THE BEST OF VEGETABLE ART ON A PLATE.

Kỷ Niệm sưu tầm NGUỒN

Mya Lê Thái: phát minh ra những cục pin bền trọn đời

Mya Lê Thái: phát minh ra những cục pin bền trọn đời

Mya Le Thai

Các nhà nghiên cứu tại trường Đại Học University of California, Irvine (UCI) vừa khám phá ra cách gia tăng sức mạnh của những dây nano có thể được dùng để tạo ra những cục pin lithium-ion bền đến mức hầu như không bao giờ hỏng.

Mya Le Thai và cùng phát minh sẽ làm thay đổi thế giới.

Người đứng đằng sau khám phá quan trọng có tính cách mạng trong kỹ nghệ pin điện này là cô Mya Le Thai, một nghiên cứu sinh gốc Việt đang chuẩn bị lấy bằng Tiến Sĩ tại Đại Học UCI.

Từ lâu nay, các nhà nghiên cứu vẫn tìm cách sử dụng dây nano trong pin điện, bởi vì những sợi này mỏng hơn sợi tóc người hàng ngàn lần, có tính dẫn điện tốt và có diện tích bề mặt lớn để chứa cũng như truyền hạt điện tử. Vấn đề họ gặp phải chính là, dây nano cực kỳ mỏng manh và nhanh chóng bị phá hủy sau nhiều lần mất điện và nạp điện.

Mya Le Thai giải bài toán về tính dễ vỡ này bằng cách bọc một sợi nano vàng trong một lớp vỏ manganese dioxide, rồi gói toàn bộ trong một chất điện phân làm bằng một chất gel giống như Plexiglas. Kết hợp này đã giúp cho sợi nano bên trong trở nên bền vững hơn nhiều lần.

Phát minh này được công bố hôm Thứ Năm tuần này trong Bản Tin Năng Lượng của Hiệp Hội Hóa Học Mỹ.

Bản tin dẫn lời ông Reginald Penner, Trưởng khoa Hóa Học tại UCI, nói rằng trong những thí nghiệm của mình, Mya Le Thai đã nạp đi nạp lại cấu trúc sợi nano do cô chế tạo hàng trăm ngàn lần. Ông Penner cho biết, thông thường loại sợi này chỉ nạp chừng 6-7,000 lần là bị hủy.

Kết quả của phát minh này là những cục pin điện bền cả một đời người sẽ được dùng trong máy điện toán, điện thoại thông minh, đồ gia dụng, xe hơi và cả phi thuyền.

Mya Le Thai đã nghiên cứu về công nghệ nano trong chương trình cử nhân tại Đại Học UCLA. Cô làm trưởng phụ tá giáo sư tại UCI trong hơn 2 năm sau đó. Năm 2015, cô đến Washington D.C. làm việc tại Trung Tâm Nghiên Cứu Năng Lượng Tiên Phong thuộc Bộ Năng Lượng Hoa Kỳ, trước khi trở về lại UCI đảm nhận một số công việc tổ chức cho các ban nghiên cứu về công nghệ nano cho trường đại học.

Hiện nay Mya Le Thai đang theo đuổi chương trình Tiến Sĩ Hóa Học Vật Lý tại UCI.

Nhất Lang

***

UCI chemists create battery technology with off-the-charts charging capacity

https://www.youtube.com/watch?v=lzFzBpwl8aU

Irvine, Calif., April 20, 2016 — University of California, Irvine researchers have invented nanowire-based battery material that can be recharged hundreds of thousands of times, moving us closer to a battery that would never require replacement. The breakthrough work could lead to commercial batteries with greatly lengthened lifespans for computers, smartphones, appliances, cars and spacecraft.

Scientists have long sought to use nanowires in batteries. Thousands of times thinner than a human hair, they’re highly conductive and feature a large surface area for the storage and transfer of electrons. However, these filaments are extremely fragile and don’t hold up well to repeated discharging and recharging, or cycling. In a typical lithium-ion battery, they expand and grow brittle, which leads to cracking.

UCI researchers have solved this problem by coating a gold nanowire in a manganese dioxide shell and encasing the assembly in an electrolyte made of a Plexiglas-like gel. The combination is reliable and resistant to failure.

The study leader, UCI doctoral candidate Mya Le Thai, cycled the testing electrode up to 200,000 times over three months without detecting any loss of capacity or power and without fracturing any nanowires. The findings were published today in the American Chemical Society’s Energy Letters.

Hard work combined with serendipity paid off in this case, according to senior author Reginald Penner.

“Mya was playing around, and she coated this whole thing with a very thin gel layer and started to cycle it,” said Penner, chair of UCI’s chemistry department. “She discovered that just by using this gel, she could cycle it hundreds of thousands of times without losing any capacity.”

“That was crazy,” he added, “because these things typically die in dramatic fashion after 5,000 or 6,000 or 7,000 cycles at most.”

The researchers think the goo plasticizes the metal oxide in the battery and gives it flexibility, preventing cracking.

“The coated electrode holds its shape much better, making it a more reliable option,” Thai said. “This research proves that a nanowire-based battery electrode can have a long lifetime and that we can make these kinds of batteries a reality.”

The study was conducted in coordination with the Nanostructures for Electrical Energy Storage Energy Frontier Research Center at the University of Maryland, with funding from the Basic Energy Sciences division of the U.S. Department of Energy.

NGUỒN

Minh Tâm họp bạn ở Saigon 2016

Năm nay Minh Tâm về Saigon đi chung với bạn Thúy ( cùng học A1), Tâm mời các bạn TV 63-70 cùng họp mặt  ở khách sạn ,ngà hàng BLUE DIAMOND ở đường Thủ Khoa Huân 

   Đã mấy năm rồi nhóm TV 63-70 mới họp mặt đông đủ như vậy !

Có Cô Hiền đến tham dự cùng 27 học trò ...Pháp văn có các bạn : Kim Hoa, Dung Đoàn, Tân,Minh Châu, Tú , Thy, Phụng Vân Bình, Thanh Mặt Trời . Anh Văn có các bạn : Dung, Liên Loan, Anh Thư ,Thu Nguyệt , Thanh gầy,Thuận ,Tâm mini,Ngọc Yến, An Trinh,Thành Oanh, Tân Lê , Kim Thoa và Kim Thanh và bạn Bích Vân ( học A2 niên khóa trước mình thì phải ?)

   Lần này ăn buffet nên có phần tự do thoải mái ....thích ăn gì ,nhiều ít tùy thích !!!

Buổi trưa nắng nóng oi bức mà vào nhà hàng mát rượi thì quả là không gì vui vẻ cho bằng !!! NHóm này nhóm kia lại hỏi thăm nhau tưng bừng tíu tít !!!

   Cô Hiền đến dự còn mua bánh kem tặng học trò nữa !!!Trông cô vẫn khỏe mạnh ,vui vẻ như ngày nào !!!

   Xin gửi một vài tấm hình đến các bạn. Thanh chỉ gửi được có vài tấm! Các bạn chờ xem hình Oanh gởi nhiều sau nhé !

                                                                                    KimThanh

 Mừng Minh Tâm về Sài gòn lần thứ.....mấy hỏng biết !!!

Ngô Oanh

Lâu lắm rồi vịt 6370 của tụi mình mới tụ lại đông đủ. Các vịt  có đủ thứ chuyện 
trên đời để í ới  với nhau. Có 1 bạn đi tới đường
Thủ Khoa Huân (nhà hàng Blue Diamond số 48) quên mất số, gọi tel cho 1
bạn khác , không liên lạc được nên ......quay về nhà. Mãi lát sau, chắc gần tiếng
2 vịt liên lạc được thì bạn của chúng ta mới tới, hic hic, tụi mình hỏng quên
cái này cũng quên cái kia.
Mình gửi 2 hình của M Tâm và Thanh (mặt trời, ban Pháp văn) khi 2 người
gặp chào nhau. Minh Tâm hỏi: "để xem, hàng họ như thế nào", hí hí.
Đó là nguyên văn câu của M Tâm à nghe. Bây giờ mình đố các bạn thử
chú thích hình M Tâm và Thanh khi gặp nhau. Ai mà có câu chú thích hay 
thì .....ban biên tập thưởng, còn mình thì ......lủi chạy mất, hỏng trao giải thưởng,  
khà khà. 
Chúc các vịt tìm ra câu  chú thích dzui dzui và sớm....tét não.

Bye

Món thịt quay giòn tan của cô gái Việt đạt giải đặc biệt từ ĐSQ Anh

Món thịt quay giòn tan của cô gái Việt đạt giải đặc biệt từ 
Đại Sứ Quán  Anh

Công thức nấu món này chỉ trong một giờ, thay vì 24h như bình thường và "đảm bảo lúc nào cũng giòn tan".

•  Luộc thịt hay bị khô là vì sao

Món thịt heo quay của chị Nhàn Bùi (Hà Nội) được đánh giá đã thổi hồn vào ẩm thực nước Anh trong cuộc thi do Đại sứ quán Anh mới tổ chức.

Thịt heo quay bì giòn là món hầu như ai cũng thích ăn nhưng lại ngại chế biến, do khâu chuẩn bị, nấu nướng rất mất thời gian. Cách làm truyền thống thường là tẩm ướp mất một ngày, lấy dĩa xâm thủng bì rồi phết đi phết lại giấm và muối để bì nổ giòn. Đồng thời phải canh nhiệt độ để không bị cháy ngoài, sống trong. Đôi khi món ăn cũng rất dễ cháy do gia vị tẩm ướp và bì bị dính mỡ cũng không nổ giòn được.

 

Đầu tiên mua thịt ba dọi là phần thịt nguyên thớ, đan xen giữa mỡ và nạc. Mua được thịt ba chỉ tách sườn như hình là chuẩn nhất. Cắt miếng thịt vuông vức, đảm bảo phần bì của miếng thịt tiếp xúc với nhiệt độ lò nướng được đều. Nguyên liệu làm món này gồm: thịt ba dọi 1kg, muối tinh 50 gam, một lít nước đun sôi và khay nướng.

Rửa sạch miếng thịt và thấm khô hết nước, nhất là phần bì. Cho miếng thịt vào khay nướng, đắp một lớp muối tinh lên trên mặt bì sao cho muối phủ kín mặt bì lợn. Để không bị mặn, ngay sau khi đắp muối bạn phải cho vào nướng ngay để lớp muối không có thời gian ngấm vào thịt.

 

Để khay thịt vào lò nướng, đặt ở rãnh giữa, bật 2 lửa trên dưới, vặn lò 230 độ, để trong 30 phút. Không cần làm nóng lò trước khi nướng.

Sau 30 phút nướng, chỗ muối sẽ phồng lên và thịt xém vàng thơm phức bốn mặt. Bỏ toàn bộ chỗ muối đóng tảng này đi. 

 

Dùng khăn lau sạch toàn bộ muối ở bì và muối rơi trong khay nướng. Nếu bạn muốn bì nổ đều thì lấy dao sắc rạch vài đường trên bì.

 

Rót nước sôi ngập 1/2 miếng thịt (tuyệt đối không được rót nước lên bì). Cách làm này giúp cho miếng thịt mềm, ngọt đúng vị của thịt, chín đều và không bị khô.

Người Anh thường làm đơn giản mà vẫn thơm ngọt đúng mùi vị của thịt. Còn nếu bạn muốn tẩm ướp theo kiểu người Việt thì hãy cho toàn bộ gia vị như ngũ vị hương, đường, hạt tiêu, tỏi, ớt...vào nồi nước rồi đun sôi lên, cho nước này vào khay thịt thay cho nước đun sôi như hình. Món thịt sẽ mềm và ngấm gia vị như bạn mong muốn. Khi làm xong, phần nước này có thể cất tủ đông để lần sau lại đun sôi đổ vào tiếp cho đỡ mất thời gian.

 

Cho khay thịt đã đổ nước vào lò nướng, vặn 220 độ C và để thời gian 30 phút, đặt vào khe thứ 2 từ trên xuống của lò và vẫn để hai lửa. Thời điểm này nên để ý đến lò vì chỉ cần bì nổ đều toàn bộ là coi như món ăn đã hoàn thành.

  

Ra lò là một miếng thịt bì nổ giòn tan, ăn không hề cứng, thịt chín vàng, mềm, thơm ngọt từ thịt, vị rất vừa.

 

Chặt ra nó chín vàng đều, thơm ngọt, vị rất vừa. Khi ăn chấm thêm sốt tương đen.

Thịt quay có thể ăn với nhiều loại rau củ quả, rau sống, salad. Bạn cũng có thể ăn theo kiểu Tây, kèm với dưa bao tử muối, quả oliu, bánh mỳ và chấm với nước sốt tương đen cũng rất hợp vị.

Món heo quay bì giòn tan này được làm theo phương pháp nướng của người Anh. Đặc trưng của ẩm thực Anh là tối giản về mặt nguyên liệu cũng như thời gian, chú trọng vào kỹ năng nấu nướng để tôn vinh vị đặc trưng nguyên gốc của món ăn. 

Chị Nhàn Bùi bên phần thưởng cuộc thi. 

Nhàn Bùi

NGUỒN

Lệ Châu sưu tầm

</