũng   chẳng dám so sánh xa hơn như Sapa hay Hà nội ,  lại càng  chưa dám nói đến các xứ lạnh xa xôi có tuyết khác.  Sàigòn  nóng quanh năm nên bà ước chi   cứ được mát lạnh như thế mãi .  Bà chỉ cần quàng thêm cái khăn vào cổ là đủ và cảm thấy thật dễ chịu . Năm nay có thêm ngày 31 nên cảm giác như năm cũ dài ra nhưng rồi năm mới  vẫn đến, cứ lù lù, lừng lững như xe tăng tiến vào chiến trường...

     Thời gian trôi qua thật nhanh . Chẳng muốn nhưng   bà cứ phải đưa hai tay ra mà đỡ lấy một tuổi  ông Trời ban cho.  Trời ban thì phải nhận thôi nhưng lòng cứ mong Ông đừng phết thêm cho vài "dấu phẩy" nơi má hay vài cái "chân chim" nơi khóe mắt.  Cứ nhìn đám con cháu lớn bổng lên là thấy mình già rồi . Năm nay bà đã  sáu mấy  chứ ít đâu .  Cơ thể cũng đã lên tiếng, kiếm chuyện rồi , nhức chỗ nọ, mỏi chỗ kia...

          Ngày đầu năm Tây nên   bà  đâu cần kiêng cử. Trời chưa hửng nắng đã  dậy  mà lo   đi tập thể dục, tập hì hục hoài mà sao càng ngày càng thấy "bụng nở, ngực thon" mới đau khổ  chứ.  

      Về đến nhà  lại xách giỏ đi chợ, đầu năm cũng muốn làm món này món nọ gọi con , gọi cháu về tụ tập ăn uống cho vui vẻ.  Mấy "đấng con" mà nghe  mẹ gọi về ăn là hí hửng  đưa cháu về ngay .  Rốt cục lại thì chỉ cực cho   bà thôi , lại hì hụi băm băm, gói gói , nhặt rau, pha mắm . Con thì lo giữ cháu cho...mẹ làm , chỉ được mỗi việc rửa chén, dọn dẹp .   Con cháu ăn ngon thì lòng bà thấy vui nhưng rồi tiếc công , tiếc của lại "âm thầm" sơi hết nhưng món lỡ tay làm quá nhiều .     Vậy đó, trách sao cho khỏi càng tập thể dục càng "mập thù lù".

      Đến tối rảnh rang mới nhớ đến bạn bè mà Alô " Happy new year" chúc nhau mọi điều tốt đẹp .  Chúc rồi lại lo lắng không biết sắp tới có chuyện gì không đây. dù sao thì vẫn cứ hy vọng vào tương lai sẽ sáng sủa hơn vì mọi điều sui sẻo đã tống khứ hết vào năm ngoái rồi ?

     .  Bà cảm thấy tay chân rã rời . Coi tivi chưa hết phần tin thế giới là mắt đã díp lại . Thế giới có xoay vần, biến đổi đến đâu thì bà cũng mặc kệ, bà chìm dần vào giấc ngủ an nhiên . Thế là hết một ngày đầu năm của bà.

Bích Quy.
       

   

MỪNG SINH NHẬT THÁNG 1

CHÚC MỪNG SINH NHẬT THÁNG 1

DSTV thân mến gửi lời chúc sinh nhật thật vui  đến  

Kim Đoan

Trịnh thị Huyền
Nguyệt Minh
Mỹ Nga
Minh Phương
Tuyết Mai
Lan Anh

Và tất cả các bạn có sinh nhật trong tháng 1

Hoa Cẩm Chướng là hoa của tháng 1, mến gửi  những bông hoa Cẩm Chướng xinh đẹp, hồng thắm như những lời chúc mừng sinh nhật đầu năm đến các ban thêm tuổi mới được nhiều sức khỏe, hạnh phúc và moị điều tốt đẹp nhất.

HAPPY BIRTHDAY CÁC BẠN !